Come cucinare le cozze congelate? Come cucinare cozze congelate pelate: ricette, foto

A proposito come cucinare le cozze congelato, non tutti lo sanno. Inoltre, dopo aver provato un prodotto del genere, pochi rimangono i suoi eterni ammiratori. Ciò è dovuto principalmente al fatto che la cicala menzionata non è sempre cotta correttamente. Dopo tutto, per colpire i suoi ospiti con un delizioso piatto esotico, è necessario sottoporlo a un trattamento termico speciale.

Quindi, capiamo insieme come cucinare le cozze congelate, in modo che il loro gusto diventi delizioso e indimenticabile.

La giusta scelta del prodotto

Prima di cuocere le cozze congelate, devi sapere come sceglierle correttamente:

• Sul prodotto congelato non dovrebbe essere il gelo, così come le crepe nella glassa di ghiaccio. Se tali difetti sono ancora presenti, quindi, molto probabilmente, i molluschi sono già stati scongelati e durante il successivo periodo di scongelamento perdono quasi completamente le loro proprietà benefiche.
• Le cozze pelate congelate devono essere di colore chiaro.
• Si consiglia di acquistare solo i molluschi più grandi. Dopo tutto, sono considerati i più deliziosi e succosi. Di norma, sui colli con questo prodotto sono sempre indicate due cifre, che indicano il numero di pezzi per chilogrammo (55/1 o 40/1). Quindi, più piccolo è il primo numero, più grandi saranno le cozze.
• Le cozze sono un filtro naturale dell'ambiente acquatico. Secondo gli esperti, filtrano circa 700 litri di liquidi al giorno. E se le vongole vengono coltivate in una regione ecologicamente sporca, possono accumulare molte sostanze nocive. Questo prodotto è meglio non mangiare, in quanto vi è un'alta probabilità di avvelenamento.
• Va notato che su 1 kg di cozze non sbucciate escono circa 100 g di pelati.

Scongelare il prodotto e pulirlo correttamente

Prima di cuocere le cozze congelate, devono essere scongelate. Per fare questo, le vongole glassate devono essere rimosse dalla confezione, quindi metterle in una ciotola profonda e metterle in frigorifero. Dopo che il ghiaccio si è completamente sciolto, il prodotto deve essere posto in uno scolapasta, quindi risciacquato accuratamente sotto una forte pressione di acqua fredda. Questa procedura ti aiuterà a sbarazzarti della sabbia, che spesso rimane nei molluschi dopo la loro purificazione.

Va notato che molto spesso le massaie acquistano un prodotto del genere nei gusci. E qui la domanda sorge non solo sulla cottura di questo ingrediente, ma anche su come pulire le cozze congelate. Rendilo piuttosto facile. È necessario scongelare il prodotto, metterlo in acqua fredda e poi lavarlo accuratamente con un pennello. Successivamente, i gusci devono essere cotti (per 15-17 minuti), raffreddare e rimuovere i molluschi dalle valvole aperte.

Per risparmiare tempo e denaro, ti consigliamo di acquistare le cozze già pulite. Dopo tutto, abbastanza spesso nei gusci si imbattono in molluschi rovinati che sono inadatti al consumo.

Cozze congelate pelate congelate: ricette per cucinare vari piatti

Le cozze possono essere cotte in modi completamente diversi: nel fornello lento, in una coppia, nel microonde e sul fornello. Le vongole scongelate sono fritte, bollite, al forno e persino marinate. Questo pesce serve per preparare non solo zuppe e insalate, ma anche antipasti e piatti caldi. Dovrebbe essere trattato termicamente per solo circa 3-5 minuti.

Prima di cuocere le cozze congelate pulite, è opportuno ricordare che tali molluschi possono avere un aroma piuttosto forte e un sapore di pesce o di fango. Per eliminarli, gli esperti consigliano di cospargere il prodotto scongelato e pulito con succo di limone appena spremuto.

Cozze fritte con cipolle e aglio

Come cucinare le cozze congelate in una padella? Per questo piatto saporito avremo bisogno di:

• bulbi grandi - 2 pezzi;
• burro fresco - 70 g;
• sale e pepe nero a piacere;
• cozze congelate di grandi dimensioni - 800 g;
• aglio fresco - un paio di chiodi di garofano.

Processo di cottura

Questo piatto risulta molto gustoso e nutriente. Puoi mangiarlo proprio così e servirlo insieme ad un contorno.

Quindi, prima di cuocere deliziose cozze congelate, devono essere scongelati a fondo, lavati e quindi completamente asciugati, agitati vigorosamente in uno scolapasta o inumiditi con salviette di carta. Successivamente, i molluschi devono essere collocati in una casseruola, aggiungere lo stesso burro e riscaldare tutto il più possibile. Dopo di ciò, le cipolle tritate finemente devono essere messe nello stesso piatto e mescolate accuratamente. Come risultato di questo trattamento, dovresti ottenere carne di cozze saporita e molto succosa. Dopo che sono ben arrostiti, dovrebbero aggiungere pimento, aglio grattugiato e sale. Mescolare bene gli ingredienti, toglierli dal fuoco, coprire con un coperchio e conservare in questa posizione per circa tre minuti.

