Come cucinare a casa patatine fritte: una ricetta

Come cucinare a casa patatine fritte per renderlo gustoso e fragrante come in un fast food cafè? Questa domanda è particolarmente interessata a coloro che non possono immaginare la propria vita senza cibi fritti. Va notato che, come ogni altro fast food, le patatine fritte sono piuttosto malsane. Tuttavia, se lo usi raramente e con moderazione, non sarà in grado di influire negativamente sul tuo corpo. Inoltre, fatto in casa, questo piatto è più sicuro di quello venduto nei ristoranti fast food più famosi.

Scegliere correttamente "materie prime"

Supponiamo che tu abbia già imparato a cucinare patatine in casa, ora dovresti acquistare tutti gli ingredienti di base. Per questo piatto è ideale tale varietà di verdure, che contengono un minimo di amido. Va anche notato che le patatine fritte saranno le più deliziose, croccanti e belle, se cucinate da grandi e tuberi oblunghi.

Selezione di olio

Come preparare patatine fritte a casa? Per fare questo, dovresti immagazzinare non solo le verdure, ma anche un prodotto come l'olio vegetale. È meglio prendere raffinato (deodorato). Altrimenti, il tuo piatto avrà un aroma pronunciato di olio, il che, ovviamente, non è desiderabile.

Pertanto, per la preparazione di patatine fritte si consiglia di acquistare girasole, oliva o olio di mais. Ognuna di queste varietà darà al tuo piatto un aroma e un sapore delicati.

Patatine fritte: una ricetta dettagliata

Le patatine fritte non sono così difficili da cucinare come sembra a prima vista. Dopotutto, quasi ognuno di noi può friggerlo in una padella. La differenza tra questi piatti è solo nella quantità di olio vegetale utilizzato durante il trattamento termico.

Quindi, ricordando come cucinare le patatine fritte a casa, è necessario acquistare:

• olio vegetale raffinato - circa 600 ml (per frittura);
• tuberi di patata grandi oblunghe - 10-13 pezzi;
• sale fino, peperone dolce - aggiungere a piacere.

Tagliare le verdure

Come preparare patatine fritte fatte in casa, in modo che fosse il più vicino possibile a quello che viene venduto in un fast food cafè? Per fare questo, le verdure dovrebbero essere tagliate correttamente. Ma prima di questo, i grandi tuberi devono essere lavati bene e pelati finemente. Successivamente, le patate devono essere tagliate a fette lunghe e sottili con uno spessore di 1-1,3 centimetri. Se li rendi un po 'più sottili, rischi di ottenere un piatto al vapore, saturo di burro. Se si taglia un ortaggio troppo spesso, è possibile che il centro dei pezzi non sia cotto.

Preparazione dell'ingrediente principale

Come preparare patatine fritte e molto gustoso? Per fare questo, utilizzare uno speciale fritto e una serie di spezie profumate. Ma prima di iniziare a friggere la paglia vegetale, è necessario stendere su un tovagliolo di carta e asciugare bene. Se perdi di vista questa procedura, rischi di bruciarti male, poiché le gocce d'acqua che penetrano nel grasso ribollente creeranno una reazione piuttosto forte.

Trattamento termico

Avendo accuratamente capito come cucinare le patatine fritte in una friggitrice, tu, naturalmente, ricorda che prima devi versare abbastanza olio vegetale e riscaldarlo molto. La disponibilità di grasso può essere determinata nel modo seguente: è necessario abbassare un pezzetto di verdura sbucciata in esso. Se le patate galleggiano e si formano più bolle intorno, l'olio viene riscaldato perfettamente. Se ciò non accade, devi aspettare ancora qualche minuto.

Dopo che l'olio vegetale bolle, mettere una piccola quantità di patate affettate e secche nella rete della friggitrice. Successivamente, i piatti devono essere immersi nel grasso e cuocere il prodotto fino a doratura. Allo stesso tempo, si consiglia di mescolare le verdure regolarmente spogliando la rete o semplicemente spostandole con un mestolo forato.

Fase finale

Ora sai come preparare patatine fritte a casa. Tuttavia, è altrettanto importante scoprire come servire un piatto del genere al tavolo. Per fare questo, le verdure pronte devono essere disposte su un tovagliolo di carta e privarle al massimo di grassi. Successivamente, le patatine fritte devono essere poste in un colino o colino e poi cospargere con sale e paprika dolce a piacere. Dopo aver scosso il prodotto più volte, deve essere steso su un piatto e servito al tavolo insieme a ketchup o altra salsa. Buon appetito!

Patatine fritte

Come cucinare a casa patatine fritte, abbiamo detto Tuttavia, va notato che questo piatto non è così croccante come vorremmo. A questo proposito, vi offriamo un'altra ricetta, che prevede il congelamento preliminare delle verdure.

Quindi prima come preparare patatine fritte a casa deve essere acquistato:

• olio vegetale raffinato - circa 600 ml (per frittura);
• tuberi di patata, grandi oblunghe - 5-8 pezzi;
• qualsiasi amido - 150 g;
• sale fino, paprika, pepe, condimenti aromatici, una miscela di erbe essiccate e altre cose da aggiungere a piacere.

Preparazione vegetale

Qual è la differenza tra questa e la ricetta precedente? Le patatine fritte in questo caso dovrebbero essere pre-congelate. Questa procedura contribuirà al fatto che il piatto risulterà non solo rubicondo e bello, ma anche croccante come in un fast food cafè.

Quindi, per la preparazione di patatine fritte, dovresti prendere alcuni grossi tuberi vegetali oblunghi, lavarli accuratamente e sbucciarli. Poi hanno bisogno di tagliare a pezzetti sottili e lunghi, quindi di mettere su tovaglioli di carta o un asciugamano e di privarli completamente dell'umidità.

