Come cucinare il cavolfiore? Piatti di cavolfiore - Ricette, foto

Il cavolfiore è un magnifico ortaggio appartenente alla famiglia delle crucifere. Ha un sistema di radici fibrose, un gambo cilindrico, foglie di varie tonalità di verde e una testa composta da germogli ispessiti. È a causa di questi peduncoli carnosi che il cavolfiore viene talvolta chiamato riccio.

Proprietà utili di verdure

cavolfiore È apprezzato non solo per il suo gusto eccellente, morbido e delicato, ma anche per l'insieme di vitamine utili, macro e microelementi. Contiene un'enorme quantità di acido ascorbico, tiamina, riboflavina e piridossina. È ricco di vitamine A e PP, sodio, potassio, magnesio, fosforo e ferro. Inoltre, il cavolfiore contiene una quantità significativa di acidi preziosi: citrico, malico e tartronico. Quest'ultimo è estremamente utile per perdere peso sostanza - contribuisce al contenimento della lipogenesi, cioè la conversione dei carboidrati in grassi. Pertanto, l'acido tartronico serve come profilassi contro l'obesità. Una composizione chimica così significativa del cavolfiore lo rende un prodotto alimentare indispensabile. In questo articolo spiegheremo come cucinare il cavolfiore e quali deliziosi piatti si possono fare da esso. Speriamo che vi piaccia le nostre ricette e questa cultura vegetale sarà al primo posto nella vostra dieta.

Usa il cavolfiore

Il Mediterraneo è considerato il luogo di nascita di questo ortaggio bello e sano. È noto che furono gli arabi nel XII secolo. ha portato i semi di questa cultura in Europa. Dal XIV secolo. hanno imparato a coltivare il cavolfiore non solo a Cipro, ma anche in Francia, Spagna, Italia, Olanda e Inghilterra. Nel Regno Unito, il cavolfiore ha acquisito una particolare popolarità ed è diventato un leader tra gli altri ortaggi. I primi semi di questa cultura vennero in Russia solo nel 17 ° secolo. In un primo momento, il cavolfiore veniva coltivato esclusivamente al tavolo della nobiltà e delle persone reali, poiché nella zona centrale cresceva male e richiedeva cure speciali. Oggi, in molte regioni della Russia vengono coltivate più di 50 varietà di cavolfiore. Le inflorescenze bollite sono utilizzate nel cibo e i germogli fioriti ispessiti diventano la base di minestre o salse vegetali. I cavolfiori fanno varie insalate, piatti principali separati, è servito come contorno per carne o pesce. Preparate anche zuppe e preparate una varietà di preparazioni per l'inverno. I piatti di cavolfiore sono gustosi, genuini e appetitosi. Successivamente, presentiamo alcune interessanti ricette per insalate, zuppe e contorni. Speriamo che li adotti.

Insalata con cavolfiore, olive e peperone

Se vuoi fare uno spuntino gustoso, salutare ea basso contenuto calorico, ti offriamo la ricetta dell'insalata di verdure originale dal sapore saporito. Per la sua preparazione richiederà: cavolfiore (400 g), verdure (prezzemolo, cipolla, aneto, coriandolo), rosso peperone (1 pz.), Foglie di insalata (4 pz.), Olive (10 pz.). Avrete anche bisogno di pinoli (30 - 40 g), olio d'oliva e sale. Scegliendo nel cavolo del negozio, presta attenzione alle sue teste e alle sue infiorescenze. Quest'ultimo deve essere pulito, intero, bello nell'aspetto e avere un colore bianco. Come cucinare il cavolfiore? Dopo l'acquisto, il vegetale deve essere liberato dalle foglie e messo per 20 minuti in acqua salata. Quindi rimuovi i parassiti, se ce ne sono. Quindi è necessario tagliare la parte spessa del gambo. Successivamente, la testa dovrebbe essere smontata in infiorescenze e sbollentata per un paio di minuti. Successivamente è necessario spostare le infiorescenze in un colino.