Cucinare crostacei belgi

Su come far bollire le cozze congelate nel vino, conosci solo chef esperti. Ma in modo da poter sorprendere i tuoi ospiti con un piatto così esotico, riveleremo questo segreto adesso.

Quindi, per cucinare cozze in Belgio, abbiamo bisogno di:

• vino bianco semidolce - 700 ml;
• carne di cozze congelata - 400 g;
• crema a bassa percentuale di grassi (è meglio prendere il 10 o il 20%) - circa 600 ml;
• Senape di Digione - un grande cucchiaio;
• Erbe della Provenza - aggiungere a discrezione;
• porro - poche frecce;
• formaggio blu con muffa - circa 200 g;
• sale e pepe bianco - aggiungi facoltativo.

Processo di cottura dei molluschi

Come cucinare le cozze congelato in un vino bianco semi-dolce? Per fare questo, è necessario versare la bevanda alcolica nella padella, quindi metterla a fuoco basso e lasciarla bollire per circa un minuto. Successivamente, aggiungere alcune erbe provenzali al vino e inviare 400 grammi di cozze scongelate lì. Si consiglia di cuocere i molluschi a fuoco basso per 5-6 minuti, mescolando regolarmente con un cucchiaio grande.

Salsa alla crema di cottura

Per preparare una salsa di cozze deliziosa e fragrante, dovresti prendere una piccola casseruola, versarvi una crema di grassi e aggiungere una grande cucchiaiata di senape di Digione e porro tritato finemente. A volte, insieme ai verdi, alcuni cuochi espongono una piccola quantità di capperi. Alla fine della crema, aggiungere il formaggio blu, pre-tagliato a cubetti. Successivamente, la salsa deve essere condita con pepe bianco e portare allo stato di crema densa.

Come servire a tavola?

Dopo aver fatto bollire le cozze nel vino, devono essere versate in una scolapasta, scuotere accuratamente, quindi mettere un piatto e versare sopra la salsa cremosa. Oltre a questo piatto, puoi servire qualsiasi verdura.

Vongole al forno in forno

Sorprendentemente, un tale prodotto risulta molto gustoso, non solo in bollito o fritto, ma anche in forma cotta. Per questo abbiamo bisogno di:

• acqua potabile filtrata - circa 1 l;
• pepe macinato e sale - a piacere;
• cozze pulite scongelate - 500 g;
• formaggio fuso - 2 confezioni;
• tuorlo di pollo - 1 pz.;
• farina di frumento - un cucchiaio;
• Formaggio a pasta dura olandese - 210 g;
• fecola di patate - un cucchiaio;
• aglio fresco - 3 chiodi di garofano;
• Crema grassa (è meglio prendere il 40%) - 300 ml.

Preparazione alle vongole

Come cuocere le cozze congelate? Come cucinare un piatto del genere, lo diremo proprio ora. Per fare questo, prendi una pentola, versa dell'acqua, aggiungi sale e porta ad ebollizione. Quindi, versare le cozze scongelate nei piatti e farle bollire per circa 3 minuti. Dopodiché, i prodotti devono essere scartati in un colino e il massimo consente il drenaggio del liquido.

Preparazione di salsa profumata al piatto

Che cosa deve essere fatto in modo da ottenere carne di cozze molto gustosa congelata? Come cucinare una salsa cremosa per un piatto così cotto, lo diremo proprio ora. Per fare questo, devi impastare con una forchetta due formaggi lavorati, aggiungere loro tuorlo di pollo, farina di frumento, fecola di patate e spicchi d'aglio schiacciati. Tutti gli ingredienti devono essere miscelati bene. Successivamente, nella massa risultante è necessario aggiungere circa 300 ml di crema pesante. Salatura e pezzatura di tutti gli ingredienti, dovrebbero essere nuovamente mescolati.

Formare e cuocere i piatti nel forno

Dopo che le cozze sono state bollite e la salsa è completamente preparata, puoi tranquillamente procedere alla cottura del piatto. Per fare questo, prendi una forma profonda, copri la sua superficie con un foglio di cottura o ungere con il burro. Successivamente nel piatto si desidera mettere tutte le vongole bollite, quindi versare la salsa cremosa e cospargere di formaggio duro grattugiato.

In conclusione, il piatto formato dovrebbe essere messo in un forno preriscaldato a 200 gradi e cotto fino a quando appare una crosta rossiccia e appetitosa. Prima di servire, le vongole devono essere cosparsi di formaggio grattugiato.

Cozze saporite e rapidamente marinate in olio

Come mettere le cozze surgelate in modo che tu possa gustarle per diverse settimane? Per fare ciò, prepara quanto segue:

• acqua potabile - 1 l;
• bulbi dolci - 1 pz.;
• peperoncino rosso - 1 pz .;
• sale da tavola di medie dimensioni - ½ cucchiaio;
• fumo liquido - cucchiaio da dessert;
• cozze sgusciate e scongelate - 500 g;
• aglio - 1 testa;
• eventuali spezie (aneto secco, pepe in una pentola, ecc.) - aggiungere a piacere;
• olio vegetale - 200 ml.

