Come cucinare la lingua di manzo: alcune deliziose ricette

I piatti a base di carne sono sempre la più ampia portata per la creatività e il volo dell'immaginazione culinaria di ogni amante amante dei cuochi. Tuttavia, ci sono tali prodotti, la cui preparazione richiede qualcosa di veramente gustoso e alcune abilità. In questo caso, facendo riferimento ai piatti della lingua di manzo.

Condivisione di ricette

Cucina russa ad esempio, ricco di ricette e consigli su come cucinare lingua di manzo È in umido, bollito, versato in gelatina, affumicato. Ecco alcune ricette interessanti e, credetemi, molto gustose.

Lingua con uvetta e salsa

Il piatto è molto semplice, ma apparirà benissimo su un tavolo festivo con un gran numero di ospiti, e su un tavolo per una tranquilla cena in famiglia.

• Avremo bisogno di un chilo di carne. Per coloro che non sanno come cucinare la lingua di manzo, chiarire: prima di tutto, il prodotto deve essere accuratamente pulito. La superficie esterna può essere leggermente raschiata con un coltello, l'interno e i tessuti molli devono essere lavati con le mani. Poi la carne viene messa nella padella, vengono aggiunte verdure, spezie e radici: carote affettate (bastano una o due taglie medie), prezzemolo e sedano (anche 1 pezzo l'uno, tagliato a strisce), cipolla intera (intera), piselli, pochi gvozdichek. Naturalmente, saliamo. Versare acqua calda in una casseruola, coprire con un coperchio e gas. È necessario far bollire la carne per due ore, con un fuoco delicato, a volte rimuovendo le incrostazioni. Il primo stadio è finito.
• E la seconda fase di come cucinare la lingua di manzo inizia quando il sottoprodotto è pronto. Dovrebbe essere estratto dal brodo, nuovamente lavato con acqua fredda e poi rimuovere delicatamente la pelle. Nella sua forma grezza, questo non funzionerà quando anche la lingua è completamente calda. Ora puoi fare e salsa. Per questo brodo viene filtrato. In una piccola quantità di olio vegetale un po 'fritto 2 cucchiai di farina con una collina. Vi è aggiunto un bicchiere e mezzo di brodo, la miscela dovrebbe bollire. Arriva un giro di uvetta: 100 grammi per ordinare, sciacquare, addormentarsi nella salsa e far bollire a fuoco basso per 7 a 10 minuti. Dopo questo, la salsa viene tolta dal fuoco, alcune gocce di succo di limone, sale e un cucchiaino di burro sono aggiunti a piacere (se si desidera la salsa più grassa, mettere 2). Tutto è completamente mescolato.
• Nella fase finale di cottura della lingua di manzo, resta da tagliare in fette di diversi millimetri di spessore, mettere su un piatto di forma ovale, distribuire su tutti i lati un contorno: piselli fritti in scatola, purè di patate o spaghetti, versare sopra la salsa e servire. . Il successo per i tuoi talenti culinari è garantito!
• il ricetta di manzo la lingua può essere un po 'semplificata facendo la salsa senza uvetta o anche senza la salsa. Ma la versione originale è ancora molto più appetitosa!

Lingua di manzo

E questa ricetta può anche diventare il momento clou dell'evento festivo, soprattutto perché raramente è preparato, ma tutti gli ospiti e i membri della famiglia saranno felici di provare. Per cominciare, una lingua fresca viene preparata e cotta fino al momento. La scala viene rimossa. Oltre a carne, sale (a piacere), testa di cipolla, radici e condimenti (pimento, foglia di alloro chiodi di garofano, coriandolo). Essendo pronto, la lingua viene rimossa, raffreddata, pulita, tagliata a fette sottili. Il taglio è disposto su un piatto con piccoli intervalli tra i pezzi. Sulla parte superiore della carne è decorato con uovo sodo, anche tagliato a fette, cerchi di cetriolo o pomodoro fresco o in salamoia, rametti di aneto o prezzemolo, sedano. Poi delicatamente, con un cucchiaio, gelatina fatta da brodo (togliere il grasso!) E la gelatina si riversa su di esso. Quando il primo strato "afferrò" un po ', il resto fu versato (circa due e mezzo - tre bicchieri). Successivamente, la nostra gelatina di lingua si blocca. Quindi, ogni pezzo viene tagliato con cura insieme alla massa di gelatina, la spatola viene posizionata sul piatto festivo. Accanto alla collina, disporre un'insalata di crauti o cetrioli freschi e fette di pomodoro. Puoi anche inserire rafano, senape, maionese.

Buon appetito

Entrambi i piatti sono nutrienti, sani, sembrano impressionanti e ti deliziano con un gusto eccellente!