Come e quanto cucinare patate per piatti diversi?

27/02/2019

Sembrerebbe che potrebbe essere più facile di bollire le patate? Ma qui ci sono segreti e regole. Capiremo come e quanto cucinare le patate per cucinare. In effetti, a seconda di ciò, la tecnologia sarà completamente diversa.

Come cucinare le patate

quanto cucinare le patate

Ogni varietà di questo ortaggio contiene una diversa quantità di amido. È questa proprietà che determina quanto velocemente i pezzi vengono fatti bollire durante la cottura. Avendo notato questa caratteristica, si prenderà, ad esempio, per friggere e cuocere patate "in uniforme" che non perdono la loro forma quando vengono cotte. E le varietà di verdure amidacee sono più adatte per ottenere un purè di patate delicato. Oltre a questo segreto, ci sono diversi punti importanti:

- le patate tritate vengono versate con acqua fredda per fare pezzi interi e caldi in modo che siano bolliti;

- aggiungendo sale al piatto di cottura all'inizio della cottura, "rallenta" il processo di cottura, e per il purè di patate, i pezzi sono solitamente aromatizzati con spezie prima di essere pronti.

Come cucinare le patate per le insalate

quanto bollire le patate

Alla verdura bollita risulta intera e non spezzata, è necessario cuocerla nella buccia. Scegli tuberi di medie dimensioni e lavati bene. Abbassare con acqua fredda, portare a ebollizione, rimuovere la schiuma e far bollire, controllando la prontezza. Per l'uso in insalata, è permesso che le patate non "raggiungano" leggermente la morbidezza desiderata. Dopo il raffreddamento, sbucciare e tagliare immediatamente, poiché la verdura può ottenere una patina grigia sgradevole.

Come cucinare le patate per purè di patate

Una purea deliziosa, tenera e ariosa può essere ottenuta solo con patate amidacee. Sbucciare e tagliare a pezzi i vegetali versati acqua calda e dato alle fiamme Assicurarsi che durante la cottura prolungata non evapori tutto il liquido. Il sale è necessario poco prima della disponibilità. Spesso durante la cottura si aggiungono all'aroma ombrelli di aneto freschi e secchi con semi foglia di alloro e altre spezie preferite.

come cucinare le patate

La ricetta per deliziose patate bollite "stile country"

Il segreto sta in un condimento profumato, che conferisce al piatto un sapore fresco. Sbucciare le patate (1,5-2 kg) e tagliarle a pezzi di dimensioni medie. Mettendo i pezzi nella padella con una foglia di alloro e qualche bocciolo di chiodi di garofano, coprire con acqua fredda e mettere sul fuoco. Salare con sale grosso prima di bollire. Cuocere la salsa mentre le patate stanno bollendo. Per fare questo, tritare finemente l'aneto fresco (un grappolo) con un coltello affilato, mescolare con due o tre spicchi d'aglio schiacciati, un cucchiaio di burro ammorbidito e alcuni cucchiai di olio di girasole pimento. Come cucinare le patate, decidere per te. In questo piatto, viene cotto fino a quando inizia a cadere a pezzi. Drenare con cura l'acqua e aggiungere immediatamente la medicazione. Coprire con un coperchio, agitare bene. Alcuni pezzi allo stesso tempo si dividono in pezzi più piccoli. Il risultato sarà qualcosa tra un purè di patate e solo patate bollite. Vuoi che il piatto sia più attraente? Quindi non perdere il momento in cui il vegetale è pronto, ma allo stesso tempo intero. Per fare ciò, controllare periodicamente, forare con una fiammella o una forchetta. La miscela risultante può essere servita non solo come contorno, ma anche come piatto separato in combinazione con cetrioli salati. Imparando come e quanto hai bisogno di bollire le patate, sarai molto più facile navigare il tempo e i metodi di cottura di questo ortaggio.