Come cucinare le pepite a casa: ricetta

Ogni hostess sogna di imparare a cucinare le pepite in casa, perché è un piatto nutriente, gustoso e originale che è amato da adulti e bambini. Di solito le pepite si possono trovare nei negozi come prodotti semilavorati, ma se lo desideri, puoi farcela da solo con la loro preparazione.

Cosa sono le pepite?

Dal momento che non è difficile preparare pepite a casa, anche una padrona di casa può padroneggiare questa ricetta. Questa è una variazione spuntini di carne cucinato dal filetto di pollo in impanatura croccante. Pre-piatto fritto in olio.

Inizialmente, questa delicatezza apparve nella metà del XIX secolo negli Stati Uniti. A quel tempo, la febbre dell'oro regnava in America, e le pepite erano paragonate a una pepita d'oro. Dopo circa un secolo, il professore americano Robert Baker, che era coinvolto nella tecnologia alimentare, ha creato una ricetta originale per le pepite moderne. Erano in una crosta croccante, forte e non fatiscente.

Il professore non si fermò a questo e sviluppò ricette con l'aiuto di quali pepite potevano essere congelate. Allo stesso tempo, le loro proprietà utili e preziose non sono state perse affatto. Il suo altro merito è l'impanatrice.

Nei primi anni '80 del secolo scorso è stato sviluppato ricetta di pepite per la catena di fast-food di McDonalds. Poi quasi tutti gli americani hanno imparato questo piatto. Presto divenne popolare in tutti gli angoli del mondo. Ad oggi, la produzione di pepite secondo le ricette originali è impegnata in una varietà di catene alimentari, così come le aziende di lavorazione della carne.

Ricetta originale

Ad oggi, come cucinare le pepite a casa, non è difficile da imparare. Ci sono dozzine di ricette diverse. Tuttavia, l'originale rimane quello che ha inventato Baker.

Perché è necessario prendere il filetto di pollo grigliato, per formare piccoli pezzi di circa la stessa forma da esso. Dopo di che, devi tenerli, immergerli in uova sbattute, arrotolare una piccola quantità di farina e pane grattugiato. Per una maggiore densità, le pepite della ricetta originale venivano impanate due volte di seguito. Alla fine furono fritti in grasso bollente.

Così, l'impanatura si rivelò il più forte possibile, le crocchette non caddero a pezzi e all'interno rimase un ricco sapore di carne.

Per rendere piccante il piatto, gli furono aggiunti degli ingredienti speciali, grazie ai quali le pepite diventarono viscose, e la carne era strettamente connessa alla panatura.

La ricetta più popolare

Oggi, la ricetta più comune su come cucinare le pepite a casa è l'uso del filetto di pollo intero. Deve essere sciacquato e accuratamente asciugato. Dopo aver tagliato in pezzi uguali di dimensioni medie. Assicurati di farlo attraverso le fibre.

La fase successiva è il pepe, il sale e l'inzuppazione nella farina. Scrollarsi di dosso l'eccesso Quindi immergere le pepite future nell'uovo e quindi nelle briciole di pane.

Nugget disposti su carta cerata. Quindi l'impanatura è meglio conservata sulla carne. Alla fine del loro bisogno di friggere in una grande quantità di olio vegetale.

Le pepite di solito sono servite con panna acida, ketchup e maionese.

Pepite francesi

I buongustai preferiscono provare la versione francese. Come cucinare le pepite di pollo a casa, inventato un cuoco di questo paese europeo. La loro ricetta non è molto diversa dall'originale, ma allo stesso tempo ha una caratteristica unica che la rende così popolare.

Il fatto è che i pangrattato devono essere mescolati in parti uguali con Parmigiano Questo è l'intero segreto. Un'altra sfumatura: le pepite francesi esclusivamente nel burro. Questo, naturalmente, aumenta il loro costo, ma allo stesso tempo lo rende più utile e nutriente.

Sul tavolo, tali pepite possono essere servite con una salsa che contiene verdure, olio, pepe, aglio e sale.

Ricetta fatta in casa

Nel nostro tempo, ci sono così tante ricette che non è difficile preparare pepite a casa, le foto contenute in questo articolo saranno di grande aiuto.

In primo luogo, considera la ricetta per le pepite classiche, adattate alla cucina media. Per lui, abbiamo bisogno di:

• 150 grammi di briciole di pane;
• due uova di gallina;
• circa 600-700 grammi di petto di pollo;
• 50 grammi di farina;
• cucchiaino di aglio essiccato;
• sale e pepe - a piacere;
• non meno di 400 ml di olio di girasole.

Processo di cottura

Per prima cosa devi salvare petto di pollo da pelle e ossa, e poi tagliare in pezzi sottili, ma allo stesso tempo grandi.

Sbatti le uova con un frullatore o una forchetta. Per il primo lotto di impanatura, aggiungere alla farina pepe macinato, sale e aglio secco.

