Come cucinare le mele in pastella Alcune ricette e suggerimenti

Quante volte le casalinghe sono perplesse, indovinando come trattare o sorprendere gli ospiti inaspettati. Le mele in pastella sono un dessert meraviglioso che può essere cucinato in pochi minuti e assicurarsi che a tutti piacerà il piatto.

Tenerezza di frutta

"Clair" è una parola francese. Forse è per questo che il prodotto finale risulta essere gentile e raffinato come tutto il francese. Il piatto è fette di mela, fritte in una pasta morbida e liquida. Avrai bisogno di cibo nella seguente proporzione: 3 mele di medie dimensioni 150 ml di latte fresco, 50 grammi di zucchero, 160 grammi di farina, un po 'di sale, 1 uovo e un cucchiaino lievito in polvere e zucchero vanigliato.

L'intero processo può essere suddiviso in 5 fasi:

1. In un contenitore separato, mescolare il latte, lo zucchero, il piano e la vaniglia, l'uovo, il sale fino a renderlo omogeneo.
2. Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito alla massa cotta e impastare l'impasto allo stato di panna acida.
3. In mele lavate, tagliare la buccia e rimuovere la metà. Il resto del taglio attraverso i cerchi nello spessore di 5-6 millimetri.
4. Ogni pezzo viene immerso nella pastella e fritto in una padella fino a doratura in qualsiasi olio vegetale.
5. Mettere le mele finite in pastella su un piatto e servire. Prima che possano essere leggermente in polvere con zucchero a velo. Ciò darà un ulteriore effetto al piatto.

Magnifica delicatezza

Per rendere le mele in pastella più ariose, puoi usare un trucco. Invece di uova, è meglio aggiungere solo proteine. Con il loro aiuto, la "pasta" salirà a passi da gigante. I prodotti avranno bisogno di quasi la stessa cosa: 6 mele, 0,5 tazze di farina e acqua (puoi usare il latte), un terzo di un cucchiaino di sale, un po 'di zucchero a velo, proteine ​​di tre uova, 100 grammi di zucchero. Friggere meglio in olio vegetale.

Preparare il piatto come segue:

1. In acqua tiepida, sciogliere completamente sale e zucchero. Un po 'di sale dovrebbe essere lasciato per le proteine.
2. Setacciare la farina in una padella separata. Aggiungendo la soluzione preparata in piccole porzioni, impastare l'impasto.
3. Separatamente, in un bicchiere, montate gli scoiattoli col sale in una schiuma resistente.
4. Spoon stendere delicatamente la massa dell'uovo nell'impasto e mescolare lentamente. Dovrebbe fare una miscela un po 'più spessa che per i pancake.
5. Risciacquare le mele e rimuovere il nucleo da loro con un coltello speciale. I frutti preparati in questo modo vengono tagliati in cerchi spessi 0,5 cm.
6. Ogni pezzo viene delicatamente immerso nella "pasta" e messo su una padella riscaldata con olio bollente. Le mele fritte su entrambi i lati in pastella assomigliano a pancake lussureggianti.
7. Metti i prodotti finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Dopo di che, il dessert dovrebbe essere posto su un piatto largo e un po 'cospargere con zucchero a velo in cima. Una dolce crosta lucente apparirà immediatamente in superficie.

Ciambelle alla frutta

In molte cucine dei popoli del mondo puoi trovare una ricetta simile. Le mele in pastella sono fatte dagli italiani come segue.

Il set di prodotti è molto simile alle precedenti opzioni: 2 mele, 2 cucchiai di farina, 5 grammi di lievito, 110 ml di latte, 180 grammi di zucchero semolato e un cucchiaino di zucchero vanigliato, ½ cucchiaino di scorza di limone grattugiata e un quarto di cucchiaino di sale sono necessari per 2 mele. .

Il processo va allo stesso modo:

1. Uova, zucchero, latte, sale, scorza e burro, battere con un mixer in una massa omogenea.
2. Aggiungere il lievito con la farina e cuocere l'impasto un po 'più sottile dei pancake.
3. Mele libere dalla pelle e al centro con le ossa. Poi li tagliuzzare in anelli sottili di 5 millimetri.
4. Ogni mela immergere in pastella e friggere in una grande quantità di olio vegetale caldo da entrambi i lati per 3 minuti.
5. Scolare gli spazi vuoti su un tovagliolo, e poi cospargere con molta polvere.

Risulta una sorta di deliziosa ciambella con ripieno di frutta.

