Come cucinare "merda" per l'inverno? Casa "merda" - ricetta, foto

A proposito come cucinare "merda" per l'inverno, molte persone lo sanno. Dopo tutto, questa è una salsa tradizionale russa, i cui componenti principali sono i pomodori freschi e il rafano. Se non sai come fare a magazzino su un pezzo del genere, te ne parleremo.

Le principali proprietà del prodotto

Prima di raccontarti come cucinare "merda" per l'inverno, dovresti dire quali proprietà ha una tale salsa.

Questa preparazione è piuttosto piccante. Un tale sapore lo rende rafano. Inoltre, grazie a questo ortaggio, "merda" non è solo nitido, ma anche utile. Ha elevate proprietà antimicrobiche, migliora l'immunità, così come la resistenza del corpo a varie malattie. Tuttavia, va notato che a causa della piccantezza abbastanza forte, questa salsa non è consigliata per essere utilizzata in grandi quantità da coloro che hanno problemi con il tratto gastrointestinale. Se ignori questo consiglio, puoi facilmente ottenere un peggioramento.

La classica "merda": una ricetta per l'inverno di pomodori e radice di rafano

Per fare una classica "merda" a casa, dovresti usare solo pomodori maturi e carnosi. Questo darà alla salsa uno spessore speciale e ammorbidirà la nitidezza del rafano.

Quindi prima come fare "schifo", dovrebbe essere acquistato:

• la radice di rafano è grande - circa 100 g;
• il sale non è molto grande - circa 1,5 cucchiai da dessert;
• pomodori più maturi, carnosi - 1 kg;
• sabbia di zucchero - un cucchiaino pieno;
• aglio fresco grande - circa 100 g

Preparazione degli ingredienti

Come preparare la classica "merda"? La ricetta per l'inverno prevede l'uso di solo verdure fresche. Devono essere ben lavati e asciugati. In questo caso, si consiglia di eliminare i pomodori dagli ombelichi e il rafano dalla buccia.

Il processo di cottura della salsa piccante

Prima di cucinare la merda per l'inverno, dovresti prendere alcuni barattoli di vetro (750 g) e sterilizzarli insieme ai tappi a vite in qualsiasi modo tu sappia. Successivamente, devi tagliare i pomodori in un tritacarne e inviare la stessa radice di rafano con l'aglio.

Dopo aver ottenuto la polpa profumata, aggiungere zucchero e sale e mescolare accuratamente. Avere una massa omogenea, è necessario distribuire i banchi sterilizzati e serrare strettamente. È possibile conservare tale preparazione per tutto l'inverno, ma solo in una stanza fresca. Se mettete un barattolo di salsa piccante nel fuoco, inizierà presto a fermentare e quindi completamente fuori dal serbatoio.

Come cucinare "merda" di pomodori e olio vegetale?

Questo metodo di cottura della "merda" fatta in casa è stato coniato dopo una triste esperienza, quando la salsa delle casalinghe si inacidiva o modellava. Per evitare tali situazioni, hanno iniziato a fare questa preparazione con l'uso di olio vegetale inodore.

Quindi, avremo bisogno di:

• radice di rafano il più fresca possibile - circa 200 g;
• il sale non è molto grande - 1 cucchiaio grande;
• pomodori più maturi, carnosi - 2 kg;
• zucchero sabbia - cucchiaino pieno;
• aceto di tavola - 3 cucchiai grandi;
• olio vegetale - ½ tazza;
• aglio fresco grande - circa 200 g

Metodo di cottura

La classica "merda" fatta in casa non richiede un trattamento termico. Ma se si desidera una salsa più morbida che verrà conservata in cantina per lungo tempo, si consiglia comunque di cuocere la base di pomodoro sul fornello.

Quindi, per cucinare "merda" dovrebbe essere ben lavato con pomodori freschi, e poi - sbucciarli, scottati con acqua bollente. Successivamente, le verdure devono essere tritate in un frullatore o tritacarne. Dopo di che devono essere collocati in una bacinella di smalto, portare ad ebollizione e cuocere per circa 15 minuti. Dopo questo periodo, aggiungere sale, aceto, zucchero e olio vegetale al concentrato di pomodoro.

Mentre i pomodori stanno bollendo a fuoco basso, è necessario eseguire l'elaborazione dei componenti rimanenti. Per fare questo, è necessario lavare bene la radice di rafano e tagliarla in un tritacarne insieme agli spicchi d'aglio. Successivamente, è necessario aggiungere la massa acuta ai pomodori bollenti, mescolare tutto accuratamente e rimuoverlo immediatamente dalla stufa.

