Come pulire un pesce persico dalle scale: una descrizione dettagliata, consigli e recensioni

Il pesce persico è un pesce gustoso e nutriente. Molti piatti diversi sono cucinati con esso. Il prodotto è bollito, fritto, cotto. Ma la maggior parte dei proprietari non sa come pulire il pesce persico dalle scale. Ci sono alcune caratteristiche di questa procedura. Su di loro descritti nell'articolo.

Uso del pesce

Il pesce persico si distingue per le pinne spinose sul dorso e il rosso vivo sul ventre. Il pesce ha una scaglia a strisce tigrate. È piccolo e in peso non più di 3 kg. Le eccezioni riguardano la spigola, che può arrivare fino a 14 kg. Le dimensioni ridotte rendono i pesci preda di individui più grandi, uccelli e umani.

Il pesce persico è in acqua dolce, e il mare - nelle parti costiere. Filetto di pesce ipocalorico. Ha un sacco di vitamine e minerali. Il filetto di pesce persico aumenta il livello di sale nel corpo, quindi non è raccomandato per le persone che hanno la tendenza alla gotta e alla urolitiasi.

strutture

Come pulire il pesce persico? La procedura viene eseguita con diversi dispositivi che facilitano il lavoro di una persona:

• Board. Questo strumento è unico perché aiuta a ripulire quasi tutti i pesci. C'è una clip speciale sul tabellone, quindi entrambe le mani saranno libere. Allo stesso tempo il prodotto non scivolerà, quindi non sarà in grado di cadere sul pavimento. Lo svantaggio è l'espansione delle scale ai lati.
• Forbici. Per il taglio produce speciali forbici in acciaio inossidabile. Grazie a loro, sarà possibile eliminare rapidamente le pinne, la coda, la testa del pesce. Ciò significa che con loro puoi tagliare la spina dorsale del pesce e rimuovere le ossa. Le forbici non sono usate per tutti i tagli, ma solo in alcune fasi.
• Coltello d'acciaio Il dispositivo ha una lama larga che aiuta a tagliare. I coltelli sono dotati di comode maniglie che non scivolano.
• File coltello Questo prodotto ha affilatura bilaterale, da un lato c'è una lama ad onda (per verdure, pane, formaggio), e il secondo è dentellato (per pesce).
• Drum machine. Questo prodotto è progettato per rimuovere le squame dai pesci. All'interno del tamburo è un effetto abrasivo, che semplifica il lavoro. Il pesce vi è immerso, versando acqua. Con la rotazione del tamburo, la pelle viene esfoliata.
• Coltelli raschiatori. Il dispositivo sostituisce la macchina di rimozione della scala se la quantità di lavoro è ridotta. I coltelli raschietti facilitano il lavoro umano, minimizzano l'aspetto dei detriti. Inoltre, la procedura non danneggia la carcassa.

Cosa è richiesto?

Come pulire rapidamente il pesce persico? Tieni presente che il pesce appena pescato è più facile da pulire. La procedura inizia con l'eliminazione delle pinne. Questo è necessario per proteggere dalle lesioni che possono essere causate dal contatto con punte acuminate. Solo così è possibile eseguire le restanti operazioni: rimuovere teste, interni e scale.

Senza dispositivi speciali non sarà possibile eliminare le scale. Per lavoro richiesto:

1. Serbatoio d'acqua nel quale puoi lavare il pesce.
2. Tagliere È preferibile scegliere la plastica, poiché l'albero assorbe gli odori. Dopo il lavoro, il prodotto deve essere lavato bene.
3. Coltello affilato
4. Carta spessa
5. Forbici da cucina.
6. Guanti in materiale hb.

Rimozione della scala della pelle

Come pulire il pesce persico con la rimozione della pelle? Questo metodo di taglio è utile se la pelle non è necessaria per la preparazione. In primo luogo, il pesce persico viene tagliato fuori dalla testa, le pinne, e quindi la carcassa viene posta nel congelatore. Dovrebbe congelare, ma un po ', e quindi è necessario rimuovere la pelle insieme alla bilancia.

Quindi viene eseguita la rimozione delle interiora. L'operazione obbligatoria è considerata lavaggio di alta qualità dopo il taglio. Questo metodo non può essere utilizzato per ciascun metodo di preparazione. Se il pesce sta bollendo o arrostendo, quindi senza pelle non otterrai un piatto gustoso. Ma se cucini le costolette o salatura, allora questo metodo sarà eccellente. Ma ancora il filetto di pesce è gustoso e sano.

Pulizia del campo

Tale elaborazione sarà più semplice, dal momento che non è necessario controllare la pulizia, come in cucina. Pertanto, un semplice apparecchio realizzato con tappi per bottiglie di birra può essere utilizzato per lavoro. Per ottenere il dispositivo ci vorranno diversi minuti. Utile vecchia grattugia. Il dispositivo consente di eliminare le bilance in modo rapido ed efficiente.