Mele in stile cinese

Ogni cucina nazionale ha le sue caratteristiche. I cinesi in questa materia sono considerati assi. I loro piatti si distinguono per un'insolita combinazione di prodotti, un aspetto spettacolare e un gusto incomparabile. E così quasi tutto. Le stesse mele in pastella in cinese sembrano molto impressionanti.

Anche se per la loro preparazione hai bisogno dei prodotti più comuni: 1 uovo crudo 320 grammi di mele fresche, 200 grammi di farina, 180 grammi di zucchero, 400 millilitri di girasole e 35 millilitri di olio di sesamo e 40 grammi di semi di sesamo.

Sequenza di cottura:

1. Sciogliere la farina con due cucchiai di acqua fredda, aggiungere l'uovo e impastare la "pasta".
2. Sbucciare le mele, quindi rimuovere il nocciolo, quindi tagliare a fette e rotolare nella farina.
3. Ogni pezzo da scuotere, immergere in una pastella, e poi friggere in grasso profondo a 190 gradi. Le mele devono essere costantemente mescolate in modo che non si uniscano. Metti i pezzi finiti su un tovagliolo in modo che il grasso in eccesso sia sparito.
4. Riscaldare in una padella separata. olio di sesamo con lo zucchero fino a quando non si forma il caramello.
5. Ogni fetta fritta intinta nel caramello, cosparsa di sesamo e messa tutto su un piatto largo, leggermente spalmato di olio vegetale.

Per mangiare queste mele è necessario anche in un modo speciale. Di solito vengono serviti al tavolo insieme a un piatto di acqua fredda in cui galleggiano pezzi di ghiaccio. È necessario immergere con cura un'altra fetta calda nell'acqua in modo che il caramello non si attacchi, ma scricchiola piacevolmente sui denti. Solo dopo puoi mangiare, provando un vero piacere.

Decisione inaspettata

Molti durante l'infanzia adoravano le cheesecake. Per alcuni, questa dipendenza è sopravvissuta negli anni maturi. Dopo tutto, la ricotta è un prodotto unico che trasforma qualsiasi piatto in un dolce dietetico, ma molto nutriente. Ma cosa succede se si cuociono le mele fritte in pastella con l'aggiunta di ricotta? Questo cambierà leggermente la composizione dei componenti.

Per 2 mele avrete bisogno di 200 grammi di ricotta (è meglio prendere subito una massa dolce), 150 grammi di farina, 2 uova, olio vegetale, un quarto di un cucchiaino di soda e un po 'di aceto da estinguere.

Preparare un piatto del genere in pochi minuti:

1. Uova, battere bene.
2. Senza interrompere il processo, aggiungere la ricotta e la soda schiacciata.
3. Quindi, versando gradualmente un cucchiaio di farina, impastare una pasta relativamente spessa.
4. Prepara le mele. Per fare questo, hanno bisogno di rimuovere la buccia e rimuovere la metà. La mela stessa è tagliata in cerchi di 1 centimetro di spessore.
5. Immergendo la pastella in anticipo, friggere ogni pezzo su entrambi i lati.

Metti subito il prodotto finito su un piatto e servi con tè caldo.

Mele con sapore di cannella

Un vero chef ama sempre sperimentare. Ad esempio, riunisci prodotti insoliti o prova un metodo di elaborazione non standard. Quindi, molto gustose sono le mele in pastella con cannella. A proposito, il battitore stesso in questo caso è preparato con la birra. Insolitamente, ma molto gustoso.

Il rapporto tra i prodotti sarà il seguente: per 8 mele occorrono 250 millilitri di birra (leggera), 2 uova, 2 cucchiai di zucchero, 50 millilitri di olio di girasole, un cucchiaino di cannella in polvere e anche 150 grammi di fecola di patate e farina di mais.

L'intero processo dura circa 40-50 minuti. Una volta che tutti gli ingredienti sono a posto, puoi iniziare a preparare:

1. In un piatto profondo, mescolare l'amido, lo zucchero, la farina e la cannella.
2. Aggiungi tuorli d'uovo e macina tutto insieme.
3. Versare la birra e fare una miscela di consistenza della pasta frittella.
4. Versare l'olio e, senza mescolare, mettere da parte la massa per mezz'ora.
5. Durante questo tempo, sbucciare le mele e tagliarle a rondelle.
6. Separatamente, sbatti i bianchi, versali in una pastella matura e poi mescola tutto bene.
7. Friggere le mele in grasso bollente, pre-immergendole in pastella.

Il dessert pronto al gusto può essere servito ancora caldo. Stranamente, ma la birra e la cannella danno alle mele un aroma inimitabile e un gusto inimitabile.