Cibo delizioso: piatti di filetto di maiale

Il maiale ha un alto valore culinario, vengono preparati vari snack e piatti caldi. Ma la parte più deliziosa della carcassa è considerata il taglio, che si trova nella parte posteriore di esso, nella regione lombare. Questo è tessuto muscolare situato sopra i reni. La carne qui è la più tenera e saporita. Se consideriamo piatti di maiale tagliare, quindi è necessario dire che il più delle volte è fritto, tagliato in piccoli medaglioni, raramente cotto. Non è razionale usare la tempra e la cottura, dal momento che tale carne è piuttosto costosa.

Cucinando un ossequio

Il segreto per cucinare è non esagerare con il prodotto in fiamme. L'unico modo per ottenere carne abbastanza morbida e succosa. Devo dire cosa cucinare dal maiale ritagli Puoi un gran numero di piatti vari. E usare questo tipo di carne ha portato grandi benefici, è necessario cucinarlo in un modo speciale. L'opzione più adatta è quella di cuocere in forno. Prima di cuocere, un pezzo di maiale libero dal grasso in eccesso. Certo, è necessario assicurarsi che il filetto sia cotto completamente. Guarnire sul piatto finito può servire patate fritte verdure fresche, pasta o riso bollito. Successivamente, consideriamo alcuni piatti dal filetto di maiale in modo più dettagliato.

Filetto di maiale

Ingredienti: duecentocinquanta grammi del prodotto principale, due uova, due cucchiai di latte, una terza tazza di farina, due cucchiai di sesamo, un cucchiaio di olio vegetale, sale e spezie.

Iniziare a cucinare

Il filetto viene tagliato a strisce sottili e leggermente sbucciato, poi pepato e salato. La carne è fritta nel burro. Quindi cuocere la pastella. Per questo, i bianchi vengono montati nella schiuma, e i tuorli vengono macinati con sale, latte, olio vegetale e sesamo vengono aggiunti a loro. La miscela è combinata con proteine ​​e mescolata delicatamente. Il filetto è immerso nella pastella e fritto. Servire il piatto finito con riso bollito e verdure.

Pastroma (piatti ebraici di filetto di maiale)

Ingredienti: settecento grammi di filetto, tre cucchiai di sale, mezzo cucchiaio di peperoncino, mezzo cucchiaio di coriandolo, tre spicchi d'aglio, mezzo cucchiaio di luppolo-suneli, mezzo cucchiaio di aceto, due cucchiai di olio d'oliva, mezzo cucchiaio di aneto essiccato.

Iniziare a cucinare

Il sale viene sciolto in un litro d'acqua e il filetto viene messo in liquido per tre ore, quindi viene rimosso e asciugato. Nel frattempo, prepara la marinata. Per fare questo, spremere l'aglio, aggiungere coriandolo, aneto, luppolo-suneli e pepe, nonché aceto e olio. Usando un cucchiaio, strofinando tutti gli ingredienti per ottenere una pasta omogenea. Con questa pasta, strofinare il filetto e stenderlo sul foglio, avvolgere e mettere su una teglia da forno. Il filetto di maiale al forno deve essere cotto per venti minuti, dopo di che il forno viene spento e la carne rimane in essa per languire. Il piatto finito è spiegato e tagliato in piccoli pezzi. Come contorno, puoi servire patate e pomodorini.

Rotolo di maiale

Ingredienti: una carota, cinquanta grammi di pancetta, cento grammi di prugne secche, duecento grammi di filetto di maiale, uno spicchio d'aglio, foglia di alloro un mazzetto di prezzemolo, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di succo di limone, burro e senape, sale.

Iniziare a cucinare

Piatti come il filetto di maiale, come questo, sono insolitamente gustosi. Per prima cosa devi battere la carne, stenderla con la senape e cospargere di succo. Mettere gli ingredienti a fette sopra: pancetta, carota e aglio, oltre al prezzemolo e foglia di alloro La carne viene arrotolata, fissata con uno stuzzicadenti e fritta da tutti i lati su un fuoco piccolo, quindi messa in forno per dieci minuti. Nel burro rimanente, arrostire le prugne con lo zucchero e spalmarle su un piatto insieme ai pezzi del rotolo finito. Cospargere con i verdi in cima.