Come cucinare la dolma? Alcuni consigli

Ci sono molte ricette che spiegano come cucinare la dolma. I più popolari sono:

• Dolma classico Per la preparazione di foglie d'uva usate.
• Dolma di foglie di mela cotogna e fichi.
• Dolma dalle foglie di cavolo. In Russia, si tratta di cavoli ripieni, e nel Caucaso - kyalam-dolmasy.
• Dolma dal peperone dolce.
• Badamjan Dolmas è un dolma di melanzane considerato una prelibatezza.
• Pomodoro al pomodoro Il nome parla da solo.

Questo piatto è fatto anche da zucchine, cipolle e molti altri ingredienti.

Come cucinare la dolma? formazione

Ingredienti del più comune dolma caucasico:

- 1 kg di carne macinata;

- 1-2 mazzi di aneto e coriandolo;

- 70-80 g di pahla o lenticchie;

- 200 g di riso a grani tondi;

- Pizzico adava;

- 1 cucchiaino. menta;

- foglie di vite;

- 2 pezzi cipolle;

- sale a piacere;

- 150 ml di acqua;

- Un pizzico di pepe nero macinato.

Le fasi principali della creazione di piatti

Il processo di creazione di questo piatto non è così semplice come potrebbe sembrare. Per cucinare correttamente dolma, hai bisogno di pazienza. Dolma è preparato in tre fasi:

1) Preparazione di foglie d'uva e ripieno di cottura, cioè carne macinata.

2) Formazione di dolma avvolgendo carne macinata in foglie di vite, la loro cottura.

3) Cooking katyk (questo prodotto a base di latte fermentato con aglio, tuttavia, è possibile senza di esso).

Processo stesso

• Per prima cosa devi cucinare l'odore per 10 minuti, dovrebbe essere morbido. Dopo ciò, lo staccano. Quindi, tritare i verdi e mescolare con riso precotto e carne macinata. Devi anche tritare la cipolla e aggiungerla al ripieno insieme ai condimenti (adavoy, pepe, menta e sale). Mescolare tutto accuratamente Se il ripieno si è rivelato a basso contenuto di grassi, quindi aggiungere ghi e un po 'di acqua ad esso, mescolare. Resta solo da aggiungere l'odore di ripieno e, naturalmente, mescolare.
• Come cucinare la dolma quando tutto è pronto? Il wrama dolma deve essere molto attento in modo che non si sfaldi. Per questo è necessario adattarsi. Mentre tritato, le foglie dovrebbero essere bagnate in acqua. Prima di formare il dolma, il fondo della padella viene deposto con foglie per evitare che bruci. Avvolgere dolma più spesso in tubi o cubetti. La condizione principale è quella di stendere il ripieno sul lato ruvido della foglia d'uva, cioè all'interno. È molto facile avvolgere un dolma in un tubo, ma i cubetti sono un po 'più complicati: mettono il ripieno al centro del foglio e lo girano su cinque lati. Dopo che il dolma è finito, viene immediatamente disposto in una padella preparata. È necessario disporre i prodotti in modo uniforme. Sopra posizionare un altro strato di foglie d'uva, quindi versare il tutto in modo che 1,5-2 cm del contenuto della padella fossero sopra l'acqua. Prima di bollire, il dolma deve essere fatto bollire a fuoco vivo, quindi coperto con un coperchio e ridurre la fiamma a media. Far bollire 35-45 minuti.

conclusione

Delicious cook dolma consentire katyk. Latte acido o panna acida mescolato con aglio in una ciotola. Dopo 45 minuti il ​​fragrante dolma si è diffuso su un piatto e ha bagnato il katyk. Ecco come la questione di come cucinare Dolma è completamente esaurita. Puoi sederti a cena. Buon appetito