Quanto cucinare i funghi aspen prima della frittura, per la zuppa. Come cucinare i funghi aspen

La raccolta dei funghi selvaggi è il momento migliore per gli amanti della caccia tranquilla. Fragrante, gustoso, a volte anche non inferiore ai prodotti a base di carne nella loro composizione nutrizionale, i regali di foresta sono i benvenuti ospiti ai nostri tavoli. Nella dieta dei funghi le persone occupano uno dei posti principali. Da loro puoi cucinare un sacco di ottimi piatti. Ma come farlo bene per mantenere il gusto e il sapore dei funghi? Tutto, ovviamente, dipende dalla specie. Come gestire e quanto cucinare i funghi aspen - questo è l'argomento dell'articolo.

Funghi porcini

Esistono diversi tipi di funghi aspen, ma quasi tutti hanno caratteristiche comuni. In primo luogo, è un grande cappello rosso, che può essere visto da lontano. In secondo luogo, è una gamba spessa e tozza e una carne densa. I funghi Aspen sono molto gustosi, perché appartengono alla seconda categoria di funghi commestibili. Tra questi si trovano rappresentanti giallo-marrone, rosso, quercia, pino e abete rosso. Il cappello di questo fungo può avere un diametro fino a 30 centimetri. Nei giovani rappresentanti, ha una forma sferica ed è strettamente premuto sulla gamba. In un fungo adulto, è leggermente separato dalla gamba e assomiglia a un cuscino rotondo. L'asp polpa ha un odore gradevole e diventa blu sulla spaccatura. Alcune specie sono così rare che sono già elencate nel Libro rosso.

Preparazione ai funghi

Qualsiasi fungo, compresi i funghi aspen, richiede cure speciali, sia durante la raccolta che durante la lavorazione. La regola più importante è: se non si conosce a quale specie appartiene la ricerca, allora è meglio non tagliarla. I funghi aspen raccolti devono passare di nuovo, rimuovendo il vecchio, sospetto e verme. Quindi è necessario dividere i funghi a seconda delle dimensioni, poiché il tempo di cottura sarà diverso.

E un altro punto importante. Rimuovere tutti i detriti prima di bagnare i funghi. Mentre è asciutto, è molto più facile farlo. Il processo di pulizia in sé non richiede molto tempo. Ad ogni aspenio puliamo un cappello di spazzatura per mezzo di un pennello. Quindi tagliamo il bordo della gamba, su cui terra e terra possono ancora rimanere. Lavare l'intero fungo sotto l'acqua corrente. A volte si consiglia di rimuovere il film dal cappuccio di un aspirante, ma questo dipende da voi.

Porcini Ingredienti

La vita di questo fungo è breve. Può guadagnare fino a 10-12 grammi di peso al giorno. La composizione di Aspen è un sacco di sostanze nutritive. Si tratta di cellulosa, grassi, carboidrati, sostanze minerali, aminoacidi, vitamine e proteine. Questo è il motivo per cui è necessario sapere quanto bolle gli aspen - al fine di mantenere il massimo utile. Di per sé, questo fungo non ha un alto contenuto di calorie. Per 100 grammi di conti di prodotto per soli 22 kcal. Pertanto, può essere utilizzato senza timore di danneggiare la figura. Ma, naturalmente, come in tutto, qui devi sapere quando fermarti. I funghi sono molto a lungo digeriti negli esseri umani. Pertanto, se mangi troppo, puoi sentire un po 'di pesantezza.

Funghi Aspen in cucina

Da questi funghi puoi cucinare un sacco di piatti gustosi e fragranti. Sono fritti, essiccati, in salamoia, salati e bolliti. Come sai, questo fungo si scurisce rapidamente sul taglio. Per evitare ciò, è necessario inumidire il boletus con cappuccio arancione in una soluzione di acido citrico (un terzo di un cucchiaio piccolo su un secchio d'acqua). I funghi secchi di pioppo hanno un sapore molto piacevole e abbastanza espressivo. Pertanto, sono spesso utilizzati per fare zuppe, salse e come ingrediente aggiuntivo in vari piatti. Ma hai bisogno di sapere quanto tempo bolle gli aspen.

Cucinando sfumature

La selezione dei funghi è necessaria prima di tutto per la loro preparazione adeguata. Quanto cucinare i funghi aspen dipende dalla loro età. I più anziani hanno una struttura più flessibile e possono essere rilasciati liberamente durante il trattamento a lungo termine. Devono essere puliti e cucinati per primi, poiché si deteriorano più velocemente. I giovani funghi hanno una struttura più densa e possono essere cucinati più a lungo. Inoltre, la dimensione dei funghi gioca un ruolo importante. È meglio se sono uguali, quindi cucineranno in modo uniforme. Il tempo di cottura dipende dall'obiettivo finale. Questo può essere solo un pretrattamento, per esempio, prima di friggere. Quanto è necessario cucinare i funghi aspen dipende dal piatto stesso.

