Quanto friggono le polpette alla prontezza?

Cotolette - uno dei piatti più semplici e di tutti i giorni in quasi ogni famiglia. Per il bene degli scapoli, i produttori di semilavorati hanno da tempo iniziato a venderli congelati, in modo che non debbano più tritare o scolpire. Gettare la padella ... Ma basta! Quanti polpettini? Come si fa? Per una persona inesperta, tutte queste domande sembrano molto complicate. Ma in realtà la situazione è semplice.

Quanto tempo per friggere le polpette? Dipende dalle cotolette, qui il loro spessore e la loro temperatura giocano un ruolo. Frozen arrostire un po 'più a lungo, carne macinata fresca fatta in casa - un po' meno, ma in generale, la frittura dura un massimo di mezz'ora. Il pericolo più grave è quello di bruciare il piatto, dal momento che la carne non cotta può sempre essere gettato nuovamente nella padella e portato alla condizione desiderata. E c'è un altro fattore importante da cui dipende quanti minuti per friggere le cotolette - il tipo di piatto. Il fatto è che la temperatura di lavoro delle stufe a gas, elettriche e ad induzione è molto diversa. I piatti più veloci cucinati sulle stufe a induzione e gas. L'elettrico si riscalda lentamente e si raffredda, in modo da poter sempre lasciare la padella sul piano di cottura - il piatto raggiungerà la condizione desiderata.

Quindi, la tecnologia di cottura degli hamburger è piuttosto semplice: mettere gli hamburger su una padella calda con burro. Circa un minuto la temperatura dovrebbe

essere alti in modo che la crosta afferrasse e girasse il tritacarne fosse più facile. Quindi è necessario ridurre il fuoco a medio e friggere le polpette senza coperchio per circa 5-7 minuti. Capovolgere, aggiungere nuovamente la temperatura per un minuto e quindi friggere a fuoco medio. È possibile chiudere il coperchio per preservare la succosità della carne. Se necessario, puoi sudare a cotolette a bassa temperatura più a lungo. Questo metodo è più adatto per il tipo di stufa, in cui è possibile modificare rapidamente la temperatura del bruciatore - gas.

Quanti polpettini? Questa domanda dipende anche dal tipo di carne. L'uccello arrosto più veloce, carne di maiale macinata - un po 'più lentamente. Anche il tipo di padella è importante, ma questi sono tutti fattori secondari.

C'è un secondo modo che è più adatto per l'elettricità e piastre ad induzione. Bene, quante polpette friggere su di loro? Da ogni lato, la frittura si svolge un po 'più a lungo. Quanto È necessario friggere le cotolette per circa 10-12 minuti a fuoco medio per la prima volta con il coperchio aperto e letteralmente 5 minuti una seconda volta con il coperchio chiuso. Per chi ama la semi-cottura, la frittura originale è abbastanza, anche se le costolette sono, ovviamente, non bistecche, è meglio friggerle fino a cottura completa.

E quanto friggere gli hamburger fatti in casa e perché un po 'di più? Cucinato da soli polpettine di carne macinata, di regola, sono ottenuti più spessi di quelli acquistati, quindi vale la pena di tenerli più a lungo nella padella affinché la carne possa friggere uniformemente. E sebbene il ripieno sia cotto più velocemente di una normale bistecca o chop, deve comunque essere completamente cotto.

In realtà, non c'è saggezza nel friggere le polpette. Su ogni piatto e padella, il tempo esatto è determinato da prove ed errori. La cosa principale nel processo non è di distrarre e bruciare il piatto. E le cotolette possono essere portate alla prontezza e al forno - sarà squisita, specialmente se le verserai con panna acida o salsa di panna acida.