Pretrattamento di verdure

Come cucinare le patatine fritte fatte in casa per renderlo il più croccante possibile? Per fare questo, prendi un piatto grande e non molto profondo, versaci l'amido e poi fai rotolare alternativamente tutte le patate a fette. Quindi devono essere collocati in un contenitore metallico e inviati al congelatore. Si consiglia di conservare le verdure al freddo per non più di 30 minuti.

Friggere nell'olio

Come accennato in precedenza, per la preparazione di un tale piatto è meglio usare una friggitrice speciale. Ma se non si dispone di un dispositivo del genere, è possibile utilizzare una normale padella a pareti spesse o un'anatra in ghisa. È necessario versare una quantità sufficiente di olio vegetale e quindi riscaldare fortemente al massimo calore. Il grasso è considerato completamente pronto per la visualizzazione del prodotto, se è da un fumo leggero e l'aroma corrispondente.

I cuochi esperti raccomandano di sistemare le patatine fritte con uno speciale cesto di rete. Ma se tale attributo nella tua cucina non è stato trovato, allora le verdure possono essere messe direttamente nella padella. Allo stesso tempo si raccomanda di interferire regolarmente, usando per questo schiumatoio.

La preparazione alle patatine fritte fatte in casa può essere identificata dal suo colore. Le verdure dovrebbero essere ricoperte uniformemente con una crosta dorata. Inoltre, avendo assaporato un tale piatto, si può notare non solo la sua morbidezza, ma anche il caratteristico crunch, per il quale, in effetti, la maggior parte degli appassionati di fast food lo adorano.

Servire in modo corretto

Abbiamo parlato di come preparare patatine fritte a casa. Ma non dovresti essere impegnato nella preparazione di un piatto del genere, se non sai come servirlo correttamente al tavolo. Il fatto è che durante il trattamento termico le verdure non decapitano. Se aggiungi loro delle spezie quando friggi o davanti a loro, le patatine fritte non saranno gustose, rubiconde e ancora più belle. A questo proposito, gli esperti raccomandano di aromatizzare il piatto con i condimenti solo dopo che è completamente pronto per l'uso. Per fare questo, le patate arrosto devono essere rimosse dall'olio bollente e quindi inserite in un setaccio o in salviette di carta. Dopo aver così alleviato le verdure di grasso in eccesso, dovrebbero essere gettati in uno scolapasta, cosparsi di sale, spezie aromatiche, verdure essiccate e altri additivi, e quindi shakerare accuratamente per distribuire uniformemente le spezie sulle patate. Successivamente, il piatto deve essere disposto in un piatto e presentato al tavolo insieme a qualsiasi salsa.

Patatine fritte: posso cucinare in un fornello lento?

Cucinare patatine fritte in una cucina multipla è facile e semplice come in una friggitrice o in una cucina convenzionale. Per questo è necessario:

• olio vegetale raffinato - 1 l;
• tuberi di patata, oblunghi, grandi - 5-9 pezzi;
• sale finemente iodato - aggiungere a piacere.

Lavorazione di verdure

Tagliare le patate per cucinare in un fornello lento dovrebbe essere esattamente come descritto sopra. Se a casa fai regolarmente un piatto del genere, dovresti acquistare un dispositivo speciale con il quale puoi tagliare rapidamente le verdure in fette belle e uniformi. In assenza di tale dispositivo, il solito coltello affilato con una lama sottile è abbastanza adatto.

Trattamento termico

Prima di mettere le patate a fette in una frittata, dovrebbe essere ben asciugato con tovaglioli di carta. Successivamente, è necessario versare l'olio vegetale nel contenitore del dispositivo e, dopo aver attivato la modalità di cottura, scaldarlo energicamente. Dopo che il fumo leggero proviene dal grasso, è necessario posizionare le fette di patate in un cestello di rete metallica e friggerle completamente finché non diventano dorate. Se non si dispone di un dispositivo di questo tipo, è necessario posizionare le verdure direttamente nella ciotola del multicooker e miscelare e rimuovere utilizzando uno skimmer.

Come servire correttamente?

Come puoi vedere, non c'è niente di difficile da fare da solo. patatine fritte in una pentola a cottura lenta. Dopo la cottura, le verdure dovrebbero essere agitate vigorosamente in un colino, condite con sale e altre spezie aromatiche, e poi servite in tavola insieme a ketchup piccante o salsa di pomodoro. Buon appetito!

Consigli utili per hostess

Per rendere un piatto del genere a casa risulta essere il più saporito e profumato possibile, si raccomanda di rispettare le seguenti regole:

1. Così come le patatine fritte acquistate in un fast-food, la versione casalinga di questo piatto dovrebbe essere consumata preferibilmente calda o calda immediatamente dopo la frittura. Ciò è dovuto principalmente al fatto che nel tempo le fette cessano di essere croccanti, e perdono anche tutte le loro qualità di gusto di base, che sono così apprezzate dagli amanti del fast food.
2. Nella preparazione di patatine croccanti, puoi usare normale invece di amido. farina di mais. Tuttavia, è preferibile pre-passare attraverso un setaccio fine.
3. Le patatine fritte fatte in casa possono essere servite non solo come spuntino caldo, insieme a salse, ma anche in combinazione con varie insalate, carote coreane, mais in scatola o piselli.
4. Le patatine fritte fatte in casa possono anche essere utilizzate come ingrediente aggiuntivo per altri piatti. Quindi, c'è un gran numero di tutti i tipi di insalate, le cui ricette comportano l'uso di fette croccanti, saltate in olio.