Funghi tubulari: commestibili e non commestibili

Funghi ... Alcuni hanno paura di loro, citando il rischio di avvelenamento grave e pesantezza per il sistema digestivo, altri non rappresentano la vita senza una "caccia tranquilla" - questo è il nome per la raccolta di questi doni della natura.

Famiglia dei funghi

Per molto tempo si è creduto che i funghi fossero piante. Tuttavia, gli studi hanno portato alla conclusione che i funghi hanno proprietà speciali che fondamentalmente li escludono da regno vegetale. La principale differenza è l'incapacità di produrre la fotosintesi. I funghi si nutrono di sostanze organiche già pronte, mentre le piante le producono indipendentemente dal biossido di carbonio.

Ma funghi e non animali, perché non sembrano nemmeno visivamente. Così, dalla metà del 20 ° secolo, un altro regno apparve insieme a piante, batteri e animali.

È interessante notare che il fungo nel senso consueto - è solo il corpo del frutto, che è necessario solo per la riproduzione sparpagliando i pori. La parte principale è sotterranea. Questi sono sottili filamenti (ife) del fungo, chiamati micelio o micelio.

È un errore credere che anche i funghi commestibili siano dannosi per il corpo. Contengono proteine ​​benefiche, oligoelementi e, soprattutto, vitamine uniche che il corpo umano non può ottenere da un'altra fonte. Alcuni funghi possono essere trattati per le malattie, in base a loro fanno unguenti e antibiotici.

tipi

Ci sono centinaia di migliaia di specie di funghi nel mondo. Questi non sono solo quelli che raccogliamo e vediamo nella foresta. Il regno delle muffe comprende sia muffe che lievito di birra. Un organismo speciale e unico - i licheni, che rappresentano la coesistenza benefica di alghe e funghi.

Tra quelli che una persona raccoglie nella foresta, ci sono tre gruppi: funghi lamellari, marsupiali e tubolari.

Lamellari - le specie più numerose, sono chiamate così per la struttura del cappello. In basso ha una specie di piatto, divergente dall'attaccare il cappuccio e le gambe del fungo. Tra questi organismi si trovano sia commestibili che molto velenosi. I primi sono funghi, finferli, volvushki, miele di agarico o russula. Lo svasso pallido lamellare molto velenoso, inoltre, non dovrebbe raccogliere tutti i tipi di funghi velenosi.

Il gruppo di funghi marsupiali non è così numeroso. Questi includono cuciture, spugnole e tartufi. Le spore di questi funghi si formano in sacchetti speciali, per i quali la specie ha preso il nome.

Caratteristiche dei funghi tubolari

I funghi tubulari sono presentati come commestibili e velenosi. Sono nominati così a causa della struttura del berretto. Assomiglia a una spugna, composta da numerosi tubi.

Questo gruppo è interessante perché include il più "nobile", funghi commestibili, ma il rappresentante velenoso è solo uno: un fungo satanico. Ci sono funghi tubolari non commestibili per il fatto che hanno un sapore sgradevole, ma non sono pericolosi per l'uomo.

Questi funghi formano una simbiosi con gli alberi o gli habitat in cui crescono: i funghi di pioppo tremolo - sotto gli alberi di pioppo tremolo, i funghi porcini - in una pineta, i funghi porcini - sotto le betulle. Non si trovano nei parchi e nei prati.

Questo tipo di fungo produce pezzi eccellenti (sono adatti al decapaggio), sono anche bolliti, fritti e secchi. È meglio mangiare giovani funghi tubolari, perché i vecchi hanno un aspetto non estetico durante la cottura (a causa della "spugna" di mezza età che strisciano via).

Borovik - un rappresentante brillante di funghi tubolari

Il gruppo di funghi tubolari, non pericolosi per l'uomo, è molto vario. All'interno è graduato in quattro categorie, a seconda del valore nutrizionale del fungo.

La prima categoria include fungo bianco (Boletus). Ha ottenuto il suo nome per mantenere il suo colore durante qualsiasi trattamento termico. Cresce in abete rosso, foreste di pini, ma allo stesso tempo non molto ombreggiato. Non ama il muschio umido, paludoso o alto. Di regola, cresce "famiglie". Crescita: da giugno a ottobre. Il fatto che vai porcini, ricorda la crescita di amanita - preferiscono le stesse condizioni.

Altri funghi tubolari

Funghi tubolari commestibili della seconda categoria - il più numeroso. Questo boletus con porcini e polacchi fungo, dubovik e poddubovik, qui entra e ingrassatori.

Il porcini arancio è un fungo con un cappello luminoso che è difficile non notare. Raccoglile da giugno a metà ottobre. Il nome parla da sé: è più facile trovare un fungo nelle foreste di aspen, ma non esita in altre foreste, decidue e in abete.

Boletus - un fungo con un cappuccio grigio-marrone. Apprezza gli amanti della "caccia tranquilla" da giugno fino a metà autunno. Preferisce dilungarsi lungo i sentieri, lungo il bordo di fossati o buche, ama le foreste di betulle secche ei margini della foresta. La ricerca di porcini ha bisogno di un po 'di distanza dall'albero.

Fungo polacco - un abitante di foreste prevalentemente di conifere. Il suo cappello e la sua gamba sono molto luminosi, quindi catturano immediatamente l'attenzione. ricerca fungo polacco bisogno direttamente intorno al tronco di un albero, tra le sue radici. Il tempo della sua crescita è agosto-settembre. Stai cercando funghi nella regione di Mosca? È improbabile che questa copia cada. La sua area è l'Europa occidentale.

Il piatto di burro è un fungo che prende il nome dal tappo oleoso. Ci sono molti rappresentanti di questa specie, ma la loro preferenza per i terreni sabbiosi nelle foreste di conifere o latifoglie li unisce. Questi funghi in periferia non sono una rarità. È molto facile determinare il burro grazie alla "gonna" attorno alle gambe.

Un rappresentante tipico dei funghi tubolari commestibili della terza categoria è Mohovik. Preferisce crescere in muschi e licheni, ha bisogno di umidi, zone umide. Mokhovik vive più spesso sotto tigli, querce e castagne. Il cappuccio secco di questo fungo è il suo biglietto da visita a causa della quale è difficile confonderlo con qualsiasi altro tubolare rappresentativo.

Specie non commestibili

I funghi tubolari velenosi sono rappresentati da un esemplare, pericoloso per la vita umana, un fungo satanico. Appartiene alla famiglia borovik, quindi il fungo satanico è facilmente confuso con quello bianco. Puoi distinguere tagliando la gamba. Se è annerito o arrossato al punto di taglio, il fungo deve essere scartato immediatamente - è in pericolo di vita. Inoltre, il fungo satanico ha un odore molto specifico di cipolle marce, ma non dovresti concentrarti solo su questo segno: i giovani non possono odorare. È severamente vietato assaggiare questo fungo, perché anche un pezzo di unghia umana è sufficiente a causare la paralisi del sistema nervoso e l'arresto respiratorio!

Oltre al mortale satanico velenoso, ci sono funghi tubolari non commestibili, alcuni esempi sono riportati di seguito. Questi membri della famiglia non saranno dannosi per la salute, sono semplicemente inadatti al cibo a causa del gusto sgradevole. Questi sono funghi gallici e al pepe. Il primo deve essere distinto da porcini e porcini; basta guardare l'interno del cappuccio, che ha una tonalità leggermente rosata. Il fungo del pepe è davvero confuso con un piatto di burro. La tinta rossastra della carne e le piccole dimensioni aiuteranno a dedurre dall'illusione.