Come cucinare mohovik ai funghi? Ricetta di funghi funghi

Nella stagione calda, le foreste deliziano la gente con un gran numero di funghi commestibili, tra i quali ha ricevuto una grande diffusione tra i gustosi amanti fungo tubolare Mokhovikov. Si distingue per un berretto asciutto con una superficie vellutata e una gamba rugosa cilindrica. Naturalmente, ne sono noti circa venti tipi, tra cui il volano rosso, verde e marrone che occupa posti onorabili. Tutti possono essere mangiati, poiché hanno un gusto piuttosto gradevole e un delicato profumo di frutta. ma come cucinare i funghi Mokhovikov? Ne parleremo oggi.

Alcune parole sulla cottura dei funghi

Mangia tutto il fungo. Prima della cottura, la superficie viene pulita dalla pelle colorata. Ci vuole un po 'di tempo, e cuocerlo in acqua salata per circa trenta minuti. Ci sono molti modi per fare il volano. È marinato, aggiunto alle zuppe, cotto a vapore, fritto in panna acida o burro. Uno dei modi più popolari è la salatura a caldo. Per fare questo, far bollire l'acqua sopra i funghi in modo che mantengano il loro colore, e poi bollire in acqua salata in una ciotola di smalto. Inoltre, i funghi possono essere essiccati con vari metodi. Sono infilati su fili e appesi in una stanza asciutta ventilata o all'aperto. Spesso porcini essiccati nel forno o sopra il bruciatore incluso. Considera alcune ricette su come preparare il fungo mokhovik.

Mokhovikov ha stufato con miele

Ingredienti: un chilo e mezzo di funghi, due cucchiai di miele, due spicchi d'aglio, un mazzetto di prezzemolo, due cucchiai di senape, due cucchiai di aceto di tavola.

preparazione:

1. I funghi vengono lavati, asciugati e tagliati in pezzi di medie dimensioni.

2. Spremi l'aglio, trita le verdure, aggiungi aceto, mostarda e miele, mescola fino a ottenere una massa omogenea.

3. Il fungo porcino, la preparazione di cui ora stiamo prendendo in considerazione, è ammucchiato in un piatto, riempito con la miscela e lasciato in un luogo freddo per tre ore in modo che sia saturo di marinata.

4. La massa di funghi viene trasferita nella padella e lasciata cuocere per quarantacinque minuti. Il piatto finito si sposa bene con patate e carne bollite.

Tacchino in gelatina e mokhovika

Ingredienti: mezzo chilo di funghi surgelati, mezzo chilo di set di zuppa di tacchino, due cucchiai di gelatina, un litro d'acqua, sale e aromi a piacere.

Prima di cucinare i bovini per questa ricetta, devi cucinare il brodo di tacchino. Separatamente, prepara il brodo di funghi. Carne bollita, porcini e verdure sono posti sul fondo degli shapers. Quindi gelatina imbevuta, che viene poi messa in un decotto di funghi. Viene messo sul fuoco e scaldato a ebollizione, quindi salato e pepato, raffreddato, filtrato con una garza e versato in forme. Gelatinizzato messo in un luogo freddo in modo che si congelasse rapidamente.

Boletus sott'aceto

Per la marinata avrete bisogno di: un litro d'acqua, un cucchiaio di sale, un cucchiaio di zucchero, alloro, due spicchi d'aglio, chiodi di garofano, un cucchiaio d'aceto.

Prima di preparare il fungo mokhovik, deve essere pulito e risciacquato. Quindi mettete i funghi in un piatto, aggiungete acqua e fuoco a ebollizione, quindi fate bollire per quindici minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Dopo questo, i mokhoviki misero uno scolapasta in tutto il vetro liquido. Quindi, preparare la marinata dei componenti necessari elencati sopra. Dopo che bolle, l'aceto è versato in esso e i funghi sono versati fuori, bollito per altri cinque minuti. Quindi i funghi sono disposti su banchi pre-preparati, versare la marinata calda e rotolare. Al momento di servire, le cipolle tagliate, i verdi e l'aglio vengono aggiunti ai mokhovikas, conditi con olio vegetale e mescolati. Il piatto è pronto!

