Come cucinare pesce gatto? Pesce gatto di pesce: ricette, foto

Catfish (Latin Anarhinchas) è anche chiamato il "lupo di mare" per le sue dimensioni imponenti e la bocca larga con denti grandi e forti, con i quali morde le conchiglie marine. questo pesce grosso cresce fino a un metro e mezzo e talvolta ha un peso fino a trenta chilogrammi. Ci sono cinque specie di pesce gatto del distaccamento di Okunev, che popolano diversi mari e oceani del mondo e nuotano principalmente a una profondità di 300-500 metri. È interessante notare che i nuovi denti di questo pesce crescono ogni anno. E la sua pelle è utilizzata per la produzione di borse, rilegature per libri. In Groenlandia produceva contenitori per raccogliere bacche.

Carne di pesce gatto

Il principale vantaggio è che la polpa non ha praticamente ossa. Inoltre, la carne di questo mostro è inaspettatamente tenera, molto grassa, leggermente dolciastro - in generale, deliziosa! È una fonte di varie vitamine, aminoacidi, microelementi. Non ci sono carboidrati in esso, e il rapporto tra grassi e proteine ​​è da uno a quattro.

Applicazione di cottura

Se stai pensando a come cucinare un pesce gatto, non razzolare il cervello. Da esso fanno molti piatti diversi. I negozi di pesce vendono bistecca di pesce gatto surgelata, già tritata, porzionata. È buono affumicato, fritto, bollito, in umido. Anche le cotolette di pesce sono fatte con questa carne. Va ricordato che la polpa di pesce gatto è molto sciolta, quindi è necessario utilizzare vari trucchi in modo che non si sfaldino durante la cottura e non si "spargano" sopra la padella durante la frittura. Per questi scopi, utilizzare sia acqua salata che pastella. Bene, ora, in effetti, le ricette.

hamburger

come cucinare pesce pesce gatto? Puoi fare dolci di pesce molto teneri e dal sapore dolciastro. Avremo bisogno di: filetti di pesce gatto - un chilogrammo, un paio di cipolle, due spicchi d'aglio, un cucchiaino di fecola di patate, mezza tazza di latte, sale e pepe - a piacere. Tutti gli ingredienti solidi sono passati attraverso un tritacarne, aggiungere alla massa risultante di amido e latte, sale e pepe. Mischiamo che le materie prime risultino uniformi. Produciamo cotolette (piccole, piatte). Arrotolare il pangrattato o la farina. Tali cotolette sono meglio cotte a una temperatura di 180-200 gradi. Come cucinare pesce gatto in forno? Distribuiamo i nostri prodotti culinari semilavorati su una teglia da forno, pre-unta con olio vegetale, e - nel forno. Cuocere fino a cottura ultimata (di solito è 20-30 minuti, a seconda della "natura" del forno). È importante che si formi una crosta dorata sulle nostre costolette. Turn o no? In questo processo, il prodotto potrebbe cadere a pezzi, quindi è meglio non farlo. Quando le costolette sono pronte, delicatamente, mantenendo la forma, estrarle dal forno con una spatola e servire con panna acida e purè di patate. Questo è uno dei modi popolari per cucinare il pesce gatto. Si scopre carne tenera e aromatica in una deliziosa crosta.

casseruola

Come cucinare pesce gatto? Puoi preparare una gustosa casseruola con verdure e formaggio. Per questo avremo bisogno di: filetto di pesce - un chilogrammo, mezzo chilo di patate, mezzo chilo di cipolla, due o tre carote piccole, formaggio duro - 200 grammi, un paio di cucchiai di panna acida, un po 'di olio vegetale e spezie di pesce - a piacere. In una forma profonda per la cottura, unta con olio vegetale, disponi i pezzi di filetti di pesce. Tagliare a cubetti le patate e le carote e stenderle nello strato successivo (per gli amanti dello "sfregamento" di tre verdure grattugiate). Il terzo strato è un arco. Cospargere di spezie e sale. Avanti: uno strato di pesce gatto. Ancora una volta - verdure e cipolle, spezie. Copriamo con panna acida sopra. Tre formaggi su una grattugia grossa, cospargere sulla parte superiore. Cuociamo in forno a una temperatura di 180-200 gradi. Dopo 20-30 minuti, il piatto è solitamente pronto da mangiare. Veloce e gustoso!

