Come cucinare khinkali: una descrizione dettagliata del processo di cottura

Molti russi a causa della loro grande occupazione al lavoro sono costretti a mangiare prodotti semilavorati. Tali prodotti sono presentati nei negozi nella gamma più ampia. Coloro che sono già piuttosto stanchi di gnocchi, involtini primavera e cotolette, suggeriamo di provare khinkali. Con fiducia dichiariamo: questo piatto piacerà a qualsiasi buongustaio. Imparerai come cucinare khinkali e quanto tempo richiede questo processo.

Consigli di cucina

Il nome "Khinkali" è uno dei più popolari. Piatti georgiani la cucina. Quando guardi cibi pronti surgelati, hai la sensazione che questi siano gli stessi gnocchi, solo di una forma diversa. E infatti, ci sono alcune somiglianze tra i due piatti. Ma a differenza della produzione di ravioli, la cucina khinkali è un'intera arte. Se pensi che hai solo bisogno di mettere il ripieno su un impasto e pizzicare i bordi, allora ti sbagli di grosso. È necessario raccogliere il "pelmench" nella borsa, facendo alcune pieghe. Il loro numero varia da 20 a 36. La forma dovrebbe fare una borsa stretta con una coda. Khinkali dovrebbe bollire in abbondante acqua. Ciò impedirà loro di restare uniti.

La ricetta classica prevede l'uso di carne macinata solo agnello o manzo. Le casalinghe russe possono sperimentare un po ', sostituendo la carne con formaggio grattugiato o funghi fritti.

I khinkali grezzi sono conservati in frigorifero per non più di 12 ore. Nel comparto congelatore, il prodotto può rimanere in giacenza per diversi mesi. Hai esagerato con il numero di "gnocchi"? Dopo pranzo o cena, molti di loro se ne sono andati? Metti il ​​piatto nel frigorifero in modo che non si deteriori. È auspicabile che i "sacchetti di carne" fossero nel brodo in cui erano precedentemente cotti. A causa di ciò, la loro durata di conservazione è aumentata a due giorni.

Durante la cottura è meglio mescolare il brodo. cucchiaio di legno Il movimento deve essere pulito. La cosa principale - non danneggiare la pasta sottile. Altrimenti, il succo uscirà, il che significa che il piatto non sarà così gustoso.

Khinkali si sviluppa su piatti à la carte e decorato con verdure (prezzemolo tritato, coriandolo e aneto).

Come cucinare khinkali

Prima di iniziare a cucinare questo piatto, è necessario ottenere i prodotti semilavorati dal congelatore e tenerli per diversi minuti a temperatura ambiente.

Come cucinare khinkali:

1. Prendi una pentola profonda e riempila d'acqua per 2/3 di volume. Abbiamo messo i fornelli sul fuoco centrale.

2. Non appena l'acqua inizia a bollire, immergerla delicatamente in "sacchetti di carne". Sale a piacere Il fuoco può essere leggermente ridotto. Non dimenticare di mescolare costantemente.

3. Tempo di cottura - 10-15 minuti.

Khinkali in una pentola a cottura lenta

Questa opzione è adatta a coloro che hanno abbastanza tempo libero per esperimenti culinari. Il piatto sarà succoso ed estremamente gustoso.

Come cucinare il khinkali in una pentola a cottura lenta?

• Rimuovere il prodotto semilavorato dal congelatore.
• Stendi sulla griglia, progettato per la cottura a vapore.
• Seleziona la modalità appropriata. Quanto costa cucinare il khinkali congelato? 10-15 minuti saranno sufficienti.

Quanto tempo per cucinare khinkali

I prodotti semilavorati vengono preparati per circa 15-17 minuti. Sono immersi in acqua bollente e leggermente salata. Per khinkali non bloccati insieme, hanno bisogno di stendersi nella padella uno alla volta. E assicurati di mescolare nel processo di cottura.

Se la carne tritata è stata utilizzata come ripieno, quindi far bollire gli "gnocchi" 15 minuti dopo l'acqua bollente. Pepe macinato può essere aggiunto al brodo per il sapore.

Khinkali fatto in casa

Non gradite i prodotti semilavorati nella vostra dieta? Quindi ti consigliamo di cucinare questo piatto con le tue mani. L'intero processo è descritto di seguito.

Elenco prodotti:

• 500 g di farina;
• 300 grammi di carne (manzo, agnello o maiale lo faranno);
• Fetta 1 fetta biscottata;
• una cipolla media;
• spezie;
• 70 g di brodo;
• coriandolo.

preparazione:

1. Impasta l'impasto con farina, un bicchiere d'acqua e un po 'di sale. Quindi inviarlo al frigorifero per 40 minuti.

2. Carne, cipolle e cracker vengono posti in un tritacarne e fatti passare attraverso un grosso ugello. Nel ripieno risultante aggiungere il coriandolo tritato e il brodo. Puoi salare.

3. Scolpisci il khinkali. Per fare questo, stendi l'impasto e ritaglia anche dei cerchi. Abbiamo diffuso su di loro il ripieno. Raccogliamo i "gnocchi", facendo diverse pieghe e lasciando la coda in cima. Quanto cucinare khinkali in questo caso? Se vuoi cucinarli subito dopo la modellazione, sarà sufficiente per 5-15 minuti. Stufato di khinkali congelato più a lungo - circa 15-17 minuti. Per accelerare il processo, puoi aggiungere un po 'di fuoco.

Come e con cosa mangiano khinkali

Per apprezzare appieno il gusto di questo piatto, devi seguire non solo la tecnica della sua preparazione, ma anche le regole di utilizzo. Come si mangia khinkali in Georgia? Prendono le mani della coda! In nessun caso non è possibile tagliarli con un coltello e forare con una forchetta. Dopotutto, tali azioni porteranno alla perdita di succo.

Se la coda è hinkali dura, allora non dovresti mangiarla. Basta metterlo sul bordo del piatto e poi buttarlo via.

Sicuramente ti chiedi cosa puoi portare khinkali al tavolo. Le opzioni ideali sono: salsa di cornel, burro, pepe nero e tkemali e salse satsebeli.

Ora sai come cucinare khinkali (congelato e fresco). Con una chiara implementazione di tutte le azioni descritte nelle istruzioni, puoi cucinare un piatto succoso e fragrante. Gli amici o la famiglia apprezzeranno i tuoi sforzi e le tue abilità culinarie. Questo piatto è perfetto sia per cena che per cena.