Preparazione degli ingredienti

Per marinare un prodotto del genere, dovresti farlo bollire in anticipo. Per fare questo, versare 1 litro di acqua nella padella, far bollire, quindi gettare la cipolla sbucciata, il peperoncino rosso e aggiungere sale. Bollire il brodo è consigliato per circa un quarto d'ora. Successivamente, dovrebbe essere messo un cucchiaio di fumo liquido e 500 g di cozze sbucciate e scongelate. In questa composizione, è desiderabile cuocere gli ingredienti per circa tre minuti.

In una ciotola separata, è necessario mescolare la testa d'aglio tritata e le spezie a piacere (per esempio, aneto essiccato, pepe nero, ecc.).

La formazione del pezzo

Dopo che le cozze sono pronte, dovresti preparare barattoli e coperchi, e poi metterli nell'aglio con spezie e molluschi bolliti. Tutti gli ingredienti devono essere riempiti con olio vegetale, ben chiuso e riposto in una stanza fresca. Dopo circa 12 ore, le cozze in salamoia saranno completamente preparate per il consumo. Si consiglia di conservarli in frigorifero per non più di 2-3 settimane. Servire una preparazione così profumata dovrebbe essere al tavolo festivo come spuntino o puoi usarlo per cucinare altri piatti.

Cottura di cozze in un fornello lento

Su come cucinare piatti a base di cozze (pelati surgelati) sul fornello e nel forno, lo sai già. Ecco perché ora vogliamo dire come si possono preparare deliziose vongole di vongole in un dispositivo da cucina come fornello lento. Per questo abbiamo bisogno di:

• cozze pelate - 500 g;
• olio d'oliva - 100 ml;
• pomodori maturi - 2 pezzi grandi;
• crema a basso contenuto di grassi - 200 ml;
• sale, pepe, spezie, aglio, erbe aromatiche - aggiungere a piacere.

Processo di cottura

Le cozze congelate, la cui preparazione prevede l'uso di un multicooker, è particolarmente gustosa se si aggiungono spezie profumate e aglio. Ma su tutto in ordine.

Molluschi pelati e sciolti devono essere versati nella ciotola del dispositivo, versare l'olio d'oliva e soffriggere in cottura per 10 minuti. Accanto al prodotto che vuoi aggiungere tritato in un frullatore pomodori freschi e crema magro. Condire il piatto con spezie aromatiche, sale ed erbe aromatiche, dovrebbe essere preparato sullo stesso programma per circa 10 minuti. Dopo che il liquido in eccesso è evaporato, e i molluschi hanno un gradevole sapore di pomodoro cremoso, aggiungere l'aglio grattugiato e distribuirli immediatamente nei piatti. Va notato che un tale piatto viene servito in tavola solo con un contorno.

Pasta deliziosa e nutriente con vongole

Gli appassionati di spaghetti e pasta apprezzeranno sicuramente questa semplice ricetta. Inoltre, un tale piatto ha tutte le possibilità di diventare uno dei più amati. Per la sua preparazione, abbiamo bisogno di:

• cozze pulite e scongelate - 200 g;
• gamberetti pelati - 200 g;
• calamari sbucciati - 200 g;
• burro - 90 g;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi;
• pasta o spaghetti - 500 g;
• pepe e sale - aggiungere a piacere;
• crema a basso contenuto di grassi - 150 ml;
• farina di frumento - 2 cucchiai grandi;
• rametti freschi di prezzemolo - per decorare il piatto finito.

Il processo di cottura

Per preparare una pasta deliziosa e nutriente con le cozze, devi seguire la seguente sequenza di azioni:

1. Versare l'acqua potabile in una casseruola, e poi far bollire in esso i frutti di mare puliti e scongelati per non più di 5 minuti. Dopo questo, il brodo non dovrebbe essere versato, poiché è ancora utile a noi per preparare la salsa.
2. In una padella con burro, friggere 4 spicchi d'aglio. Dopo che il prodotto dà il suo sapore all'olio da cucina, dovrebbe essere rimosso e scartato.
3. È necessario mettere la pasta o gli spaghetti bolliti fino a metà cottura nell'olio profumato. C'è anche bisogno di aggiungere pesce pronto. Dovrebbero essere pepati e salati, quindi mescolare bene, coprire e portare a piena prontezza (circa 5-7 minuti).
4. Per preparare la salsa, è necessario prendere 150 ml di brodo di pesce, così come una quantità simile di crema a basso contenuto di grassi. Tutto ciò è necessario per essere ben salato e addensato a fuoco basso aggiungendo un paio di cucchiai di farina di frumento.

Servire correttamente del cibo al tavolo da pranzo

La pasta finita con frutti di mare va stesa su un piatto grande e poi generosamente versata con salsa di panna. Servire un piatto per cena preferibilmente caldo, decorandolo con diversi rametti di prezzemolo fresco. Buon appetito!