Continuiamo a fare insalata fresca con pinoli e verdure

Metti la padella sul fuoco e versaci l'olio vegetale. Metti il ​​cavolo in un contenitore e friggi per 4-5 minuti. Le infiorescenze preparate vengono poste in una ciotola profonda. Lavare e pulire il pepe bulgaro da semi e peduncoli. Tagliare e aggiungere al cavolo. Tritare le verdure, tagliare le olive in anelli e tagliare a pezzi le foglie di lattuga. Aggiungere gli ingredienti all'insalatiera. Riempi il piatto con olio d'oliva e salalo. Aggiungere i pinoli e mescolare. Tutto, ora sai come cucinare il cavolfiore e come ricavarne un'insalata sana e altre verdure. Buon appetito!

Spuntino gustoso e molto appetitoso

Se preferisci uno spuntino più nutriente, prova a preparare insalata di cavolfiore e bollito di manzo. Il piatto è nutriente e sano. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• cavolfiore - 400 g;
• uova di quaglia - 4 pezzi;
• cipolla - 2 pezzi;
• formaggio - 100 g;
• fagiolini - 200 g;
• maionese;
• manzo (polpa) - 300 g;
• farina;
• panna acida;
• sale;
• pepe.

L'insalata di cottura tecnologia è. Prima fai bollire le infiorescenze in acqua salata. Dopo di che, versare il liquido, arrotolare la farina e friggere il cavolfiore in una padella fino a doratura. Lessare i fagiolini e friggerli un po 'con poco olio. Manzo tagliato in piccoli bar. Friggete la carne, senza dimenticare i vostri condimenti preferiti, sale e pepe. Le uova di quaglia bollono. Cipolle tagliate a cubetti, inviate nella padella. Formaggio grattugiato Ora procedi a stendere gli ingredienti a strati. Nella parte inferiore del piatto forma rotonda gettare i fagioli verdi. Quindi aggiungere i fiori di cavolo. Sulle verdure gettare carne arrosto con cipolle. Tagliare le uova a metà e decorarle con l'insalata. Top bisogno di cospargere con piatto di formaggio grattugiato. Separatamente fare un condimento di maionese, panna acida, sale, pepe. Prima di servire, è necessario versare il condimento per l'insalata. Buon appetito!

Insalata piccante di cavolo e noci

Per preparare questo spuntino sano, dovrai preparare metà di testa di cavolo (500 g), verdure (aneto, coriandolo, prezzemolo), cetrioli freschi (4 - 5 pezzi), noci (80 g), limone, yogurt naturale senza additivi (130 ml), olio vegetale (2 cucchiai). Avrai anche bisogno di sale e pepe nero. Come cucinare il cavolfiore per questa insalata? In primo luogo, dividerlo con un coltello in infiorescenze. Versare l'acqua nella pentola quando bolle, aggiungere qualche fetta di limone. Lessare il cavolfiore con il limone (6-7 minuti). Rimuovere la verdura, piegarla in un colino. Lavare i cetrioli e tagliarli a strisce sottili. Sbucciare le noci e friggerle un po 'nella padella (senza aggiungere olio). Tritare finemente i verdi profumati. Disporre le inflorescenze di cavolo e cetriolo in una ciotola profonda. Fai un dolce condimento. Nello yogurt, aggiungere il succo di mezzo limone, erbe aromatiche, olio vegetale, pepe nero. Condire l'insalata e cospargere il piatto preparato con noci tritate. Mescolare gli ingredienti prima di servire.