Cucinare i funghi

Questo è un metodo classico, adatto a molte opzioni per un'ulteriore preparazione. Questo stadio può essere chiamato preparazione preliminare. Quindi, quanto cucinare i funghi aspen? Il tempo può variare a seconda delle loro dimensioni. Metti i funghi preparati in una casseruola e riempili con acqua fredda. Accendi il fuoco e aspetta che l'acqua bolle. Nel processo può formare una schiuma, che dovrebbe essere rimosso. Quando l'acqua bolle, deve essere drenato e riempito con uno nuovo. Ancora una volta, mettere la pentola sul fuoco e cuocere il contenuto finché sono teneri. Questo momento verrà quando i funghi si depositano sul fondo. Di solito il processo di cottura dura circa 20-25 minuti, se i funghi non sono grandi o tagliati a pezzi. E quanto cucinare i funghi aspen interi? Aumentiamo il tempo di elaborazione a 40-50 minuti. Durante l'intero processo di cottura, l'acqua dovrebbe essere leggermente salata.

Lavorazione dei funghi prima della frittura

I funghi Aspen sono molto gustosi fritti. Si scopre piatto fragrante e nutriente. Ma devono prima essere preparati. Quanto cucinare i funghi aspen prima di friggere? Come al solito, li eliminiamo dalla spazzatura e ci laviamo. Quindi stendersi in una casseruola e versare acqua. Aggiungere un po 'di sale e dare fuoco. Quando bolle, rimuovere la schiuma e cuocere per circa 5 minuti. Quindi dreniamo l'acqua ed esponiamo i funghi per un'ulteriore elaborazione. Distribuiamo i funghi aspen su una padella riscaldata con olio vegetale e li soffriamo per circa 40 minuti. Puoi coprire la padella con un coperchio e stufare leggermente il piatto. Sale e spezie vengono aggiunti alla fine della cottura. Ma dobbiamo tenere a mente che i funghi aspen hanno un aroma incredibile che non dovrebbe essere interrotto dalle spezie. Un piatto gustoso si ottiene senza troppi problemi. La cosa principale è sapere quanto far bollire i funghi aspen prima di friggere in modo che siano teneri e non bolliti morbidi.

Zuppa di funghi

La zuppa di funghi è uno dei primi piatti più gustosi e saporiti, specialmente se viene cucinato con veri funghi di bosco. Ha un set completo di ingredienti bilanciati che si fondono perfettamente l'uno con l'altro. Quanto cucinare i funghi aspen per la zuppa? Qui il processo di cottura inizia con il processo di cottura. Prendi 5-6 grandi funghi aspen, una cipolla, una carota, 3 patate, alloro, un po 'di prezzemolo fresco, olio vegetale, pepe e sale. Dalla quantità minima di prodotti puoi cucinare un piatto delizioso.

I funghi vengono puliti e tagliati in fette arbitrarie. Poi li riempiamo con due litri d'acqua e lo incendiamo. Cuocere fino a quando non sono pronti circa 20 minuti. Quindi mettere l'alloro nel brodo di funghi e ridurre il calore in modo che il liquido bolle leggermente. Cipolle e carote vengono pulite, tagliate finemente e leggermente fritte in olio vegetale. Tagliare le patate a cubetti e aggiungere alla pentola. Dopo 10 minuti, mettere le verdure e le erbe arrostite. Dopo altri 5 minuti, spegnere il fuoco. Ecco quanto è necessario per cucinare la pioppo. In generale, sono circa 40 minuti. I funghi daranno tutto il loro sapore e sapore al brodo, e la zuppa sarà molto appetitosa.

Funghi secchi e surgelati

Non è sempre a disposizione per avere gli uccelli aspen freschi. La stagione della raccolta non dura troppo a lungo. Ma le casalinghe esperte raccolgono questo prodotto per il futuro, congelando o asciugando. Quanto cucinare i funghi aspen in questa forma? I funghi secchi devono essere in grado di cucinare in modo che non risultino duri. Per cominciare, sono immersi in acqua fredda per 3-4 ore. Quindi l'acqua viene drenata e i funghi aspen vengono fatti bollire nel solito modo. A proposito, il prodotto essiccato in nessun modo inferiore a fresco. I funghi congelati prima scongelano. Rendilo migliore a temperatura naturale. Ma se il tempo è molto breve, usa una speciale modalità a microonde. Quindi l'acqua di fusione viene drenata, i funghi vengono tagliati nei pezzi desiderati e sottoposti a trattamento termico. L'opzione di cottura si adatta a qualsiasi di sopra. Quanto bolle i funghi-aspen funghi scongelati? Il tempo di cottura è di 20-30 minuti dopo l'ebollizione. Ma ricorda sempre che dipende dalle dimensioni dei funghi e dalla loro età.