Come cucinare la bistecca di pesce gatto

Le bistecche di pesce gatto surgelate ora cominciavano ad apparire nei negozi e nei supermercati. Sono relativamente economici. Inoltre, molto rapidamente fritto e gustoso. Tuttavia, non tutte le casalinghe preferiscono trattare con questo pesce: alcune invece che fritte in padella si trasformano in un porridge di pesce gatto.

segreti

Ora è il momento di parlare di alcune delle sottigliezze nella preparazione di questo meraviglioso pesce grasso (che significa il processo di frittura). Come cucinare un pesce gatto gustoso? In primo luogo, pezzi di pesce gatto devono essere completamente scongelati. In secondo luogo, per friggere è necessaria una buona frittura o una quantità sufficiente di farina per rotolare generosamente dei pezzi (a proposito, non dovrebbero essere troppo grandi, ma piuttosto piccoli). In terzo luogo, friggere questo pesce in una friggitrice in una grande quantità di olio vegetale, praticamente bollito. Puoi prendere una grande piastra con fondo e bordi spessi, ricoperti di teflon o pietra naturale (il pesce non brucerà). E poi il problema di come cucinare un pesce gatto in una padella sarà risolto con successo da noi.

Al vapore con verdure

Questa ricetta è per gli appassionati di doppie caldaie e multi-cucine, che si ritiene mantengano la maggior parte delle sostanze benefiche perse durante la frittura o la cottura in forno. È fantastico pasto dietetico per coloro che guardano il loro peso. Come cucinare pesce gatto? Avremo bisogno di: filetti di pesce gatto - mezzo chilo, due o tre patate medie, due cipolle, due carote, cavolfiore - 200 grammi, succo di un limone, sale e pepe a piacere. In primo luogo, fare la marinata: succo di limone, pepe, sale. Pezzi di filetto marinati per mezz'ora. A questo punto, preparare le verdure: pulire, lavare, tagliare a pezzi grandi. Cipolla tagliata a metà di anelli, anche di grandi dimensioni. Avvolgere ogni pezzo di pesce marinato in un foglio e metterlo su un vassoio a vapore. Esporre - "Cottura a vapore" e cuocere per 15-20 minuti. Le verdure al vapore vengono cotte separatamente (20 minuti). Metti le verdure su un piatto. Aprire la pellicola. Prendiamo dei pezzi di pesce e versiamo il succo sopra le verdure. Servito con erbe fresche

pilaf

Dai pezzi di filetto di pesce gatto - 500 grammi, una tazza di riso, cipolle - 2 teste, carote - 2 pezzi e spezie si possono fare deliziosi pilaf di pesce. Cucinando in una padella grande e profonda. Lo scaldiamo bene. Cipolle e carote tagliate e soffriggere in una padella con olio vegetale. Lavare il riso, asciugarlo, versarlo nella padella e friggere leggermente. Versare il pesce in cima, condire con le spezie, versare circa tre bicchieri d'acqua (rapporto al riso: uno a tre). Non interferire! Cuocere a fuoco basso per mezz'ora. Dopo circa quindici minuti, il riso si gonfia, e poi nel mezzo della massa si può fare un buco per il deflusso dell'acqua: dovremmo ottenere pilaf - una grana per un grano, e non un porridge di riso. Il pilaf è pronto. Servitelo caldo. Puoi cospargere con erbe fresche in cima.

Al foglio

Avremo bisogno di: filetti di pesce gatto - 500 grammi, un bicchiere di riso, mezzo chilo di pomodori, 200 grammi di panna acida, 200 grammi di formaggio, 200 grammi di cipolla, spezie e sale - a piacere. Questo piatto è suddiviso in porzioni. Per prima cosa, fai bollire il riso separatamente. Dovrebbe rivelarsi friabile. Su un doppio foglio di circa 20 per 20 centimetri, stendiamo qualche cucchiaio di riso, un paio di anelli di cipolla affettati, un paio di pezzi di filetto, cospargeteli di spezie, spalmandoli con panna acida. I pomodori tagliano le fette. Completa il cerchio del design dei pomodori. Cospargere con formaggio grattugiato. Avvolgi il foglio da tutti i lati per formare una specie di vasino. Quindi fai un paio di porzioni. Ci mettiamo a cuocere nel forno, preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Prima di essere pronti apriamo il foglio dall'alto per formare una crosta. Porzioni servite, proprio nella carta stagnola, mettere sui piatti. Buon appetito a tutti!