Siero di latte - beneficio, produzione e uso
Il latte è noto per essere una materia prima per molti prodotti. Producono formaggio, burro, panna acida, kefir, ricotta e altre cose gustose e salutari. Ma anche dopo la sua lavorazione industriale, si ottengono alcuni sottoprodotti, come il siero di latte, i cui benefici non possono essere inferiori ai prodotti principali. Dopotutto, contiene anche le parti costitutive del latte, ma in altre proporzioni. 
Il siero di latte è un prodotto inestimabile.
Il siero di latte, infatti, è un prodotto inestimabile. Contiene sostanze nutritive, vitamine e sostanze biologicamente attive. Questi sono magnesio, potassio, fosforo, calcio, vitamine E, A, B, C, PP e molti altri. Più di 200 articoli in totale. da latte intero dopo la lavorazione, quasi tutto lo zucchero del latte vi entra, circa il 30% proteine del latte e il 50% di solidi. Contiene proteine come immunoglobuline, lattoalbumina e lattoglobulina. Ma il grasso del latte nel siero contiene un po '.
Negozio e siero di latte fatto in casa
Il siero di preparazione industriale è venduto in quasi tutti i negozi di alimentari e ad un prezzo molto basso. Ma può anche essere fatto a casa, e allo stesso tempo non sarà inferiore a un prodotto industriale. Inoltre, in molte qualità persino lo superano. Idealmente, si può fare il siero di latte da "vivo", mucca o latte di capra Ma se non è disponibile, va bene latte pastorizzato, comprato nel negozio più vicino.
Cottura del siero di latte a casa
Poiché il siero di latte è un sottoprodotto, può essere ottenuto preparando la ricotta fatta in casa, che è spesso fatta per i bambini. Per fare questo, i piatti con il latte devono essere messi in calore e aspettare fino a quando non cambia la sua struttura, cioè diventa simile al latte acido. Quindi il liquido risultante deve essere portato a ebollizione. Ma non bollire. E dopo che la cagliata si è formata sulla sua superficie, togliere il piatto dalla stufa e lasciarlo raffreddare. Dopo il raffreddamento, il liquido deve essere drenato attraverso una garza, piegato in più strati o attraverso un setaccio fine. Di conseguenza, la ricotta rimarrà nella "trappola" e il siero verrà scaricato nel serbatoio e pronto per l'uso.
Siero di latte - cosmetico
Tuttavia, il siero di latte non è solo un prodotto alimentare. Le nostre nonne lo usavano come cosmetico. Se lo lavi regolarmente, dà un buon effetto sbiancante. E la pelle allo stesso tempo diventa elastica, tesa e liscia. Si scopre grazie alle proteine a basso peso molecolare contenute nel siero. Stimolano il rinnovamento cellulare. È anche usato come maschera per i capelli. Ci sono oligoelementi e vitamine sieriche. Ammorbidiscono la pelle sulla testa, migliorano la struttura del capello e impediscono la formazione della forfora. Pertanto, può sciacquare la testa e persino usarlo al posto degli shampoo. Siero lava perfettamente i capelli. Anche oggi, molti cosmetici sono fatti sulla base.
Siero di latte secco - uso industriale
Ma nel settore è ampiamente usato siero di latte secco. È prodotto con cagliata naturale o latticini, un sottoprodotto formatosi durante la produzione ricotta, formaggio o caseina. È una polvere igroscopica fine e secca. Ha un colore bianco o giallo e un sapore salato, dolce o leggermente acidulo. Questo siero di latte in polvere viene utilizzato nella produzione di prodotti di panna acida, creme spalmabili, prodotti di ricotta e ricotta, gelati, yogurt, formaggi lavorati e latte condensato. Viene anche utilizzato nell'industria dei mangimi. Qui producono sostituti del latte e si nutrono di animali da fattoria. E nell'industria della carne, il siero di latte in polvere viene utilizzato per la produzione di wiener, salsicce e salsicce bollite. Viene anche utilizzato nelle industrie dolciarie, da forno, petrolifere e dei grassi, farmaceutiche e dei profumi.