Zuppa Mokhovikov

La preparazione di questo piatto dura circa mezz'ora. La zuppa è bollita nell'acqua o nel brodo di carne.

Ingredienti: trecento grammi di funghi, tre patate, due cucchiai orzo perlato, una cipolla, due cucchiai di olio vegetale, sale e pepe, cipolle verdi, aneto e prezzemolo a piacere.

Molto semplice questa ricetta. Mokhovikov prima ha pulito, tagliato le gambe e lavato. Quindi sono schiacciati. Le cipolle vengono tagliate a cubetti, verdure e cipolle verdi - tritate, le patate tagliate a cubetti.

In una ciotola versare due litri di acqua o brodo e mettere sul fuoco. Separatamente, in una padella, i funghi vengono fritti in olio vegetale per otto minuti. Quindi aggiungere cipolle a loro e continuare a cucinare per altri quattro minuti. Mettono tutto in acqua bollente o in brodo, aggiungono sale, orzo e far bollire per dieci minuti a fuoco medio. Nel tempo, le patate vengono messe nei funghi e cotte per quindici minuti. Alla fine della cottura, i verdi vengono messi nella zuppa e infusi per sette minuti sotto un coperchio chiuso. Servito con zuppa di panna acida.

Salatura della bassina

Ingredienti: funghi, sale, foglie di rafano, ciliegie e ribes, ombrelli di aneto.

Prima di preparare un fungo mokhovik secondo questa ricetta, è necessario pulirlo e separare le gambe dai tappi. Si mettono in acqua salata e si fanno bollire per venti minuti, poi si raffreddano, si mettono in uno scolapasta in un bicchiere liquido. Quindi mettere i funghi in un secchio sulle foglie di rafano, ciliegia e ribes, oltre che aneto, cospargere di sale. Dall'alto metti il ​​secondo strato di verde e così via. Quindi metti l'oppressione e pulisci i piatti in un luogo freddo per quaranta giorni. Il moscerino del muschio viene mantenuto per un anno, rimuovendo periodicamente la muffa che appare sulla superficie.

Tagliatelle ai funghi fatte in casa

Ingredienti: una manciata di mokhovikov secco, cipolle, carote, verdure. Per i noodles: mezzo bicchiere di panna acida, un uovo, mezzo cucchiaino di sale, centocinquanta grammi di farina.

Prima di cuocere il fungo mokhovik, si versa acqua bollente e si cuoce a vapore sotto un coperchio per venti minuti. Poi i funghi vengono tagliati a pezzi, messi nei piatti, dove vengono cotti a vapore, versati con acqua bollente e bolliti per un'ora, quindi aggiungere le cipolle e le carote fritte.

Quindi, preparare l'impasto per i noodles. Per fare questo, tutti gli ingredienti sono mescolati, stendere lo strato e tagliarlo a strisce larghe, ognuna delle quali viene arrotolata nella farina. I noodles vengono messi in brodo di funghi cotti e bolliti per venti minuti, poi vengono aggiunti i verdi. Servito con pasta ai funghi e panna acida.

Costine di maiale con tarme

Ingredienti: un chilogrammo di costine di maiale, trecento grammi di mokhovikov surgelati, due cipolle, tre piselli di pimento, tre chiodi di garofano, alloro, sale e spezie a piacere.

preparazione:

- Nei vasi di terracotta mettete le costole, salatele, quindi aggiungete i funghi, i semianelli di cipolla tritati, l'alloro e il pepe, i chiodi di garofano.

- Le pentole sono coperte con coperchi e messi in forno per cinquanta minuti in umido. Oppure puoi pre-friggere i funghi, le cipolle, le costole a fuoco vivo per dieci minuti.

Finalmente ...

Abbiamo visto come cucinare i funghi porcini. Come puoi vedere, non c'è nulla di complicato in questo, solo un desiderio e un po 'di tempo libero sono sufficienti.

I Mosshawks sono quei funghi che sono dotati di molte proprietà benefiche. Contengono proteine, vitamine, enzimi, minerali e oli essenziali sani. Il cibo che servono è ottimo per i vegetariani e per quelli che digiunano.