Come cucinare le tagliatelle a casa con la carne

15/06/2019

La popolarità dei piatti fatti in casa

Ora molte persone che si preoccupano della loro salute, provano a mangiare in casa, non i prodotti semilavorati, ma i piatti appena preparati. In questo caso, puoi essere sicuro della qualità dei prodotti e della loro naturalezza. In questo articolo imparerai come cucinare tagliatelle fatte in casa preparativi, tenendo conto di tutti i trucchi e le punte.

come cucinare le tagliatelle

La ricetta come cucinare gli spaghetti all'uovo a casa con la carne

Prodotti richiesti:

- maiale o manzo - 0,5 kg;

- verdure o burro per friggere - 150 gr;

- uova - 2-3 pezzi;

- sale 1 cucchiaino. per l'impasto e per il gusto - per il piatto finito;

- farina;

- foglia di alloro ;

- spezie

preparazione:

1. Dopo aver fatto un pozzo nella farina, versare le uova sbattute e il sale. Mescola velocemente con una forchetta, cercando di afferrare più farina possibile.

quanto cucinare gli spaghetti

2. Quindi impasta la pasta rigida, mettendo la massa sul tavolo nella farina.

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3. Quando si tagliano pezzi piccoli da un pezzo comune, stendere alcuni strati sottili con un mattarello.

come cucinare le tagliatelle

Mentre si prosciugano, prendi della carne.

4. Tagliare la carne di maiale o di manzo in piccoli pezzi e friggerli nel burro fino a ottenere una crosta marrone chiaro, leggermente salata e condita.

5. Trasferire la carne in una pentola a pareti spesse o in un calderone (sarebbe una buona idea usare i piatti destinati alla cottura di pilaf). Riempire la parte superiore con acqua in modo che la carne sia leggermente coperta e lasciar cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti.

6. Tagliare le tagliatelle a listarelle e stendere ad asciugare.

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7. Versare la massa tritata nella carne bollente, mescolare e, se necessario, aggiungere un po 'd'acqua. Sdraiati foglia di alloro È molto importante capire come cucinare gli spaghetti della consistenza desiderata. È importante non commettere errori con la quantità di fluido necessaria. Aggiungere acqua in porzioni molto piccole, se necessario, e mescolare delicatamente ogni tanto.

8. La prontezza deve essere "sentita" in modo che il piatto non sia troppo bollito a causa dell'acqua in eccesso e non sia asciutto. Ricorda che gli spaghetti saranno preparati completamente, rimanendo sotto il coperchio per altri 10-15 minuti.

Furbi segreti di casalinghe abili, come cucinare le tagliatelle

- Non è necessario deporre un uovo nell'impasto, può essere preparato solo con farina, acqua e sale.

- È possibile eliminare completamente l'acqua dall'impasto sostituendola con le uova. Otterrete deliziosi spaghetti all'uovo.

- Prova a sostituire l'acqua con il latte per un gusto più delicato. Si noti che tali spaghetti non possono essere conservati per molto tempo.

- Un'opzione molto interessante - tagliatelle colorate. Per dipingere dentro colore rosa hai bisogno di un po 'di succo di barbabietola, e se lo prendi molto, diventi borgogna. Usa spinaci o prezzemolo per la pasta verde, e succo di carota colorerà le tagliatelle con sfumature gialle.

- L'impasto durante l'impasto dovrebbe essere abbastanza ripido, altrimenti quando si cuociono i prodotti finiti non si otterranno strisce saldate separatamente, ma una massa adesiva e appiccicosa. Come determinare che l'impasto sia abbastanza denso? Quando si taglia a strisce, non si attacca alle mani e non aderisce, per questo lascia asciugare leggermente la torta, lasciandole sdraiare per 20-30 minuti.

- Prima di versare le tagliatelle nell'acqua, setacciare la massa attraverso un setaccio per liberare la farina dalle impurità.

- Prima di cuocere i noodles, si può asciugare un po 'su una padella riscaldata, che conferirà una tinta marrone e un sapore leggermente diverso al piatto cotto.

- Ricorda che quando si cuociono gli spaghetti si gonfiano e aumentano di volume. Pertanto, calcolare le dimensioni quando si tagliano i prodotti.

- Come cucinare le tagliatelle? Dipende dalle sue dimensioni. Grandi cuochi un po 'di più. Prova il processo di cottura e nota che gli spaghetti tendono a "raggiungere la prontezza" mentre sono sotto il coperchio.

- Il posto migliore per conservare le tagliatelle essiccate è un barattolo o un frigorifero ermeticamente sigillato.