Come cucinare i juliens e il pollo champignon
La julienne Champignon è perfetta per una cena ricca e gustosa. Di regola, nella sua preparazione usa solo funghi freschi o congelati. Tuttavia, in loro assenza, è consentito utilizzare un prodotto in salamoia simile.
Ricetta di Julienne di champignon: gli ingredienti necessari
- petti di pollo - 900 grammi;
- champignon freschi - 700 grammi;
- cipolle - tre pezzi;
- carote - un pezzo;
- Formaggio russo - 160 grammi;
- burro - per rivestire la forma;
- maionese - 120 grammi;
- sale e altre spezie - per assaggiare e desiderare;
- olio di semi di girasole - per prodotti di torrefazione.
Champignon julienne: preparazione di ingredienti base
Per preparare un tale piatto per la tavola festiva, è necessario elaborare ogni prodotto separatamente. Per fare questo, prendi champignon freschi, lavali accuratamente e tagliali in modo da poter vedere tutta la sezione longitudinale dei funghi. Quindi devi pulire cipolla e carote dalla buccia e frantumarle con un frullatore. I cibi pronti devono essere mescolati bene, aggiungere sale, pepe e mettere in una padella con una piccola quantità di olio di girasole. Si consiglia di friggere i funghi con le verdure a fuoco molto alto per quindici minuti. Quindi puoi iniziare a elaborare i petti di pollo. Dovrebbero anche essere lavati, scorticati, rimossi tutta la cartilagine e le ossa esistenti, e poi tagliati a cubetti medi e, dopo il sale, leggermente fritti in olio di semi di girasole Dopo che tutti gli ingredienti per la julienne sono pronti, puoi eseguire la stesura diretta dei piatti nei piatti.
Julienne di funghi: stendere i prodotti a strati e la loro ulteriore cottura
Per un tale piatto è meglio prendere uno speciale piatto in ceramica o vetro. Lo stampo da forno deve essere ben intonacato. burro. Quindi si dovrebbe alternativamente stendere uno strato di champignon arrostiti e petti di pollo. Il top julienne deve essere riempito con maionese e un sacco di formaggio grattugiato. Si consiglia di cucinare un piatto del genere in un forno riscaldato per non più di trenta minuti.
Champignon julienne: il giusto da servire al tavolo
Servire questo piatto per il tavolo festivo deve essere caldo sotto forma di cottura. Se non è suddiviso in porzioni, è meglio fornire agli ospiti una spatola speciale per l'auto-posa della julienne sul piatto.
Consigli utili
- Oltre ai funghi, nel processo di cottura di questo piatto, puoi usare altri funghi. Ad esempio, l'opzione ideale sarebbe funghi al latte, funghi ostrica, bianchi, finferli e altre varietà carnose.
- Se si desidera utilizzare champignon e julienne di pollo non come secondo piatto, ma come spuntino, durante la preparazione del piatto si consiglia di avvolgere il fungo con le cipolle in uno strato sottile di petti di pollo. Ognuno di questi snack dovrebbe essere fissato con uno spiedino per la cottura e cospargere di formaggio.
- Se si salva la figura, il Julien deve essere cotto senza friggere in olio vegetale. Inoltre, la maionese non è raccomandata durante la cottura.