Come cucinare una deliziosa zuppa di funghi?

Le zuppe di funghi sono considerate una prelibatezza della cucina francese. Ogni ristorante offre ai visitatori la sua ricetta originale. Ma questo non significa che non puoi cucinare la zuppa di funghi a casa. La cosa principale è avere tutti i prodotti necessari e il frullatore ad immersione. Senza questo elettrodomestico non sarà possibile creare una struttura uniforme e vellutata. Ma quando scegli funghi e altri prodotti puoi fidarti dei tuoi gusti e preferenze.

Zuppa di purea di champignon e patate

Quando si cucina la zuppa di funghi, l'aggiunta di patate è una cosa comune. Tuttavia, vale la pena di schiacciarlo in una purea, poiché il gusto cambia drasticamente. Ancora una volta questa verità conferma questa ricetta. La zuppa di funghi con patate e panna ha una consistenza delicata e un aroma delicato. Allo stesso tempo è molto nutriente e nutriente. Ottimo per rinfrescarsi nel freddo dell'inverno.

Per fare la zuppa per 8-10 persone, avrai bisogno di:

• 300 grammi di funghi prataioli;
• 500 grammi di patate;
• 200 grammi di cipolle;
• 500 ml di panna a basso contenuto di grassi;
• pepe;
• sale.

È molto importante non sovraccaricare la zuppa crema con spezie e condimenti per ottenere l'aroma e il sapore naturale dei funghi. Pertanto, gli ingredienti sono pochi.

Come cucinare?

1. Sbucciate le patate, tagliatele in 4-6 pezzi e piegate in una padella profonda. Versare l'acqua in modo che copra le verdure. Dopo l'ebollizione aggiungere il sale a piacere e ridurre il calore. Bollire fino a cottura.
2. Nel frattempo, taglia a cubetti la cipolla e i funghi. Friggere in olio vegetale, prima cipolla fino a quando morbida, quindi aggiungere funghi, sale. Fatelo fino a quando tutto il liquido è evaporato.
3. Dalla patata finita scolate l'intero brodo in un altro piatto. Non è necessario versarlo ancora, può tornare utile se la zuppa è troppo spessa. Schiacciare in purea di patate.
4. Funghi fritti tritare il frullatore, aggiungere al purè di patate. Versare la crema, mescolare di nuovo con un frullatore, aggiungere un po 'di pepe e sale. Porta a ebollizione la zuppa, ma non bollire.
5. La zuppa di crema di funghi dovrebbe essere omogenea, ma leggermente più densa del solito. Se necessario, puoi diluire leggermente con il brodo di patate. Servire al tavolo, decorato con verdure. Se lo si desidera, può essere riscaldato nel microonde, cotto per 2-3 giorni.

Zuppa di funghi porcini

Tuttavia, per apprezzare veramente cosa sia un brodo di crema, è consigliabile prepararlo con i funghi della foresta. Meglio di tutti, se è bianco. Possiedono il gusto e l'aroma più brillanti. Sono perfettamente integrati da burro, verdure e panna acida. E non aver paura che la zuppa di funghi uscirà troppo grassa. Grazie alla sua struttura vellutata, sarà leggero, ma nutriente.

Per cucinarlo, devi prendere questi prodotti:

• 1 litro di acqua;
• 300-400 grammi di funghi bianchi;
• 200 grammi di cipolle;
• carote;
• 3-4 pezzi di patate;
• 100 grammi di panna acida;
• tuorlo;
• cucchiaio di farina;
• 50-70 grammi di burro;
• sale;
• verdure tritate per la decorazione.

Puoi anche friggere crostini fatti in casa dal bianco o pane di segale O semplicemente compra già pronto nel negozio più vicino. Faranno una zuppa di purea CEPS più delizioso

Come cucinare?

1. Risciacquare bene i funghi, togliere i film e tagliarli grossolanamente. Metti in una casseruola e aggiungi acqua. Salare un po 'e far bollire per circa 5 minuti.
2. Sbucciare le verdure, tagliarle a pezzi grandi e metterle nella zuppa. Tutti insieme cuocere fino a cottura completa.
3. Usando una schiumarola, disponi i funghi e le verdure in un piatto profondo. Frullare il frullatore in purè di patate. Unire la massa risultante con il brodo e portare a ebollizione.
4. Mescolare separatamente la panna acida, la farina e il tuorlo. Continuando a mescolare, versare nella zuppa crema. Porta ad ebollizione di nuovo. Far bollire per circa 1 minuto fino al tuorlo indurito.
5. Per mettere burro e lasciare sotto il coperchio chiuso per 10-15 minuti, in modo da infondere la zuppa di funghi ai funghi. Servire con verdure e crostini di pane.

Zuppa di formaggio con finferli

Un altro fungo che è meritatamente classificato come nobile sono i finferli. Tuttavia, d'inverno, quando vuoi delle zuppe nutrienti, è semplicemente impossibile ottenerle. In questo caso, puoi preparare una zuppa di funghi surgelati. Il gusto di questo non soffrirà. E se si aggiunge formaggio fuso, un po 'di pancetta e aglio alla zuppa, si rivelerà molto ricco e fragrante. Una vera festa dello stomaco in pieno inverno.

Per prepararlo, devi prendere i seguenti prodotti:

• 100 grammi di pancetta;
• 200 grammi di finferli congelati;
• 500 grammi di patate;
• 100 grammi di formaggio fuso;
• cumino;
• peperone;
• spicchio d'aglio;
• alloro;
• sale;
• pagnotta affettata

Come cucinare?

1. Tritare finemente la pancetta o il bacon. Cipolle e aglio. Friggere tutto in una casseruola con un fondo spesso in olio vegetale. Tutto dovrebbe essere leggermente dorato.
2. I finferli surgelati si aggiungono alla frittura. Se sono ancora funghi freschi, devono essere estinti separatamente prima della completa evaporazione del liquido. In un mortaio, macinare il pepe e il cumino, aggiungere nella padella. Lascia lo stufato.
3. Nel frattempo, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Aggiungi a pan e friggere per altri 1-2 minuti. Versare acqua bollente, mettere foglia di alloro e sale
4. Portare a ebollizione la zuppa di crema di funghi, ridurre la fiamma a fuoco basso e cuocere fino a quando le patate sono completamente cotte. Dovrebbe essere leggermente bollito morbido. In media, ci vogliono 30-35 minuti.
5. Togliere la padella dal fuoco, estrarre le foglie di alloro e macinare il contenuto del frullatore nella purea. Diluire il formaggio fuso con un bicchiere di acqua bollente, aggiungere nella padella e tornare al fuoco. Far bollire per 5 minuti.
6. Mentre la zuppa si sta preparando, puoi preparare dei crostini fatti in casa. Per fare questo, tagliare la pagnotta a cubetti di 1,5 per 1,5 cm. Cospargere una grande teglia con olio vegetale, mettere a fette di pane e sale. Cuocere fino a quando non si è incrostato a 150 gradi. Servire la zuppa con crostini e aneto tritato.

Qualunque sia la ricetta scelta, la zuppa di funghi è sempre eccellente. Qual è il segreto? Difficile da dire. Molto probabilmente, si tratta della semplicità della preparazione e della quantità minima di ingredienti.