Come cucinare un coniglio correttamente
La carne di coniglio contiene molte proteine e quasi nessun grasso. Contiene fosforo, vitamine e minerali, quindi includerlo nella dieta quotidiana è sicuramente una scelta sensata. Comunque piatti da carne di coniglio richiedono un approccio speciale Non sapendo come cucinare correttamente coniglio, puoi ottenere qualcosa di completamente diverso da quello che desideri.
Come cucinare un coniglio
Per preparare il coniglio a mangiare, è necessario decidere il piatto che sarà fatto da esso. Dividere la carcassa in tre parti principali: la parte posteriore, quella centrale e quella anteriore. La parte posteriore del coniglio è la più carnosa e più adatta alla frittura. La parte centrale include la colonna vertebrale, ma c'è anche molta carne. Fronte - il più secco, è meglio bollirlo e usare il brodo risultante per salse o sugo. Oltre a tagliare la carne, è anche importante immergere in acqua o in salamoia. La carne di coniglio ha un odore naturale notevole, dal quale non tutti sono felici. Se non ti piace il sapore delle marinate, lascia la carne in acqua corrente, così riuscirai a eliminare i sapori inutili. Se preferisci la marinata, prendi aceto, vino bianco, siero o olio d'oliva con aglio. Questi prodotti esaltano con successo il gusto della carne di coniglio e rendono il piatto più saporito. Per un risultato più profumato, i vari condimenti sono adatti: ginepro croccante, limone, cannella, coriandolo o chiodi di garofano.
Cosa cucinare da un coniglio
Puoi fare carne alla griglia, spezzatino o stufato. 
Per cucinare, è meglio usare una padella alta con pareti spesse, padelle anatra o un polli da carne. Se la domanda su come cucinare un coniglio, si decide in favore della torrefazione, è possibile utilizzare e cottura. Coniglio molto gustoso in panna acida. Prova questa ricetta: prendi una carcassa di coniglio, cinquecento millilitri di panna acida, cipolla e carota, burro, condimenti e aglio. Taglia il coniglio e il sottaceto in qualsiasi marinata che ti piace. Friggere nel burro e passare all'anatra. Tagliare le cipolle e le carote, friggerle nel burro, metterle sopra il coniglio. Aggiungi spezie e condimenti. Riscaldare un po 'di panna acida a bagnomaria e riempire la carne. Cuocere a fuoco lento in un forno preriscaldato a 185 gradi. Periodicamente innaffia la carne formata sui bordi del succo. Quando il coniglio diventa più morbido, abbassa la temperatura e spegnilo per circa mezz'ora. Servire questa carne può essere con qualsiasi contorno ai tuoi gusti.
Come cucinare un coniglio in panna acida. Secondo modo
Puoi cucinare il piatto in un modo più originale. Avrai bisogno di duecento grammi di fegato di manzo, un coniglio, centocinquanta grammi di pancetta affumicata, duecentocinquanta grammi di funghi freschi, un paio di cucchiai di panna acida, un bicchiere vino rosso cinquanta grammi di cognac, ghi, senape, spezie e un po 'di farina. 
Tagliare la pancetta e far bollire con cipolle e aglio, friggere i funghi nella padella. Prima di cuocere il coniglio, fai bollire le cipolle con lo zucchero a velo in una padella per caramellarlo. Aggiungere la senape alla salsa. Separatamente, friggere il petto, nell'olio rimanente, friggere i pezzi di coniglio, precedentemente arrotolati nella farina. Versare il cognac sul coniglio tostato e darlo fuoco. Quando il brandy è evaporato, aggiungi il vino da tavola ai piatti, aggiungi erbe, spezie e panna acida. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora a fuoco medio. Mettere pancetta, fegato, funghi nel piatto, cuocere per circa venti minuti. Versare la salsa preparata prima di servire. Questo modo di cucinare un coniglio si chiama fricassea. Risulta molto gustoso e originale, e puoi mangiare sia un piatto caldo che uno freddo.