Ricette zuppa di cavolfiore

I primi piatti di cavolfiore hanno un gusto delicato, sono facili da preparare e, soprattutto, sono molto sani e ben digeriti. Vi presentiamo alla vostra attenzione una ricetta meravigliosa per la zuppa di purea di cavolfiore. Ha una piacevole consistenza cremosa, un gusto morbido e cremoso e un aroma invitante. Un tale piatto si rivolge non solo agli adulti, ma anche ai bambini, ed è perfetto per coloro che vogliono mantenersi in forma. Per preparare il pasto è necessario un set di ingredienti:

• cavolfiore - 450 g;
• patate - 2 - 3 pezzi;
• carote - 1 pz .;
• crema 22% - 200 g;
• formaggio fuso - 200 g;
• cipolla - 1 pz.;
• olio d'oliva;
• verdi (prezzemolo, dragoncello, basilico);
• una miscela di peperoni;
• sale.

La zuppa di cavolfiore è preparata come segue. In primo luogo, lavare e sbucciare carote e patate. Tagliare le verdure a cubetti. Quindi lavato con cavolo, togliere le foglie e il gambo, smontato in infiorescenze.

Cucina deliziosa zuppa alla crema

Tutte le verdure preparate vengono messe in una casseruola con acqua salata e inviate al fuoco per cuocere fino a quando non sono pronte. In questo momento, preparare una salsa cremosa. In una padella, unta con olio d'oliva, spargere la farina e farla rosolare su un piccolo fuoco. Aggiungere la stessa crema e attendere che la salsa si addensi. Allo stesso tempo la miscela viene costantemente agitata in modo che non bruci. Le verdure pronte vengono estratte dal brodo e schiacciate con un frullatore. La salsa cremosa è aggiunta al brodo vegetale bollente. Mandano anche purè di patate, carote e cavoli. Lasciate sobbollire la zuppa per 10 minuti. E poi aggiungere il formaggio lavorato, pre-tagliato a cubetti. Dopo che la zuppa ha lasciato altri 2-3 minuti, viene rimosso dal fuoco. E poi, mentre è ancora caldo, viene versato nei piatti. Al momento di servire, vengono aggiunti crostini croccanti, verdure tritate finemente e una miscela di peperoni. Ora sai come cucinare il cavolfiore e ricavarne una meravigliosa zuppa di crema. Come puoi vedere, non è niente di complicato!

Zuppa di brodo di pollo con cavolfiore e piselli

La zuppa preparata secondo questa ricetta risulta appetitosa, con un gusto ricco e un aroma, inoltre, non troppo alto di calorie, in modo che un tale piatto possa essere consumato senza timore di rovinarne la forma. Quindi, per la sua preparazione, è necessario acquistare i seguenti ingredienti:

• petto di pollo - 450 g;
• cavolfiore - 250 g;
• patate - 3 pezzi;
• cipolle - 1 pz.;
• sale;
• olio vegetale;
• piselli verdi (in scatola) - 200 g;
• alloro - 1-2 pezzi;
• pepe nero macinato;
• Aneto verdi

Se vuoi semplificare la zuppa, non usare le patate. Come cucinare i colori cavolo? ricetta è questo: prima fai bollire il petto di pollo, aggiungi sale e pepe al brodo, foglia di alloro Mentre l'uccello si sta preparando, puliamo le patate, le carote, le cipolle. Il cavolo è diviso in infiorescenze di medie dimensioni. Apri una lattina di piselli. Dadi patate e cipolle, carota tre grattugiata. Ungere con una spazzola di silicone con olio vegetale una padella. Friggere le cipolle con le carote per 4-5 minuti. Togliere il petto di pollo dal brodo bollente, lasciarlo raffreddare un po '. Metti le patate, le cipolle e le carote in una casseruola. Tagliare il petto di pollo a pezzetti. Dopo 7-8 minuti, aggiungere il cavolo e, dopo altri 5 minuti, piselli e carne di pollo. Bollire un po '. Aggiungi dei verdi e servi!

