Come sciogliere il cioccolato: i modi migliori

03/06/2019

Il dessert più delizioso del mondo

Il cioccolato è l'ingrediente che fa parte di una varietà di dessert, bevande e persino piatti saporiti. Allo stato solido, è usato per la decorazione, e allo stato liquido - per il riempimento del patty o dello smalto. Ma come sciogliere il cioccolato correttamente? Come fanno i pasticceri professionisti a fare questo quando vogliono unire bellezza e gusto nei loro prodotti?

Come sciogliere il cioccolato

Come sciogliere il cioccolato

In primo luogo, è necessario trovare il prodotto giusto. Comunemente così nero cioccolato fondente alta qualità Il latte e il bianco non sono raccomandati. In secondo luogo, vale la pena ricordare che ci sono solo due modi principali per sciogliere il cioccolato:

In terzo luogo, preparati. Tagliare la barretta di cioccolato in piccoli pezzi uguali. Se scegli il metodo del bagno di vapore / acqua, prepara i piatti in cui riscalderai. L'opzione migliore è una doppia caldaia, ma è anche possibile utilizzare una piccola ciotola di vetro / metallo, che deve essere posizionata sopra una pentola con acqua calda ma non bollente. Se sei più adatto al secondo metodo, prendi un piatto che non verrà riscaldato nel microonde. Qualunque cosa tu scelga, il contenitore deve essere accuratamente cancellato. A questa diretta preparazione finisce, ma inizia il più interessante - imparerai come fondere il cioccolato con la tua esperienza. Prima considera il primo e poi il secondo metodo.

Come sciogliere il cioccolato in un bagno di vapore / acqua

Mettere il cioccolato in una ciotola preparata in precedenza e metterlo sopra una pentola di acqua calda. Rendi il fuoco più piccolo. Appena iniziato a sciogliere il cioccolato dovrebbe essere immediatamente mescolato fino al momento in cui la massa diventa omogenea. Allora vale la pena fermare il riscaldamento.

Come fare la cioccolata

Se vuoi sciogliere le tegole per la torta, allora dovresti aggiungere un po 'di latte, preferibilmente cremoso, e poi versare 1-2 cucchiai di grasso. Quindi la glassa è ricoperta da una sottile crosta, ma al suo interno rimarrà morbida e tenera. Un altro consiglio: se il cioccolato durante il riscaldamento ha cominciato a setacciare, aggiungere un cucchiaino di olio vegetale alla volta fino ad ottenere una consistenza omogenea. Evitare che la massa entri in contatto con vapore o liquidi. Non sciogliere il cioccolato con una piccola quantità di acqua. Assicurarsi che non si surriscaldi. L'intero processo dovrebbe richiedere non più di 10 minuti.

Come cucinare la cioccolata nel microonde

Metti il ​​contenitore preparato con le piastrelle tagliate nel forno, che è nella modalità di temperatura minima. Cinquanta grammi di cioccolato di solito si sciolgono per circa un minuto, ma tutto dipende dalla potenza del forno. Non è auspicabile dare alla massa il surriscaldamento e l'ebollizione. Se tuttavia il cioccolato non raggiunge una massa omogenea entro il tempo stabilito, è meglio aumentare semplicemente la sua quantità. La sostanza risultante può essere utilizzata in diversi modi. Mescolalo in un frullatore con il latte e prendi un ottimo drink. Coprire il dessert con la glassa o semplicemente mangiare un paio di cucchiai.

Come sciogliere il cioccolato

In ogni caso, dopo la fine della cottura, prova cosa è successo. Eppure la teoria è una cosa, e la pratica è un'altra. Solo adattandosi, capirai come fondere il cioccolato.