Per filetti utilizzati in acciaio coltello di filetto Come pulire facilmente il pesce persico? Per prima cosa, fai un'incisione intorno alla testa, iniziando dal collo e proseguendo fino alla cresta. Quindi il pesce deve essere appoggiato su un lato, quindi il coltello viene inserito vicino alla testa e girato in modo che il filetto venga tagliato dalla metà della cresta.

Dopo aver tagliato le ossa dalla pancia, i filetti vengono separati dalla pelle. Lo stesso lavoro è fatto con l'altra metà del posatoio. Se c'è esperienza, questa procedura non richiederà più di 1 minuto.

Uso di acqua bollente

Come pulire rapidamente il pesce persico dalle scale? Per non perdere tempo, puoi prendere l'acqua bollente. A seconda della lunghezza della permanenza del pesce in acqua bollente, il pesce persico viene ripulito da squame e pelle insieme. Questo periodo è determinato sperimentalmente. La pelle viene rimossa facilmente, basta sforzarla con un coltello. È altrettanto facile rimuovere le bilance.

Pulizia della cernia

Alle pinne del branzino hanno ghiandole con veleno, quindi devi lavorare con lui con molta attenzione. Sebbene questo componente non sia pericoloso per l'uomo, ma penetra nelle ferite, causerà ferite non cicatrizzanti sul corpo e sono dolorose.

Se c'è una cernia, come pulirla? I guanti devono essere indossati prima della procedura. Quindi le pinne vengono eliminate. Per ulteriori elaborazioni, è possibile utilizzare i seguenti numerosi suggerimenti:

1. Per la rapida eliminazione delle squame dovrebbe usare acqua bollente, in cui il pesce viene abbassato per un certo periodo.
2. La procedura è anche facilitata in un altro modo: per la notte, il posatoio è posto in salgemma, e al mattino sarà pulito molto facilmente.
3. Se il pesce è necessario per fumare, la procedura di pulizia non è necessaria.

Peeling di piccoli pesci

Spesso durante la pesca invernale puoi portare molti piccoli pesci. La sua elaborazione è piuttosto complicata. Come pulire il pesce persico in modo che non causi molti problemi? Devi farlo con la pelle. Questo richiede un coltello affilato. Per prima cosa devi fare 2 tagli lungo la pinna superiore alla coda. Quindi la pelle viene agganciata con un coltello e strappata via con delle squame.

Se il coltello non è affilato, il lavoro diventa più complicato. Questo metodo ti consente di affrontare rapidamente il lavoro. Sebbene non risulti un piatto con una crosta dorata, puoi provare un delizioso filetto di pesce. È possibile utilizzare acqua bollente per facilitare l'operazione. Per fare questo, far bollire l'acqua e posizionare il pesce persico in un colino, metterlo in acqua bollente.

Pulizia del pesce persico

Come pulire un pesce persico del fiume? Il pesce fresco è più facile da pulire. Il modo di tagliare è quasi lo stesso. Per prima cosa devi rimuovere le pinne. Il lavoro deve essere eseguito con dispositivi di protezione individuale e guanti di cotone. Questo non solo proteggerà le tue mani da lesioni, ma impedirà anche il pesce di scivolare. Quindi la testa viene rimossa dal posatoio.

Dopo aver fissato la carcassa con una forchetta per la coda, è necessario rimuovere piccole scaglie con un coltello. Le sue particelle possono volare in tutte le direzioni. Puoi prima rimuoverlo nel congelatore. Dopo un piccolo congelamento, la pelle viene rimossa dalla pelle. Questo metodo non funzionerà se stai cucinando o cuocendo.

Se hai solo bisogno di rimuovere la bilancia, devi lavorare sodo. Un prodotto con tappi di bottiglie di birra o una vecchia grattugia: dovrai lavorare con questi dispositivi. Ora nella rete commerciale ci sono vari prodotti, compresi quelli destinati alla pulizia del pesce. Lavorare con loro è semplice e veloce.

forbici

Come pulire un pesce persico dalle scaglie con le forbici? Il metodo di taglio è lo stesso di un coltello. È necessario rimuovere le pinne, quindi tagliare la pancia e rimuovere gli interni. Se hai esperienza, in 15 minuti con le forbici puoi pulire fino a 1,5 kg di pesce. Queste sono le principali risposte alla domanda su come pulire rapidamente il pesce persico.

Se presti attenzione al caso, allora tutto il lavoro sarà fatto facilmente. È sufficiente scegliere un modo conveniente e anche ricordare le precauzioni di sicurezza. Quindi la procedura di pulizia sarà confortevole.