Cottura del cavolfiore in pastella e pangrattato

Da questo bellissimo ortaggio puoi cucinare non solo insalate e zuppe, ma anche ottimi contorni. Ti offriamo un colore della ricetta cavolo, fritto nel pangrattato. Risulta succoso, fragrante, con una croccantezza appetitosa. Per preparare questo piatto avrete bisogno di un chilo di cavolfiore, uova di gallina (3 pezzi), mezza tazza di pangrattato. Avrai anche bisogno di olio vegetale per friggere, salare e condire. Come cucinare il cavolfiore? Innanzitutto, lavami la testa, pulisci le foglie e togli il gambo inutile. Dividerlo in infiorescenze. Far bollire 15 minuti in acqua salata fino a completa incompletezza. Se lo si desidera, aggiungere alcune fette di limone all'acqua. Cavolo passare a un colino, lasciare raffreddare, e l'acqua in eccesso - per drenare. Sbattere bene le uova, aggiungere sale, aggiungere condimenti preferiti. Metti la padella sul fuoco e versaci l'olio vegetale. Immergere le infiorescenze di cavolo nelle uova, quindi arrotolare le briciole di pane e farle rosolare fino a renderle croccanti. Spostiamo il piatto pronto in un piatto e lo serviamo al tavolo! Il cavolfiore nel pane grattugiato è ottimo con carne di maiale, manzo o pesce.

Un'altra ricetta eccellente per guarnire le verdure

Non meno gustoso è il cavolo arrostito in pastella. Quindi, prepara il cavolfiore nella padella. Per la preparazione della pastella, prendere la farina, le uova (2-3 pezzi), la maionese (2 cucchiai). Gli ingredienti vengono accuratamente miscelati fino ad ottenere una miscela densa. Le inflorescenze pre-bollite sono immerse in una pastella e friggere da tutti i lati a fuoco medio. Il formaggio grattugiato su una grattugia può aggiungere un sapore più ricco al piatto. Prima di servire, il cavolo arrosto può essere decorato con verdure tritate - aneto o prezzemolo.

Cuocere il cavolfiore in forno con prosciutto e formaggio

Questa ricetta sicuramente piacerà alle casalinghe, che preferiscono non spendere troppo tempo in cucina e allo stesso tempo vogliono sorprendere le loro famiglie con qualcosa di delizioso. Per preparare questo piatto avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• cavolfiore - 700 g;
• prosciutto - 500 g;
• formaggio a pasta dura - 50 g;
• crema 22% - 200 g;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• olio vegetale

Il cavolfiore nel forno è preparato come segue. In primo luogo, il vegetale viene lavato, tagliato in singoli fiori, che vengono bolliti per alcuni minuti.

Quindi la teglia viene imbrattata con olio vegetale. Mezzo cavolfiore sparso in un contenitore. Tagliare il prosciutto a pezzetti e metterlo sopra le infiorescenze. Quindi aggiungi il resto del cavolo al modulo. Mescolare la panna con le uova montate. Versare la miscela di piatto. Crostata grattugiata. Coprono cavoli con prosciutto. Metti la teglia nel forno preriscaldato per 30 minuti o più. Mezz'ora dopo tirano fuori il piatto e lo servono al tavolo. Il cavolfiore con prosciutto e formaggio è pronto! Goditi il ​​sapore delicato e delicato e il delizioso aroma.

Casseruola di cavolfiore in una pentola a cottura lenta

Se hai un fornello lento nel tuo arsenale, un piatto gustoso e semplice può essere facilmente preparato con il suo aiuto. Prendi 500 g di cavolfiore, una cipolla, 2-3 uova, mezza tazza di latte, 500 g di filetto di pollo. Far bollire le infiorescenze di cavolo, soffriggere le cipolle in una padella. Metti il ​​cavolo, il filetto di pollo a fette, la cipolla nella pentola del vaso di terracotta. Pepe e sale Condire il piatto con uova e panna montate. Accendere la pentola a cottura lenta in modalità cottura e impostare l'ora. Dopo mezz'ora può essere servito un gustoso piatto che si scioglie in bocca. Il cavolfiore in una pentola a cottura lenta è morbido, succoso e molto gustoso! Buon appetito