Processo di formazione

Ora sai come fare schifo di pomodoro da e olio di semi di girasole Ma per mantenere questa salsa in una stanza fredda per lungo tempo, dovrebbe essere arrotolata correttamente. Per fare questo, prendi qualche litro di lattine e sterilizzale con coperchi per una coppia. Successivamente, ogni contenitore è necessario per riempire la "merda" calda e immediatamente arrotolare. Girando i barattoli, dovrebbero essere coperti con un panno spesso e attendere il completo raffreddamento. Alla fine della salsa russa tagliente deve essere rimosso in dispensa, cantina, frigorifero o cantina, dove può essere conservato per circa sei mesi.

Cucinare "rafano" con le barbabietole

Se sei stufo del classico spuntino "Khrenovina", puoi modificarlo un po '. Ad esempio, aggiungi barbabietole. Con una tale salsa di verdure non sarà solo più satura e gustosa, ma anche piuttosto brillante.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• radice di rafano - circa 150 g;
• il sale non è molto grande - 2 cucchiai da dessert;
• pomodori più maturi, carnosi - ½ kg;
• sabbia di zucchero - 2 cucchiai grandi;
• aceto di tavola - 3 cucchiai grandi;
• olio vegetale - 3 cucchiai grandi;
• grandi barbabietole - 800 g;
• pepe macinato - pizzico;
• aglio fresco grande - circa 100 g

Processo di cottura

Prima di cucinare le "schifezze" per l'inverno, dovresti lavare bene le barbabietole, quindi bollire, raffreddare, sbucciarlo e tritarli molto finemente. Successivamente, è necessario risciacquare i pomodori e la radice di rafano. È preferibile macinare questi ingredienti insieme agli spicchi d'aglio in un tritacarne.

Dopo la lavorazione, tutti i componenti devono essere posti in un contenitore smaltato, conditi con sale, zucchero, pepe, aceto e olio vegetale, quindi riscaldati a fuoco basso, ma non portati a ebollizione. Successivamente, si richiede la salsa piccante per decomporre in barattoli sterilizzati e arrotolare bene. Dopo aver sostenuto la barbabietola da birra Khrenovu a temperatura ambiente durante il giorno, deve essere rimosso in un luogo freddo. In tali condizioni, la salsa può essere conservata per circa 5-7 mesi.

"Khrenovina" con l'aggiunta di prugne mature

Abbiamo parlato di come viene preparata la "barbabietola" delle barbabietole (la foto è presentata sopra). Tuttavia, c'è un altro, non meno originale, metodo per preparare questa salsa. Consiste nel fatto che una prugna matura viene aggiunta agli ingredienti principali. Va notato che questa salsa ha un sapore piuttosto insolito e saporito - con una leggera asprezza e un caratteristico aroma di frutta.

Quindi, per la preparazione di tali schifezze, abbiamo bisogno di:

• radice di rafano - circa 300 g;
• il sale non è molto grande - 1 cucchiaio grande;
• pomodori più maturi, carnosi - 2 kg;
• sabbia di zucchero - 2 cucchiai grandi;
• aceto di tavola - 3 cucchiai grandi;
• prugna viola matura, morbida - 1 kg;
• acqua (acqua fredda bollente) - 400 ml;
• aglio fresco grande - circa 100 g

Come cucinare?

Per fare una "merda" con le prugne, i frutti devono essere ben lavati e lapidati. È anche necessario risciacquare la radice di rafano e i pomodori. Successivamente, tutti i componenti devono essere schiacciati in un tritacarne (incluso l'aglio). Successivamente, devono essere ben miscelati e versare acqua bollente. Mentre la base è calda, dovrebbe essere aggiunto sale non molto grande, zucchero, morso e olio vegetale. Alla fine di tutti gli ingredienti, vuoi mescolare un cucchiaio grande e mettere da parte - per raffreddare.

Preparazione di contenitori e aggraffatura

Mentre la salsa preparata è a temperatura ambiente, le lattine devono essere sterilizzate. Per fare questo, è necessario aggiungere mezzo bicchiere d'acqua nel serbatoio; nel microonde e accenderlo alla massima potenza. Dopo 5 minuti, le banche possono essere rimosse in sicurezza. Per quanto riguarda i coperchi, si raccomanda di metterli in una ciotola, aggiungere acqua e far bollire a fuoco vivo per 10 minuti.

Dopo che tutte le azioni sono state eseguite, è necessario versare la plum crap in contenitori sterilizzati e arrotolarla immediatamente. Dopo un giorno, gli spazi vuoti possono essere rimossi in una stanza fresca dove i raggi del sole non cadono. Si consiglia di mantenere tali "schifezze" per circa 2-3 mesi.

Come usare?

Ora sai come cucinare il tuo classico "schifo", con barbabietole, burro e prugne. Quale dei modi di utilizzare sopra per creare uno snack profumato è la tua attività. In ogni caso, questa salsa risulta molto gustosa, fragrante e piccante. Servirlo in tavola è consigliato insieme a gnocchi, manti e altri secondi e primi piatti. Può anche essere usato per fare panini. Ma per questa "merda" è desiderabile fare un po 'più spesso, in modo che non si scarichi dal pane.