La miscela risultante deve essere versata in una piastra separata. In esso, affetterai pezzi di pollo, poi li trasferirai in uova e pangrattato. Distribuisci pezzi di pepite future su un tagliere, rimuovi i cracker in eccesso, altrimenti bruceranno in olio bollente.

Le pepite sono fritte in una piastra fino a doratura. Per questo, è meglio scegliere i piatti con i lati più alti possibili in modo che i pezzi siano completamente immersi nel burro e ben cotti. Le pepite finite devono essere stese su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Ora sai come preparare deliziose pepite a casa. Nella tua cucina, saranno ancora più gustosi e più sani di quelli di McDonalds, perché utilizzerai solo prodotti naturali. Sul tavolo, tali pepite dovrebbero essere servite con insalata fresca, salse, o si può cenare con un contorno, per esempio, con patatine fritte o purè di patate.

Pepite nella salsa originale

Quando padroneggi la ricetta classica, puoi e sperimentare. Ad esempio, cucinare le pepite in una salsa di pomodoro e yogurt. Questa salsa completa perfettamente l'impanatura, che rende il piatto ancora più gustoso e sano.

Per fare questo è necessario:

• cinque cucchiai di concentrato di pomodoro;
• quattro fette di filetto di pollo;
• circa 200 grammi di pangrattato per impanare;
• mezza tazza di yogurt naturale;
• tre spicchi di aglio fresco;
• 100 grammi di farina;
• un mazzo di verdure, come aneto o coriandolo;
• sale e pepe a piacere.

Prima di tutto, lavati bene il seno, rimuovi la pelle e le sue ossa. Tagliare a pezzi ordinata. Prendi due scodelle, versa la farina in una e i cracker nell'altra.

Ora cucina salsa di pomodoro e yogurt. Per fare questo, lavare e asciugare i verdi su carta assorbente, tritarli finemente. Mescolare tutto lo yogurt disponibile con concentrato di pomodoro, spezie ed erbe aromatiche. A volontà, oltre a aneto e coriandolo, puoi aggiungere altre spezie a tua discrezione. Aggiungi l'aglio spremuto alla salsa. È fatto

Ora mescola bene la salsa. Rotoli le pepite in farina, sugo e briciole di pane. Friggere i pezzi e stenderli su un tovagliolo di carta per lasciare andare l'olio in eccesso.

Ora sai come preparare le pepite di pollo a casa e puoi sorprendere i tuoi cari o gli ospiti con un gusto insolito. Il concentrato di pomodoro si sposa bene con lo yogurt e le verdure aggiungono sapore e sapore in più. A proposito, se lo yogurt non era a portata di mano, può essere sostituito con panna acida.

Crocchette di formaggio

Recentemente ci sono sempre più fan di pepite con formaggio. Per fare questo, invece di pane grattugiato è necessario prendere un cracker salato, che è perfetto come impanatura.

Qui di seguito è una ricetta per fare pepite semplici a casa fatti da pollo. La foto mostra che l'opzione di formaggio per cucinare meglio in forno. Per fare questo hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 100 grammi di cracker salato;
• due fette di filetto di pollo;
• un po 'di pepe macinato;
• 70 grammi di formaggio e due uova.

Come cucinare le crocchette di formaggio a casa

Quindi, come cucinare le pepite a casa? La ricetta indica: è necessario grattugiare il formaggio grattugiato e rompere il cracker salato. Questi ingredienti sono combinati in un robot da cucina o frullatore e macinati in mollica.

I filetti devono essere accuratamente lavati, asciugati e tagliati a pezzi. Sbattere le uova, aggiungere sale e pepe. Ora immergete i pezzi di pollo in una miscela di uova e spezie, quindi arrotolate la panatura di cracker e formaggio.

Pezzi di carne disposti su una teglia. Così puoi cucinare le pepite a casa nel forno. Deve essere riscaldato a 180 gradi. Cuocere le pepite devono essere entro 20 minuti. In questo caso, i pezzi di carne non ingrassano, come dopo aver arrostito nell'olio.

Dopo aver imparato a cucinare le crocchette di formaggio a casa, puoi tranquillamente cucinarle per la tua famiglia.

Pepite di sesamo

Le casalinghe esperte usano spesso fette biscottate insieme a sesamo come impanatura. Tali pepite saranno particolarmente gustose e croccanti. E il pane grattugiato non compra necessariamente. Possono essere cucinati a casa. Per fare questo, tritare il pane secco in un frullatore.

Per le pepite con sesamo, avrai bisogno di:

• due uova;
• 20 grammi di sesamo stesso;
• circa 400 grammi di filetto di pollo;
• 40 grammi di briciole di pane;
• due cucchiai di farina;
• un cucchiaio di senape;
• sale e pepe - a piacere.

Prima di tutto, mescolare le uova con le spezie e la senape e sbattere bene la miscela. Versare sesamo con pangrattato e farina in ciotole separate.

Tagliare il filetto in pezzi piccoli e ordinati, salare e mescolare con le mani. Ora i pezzi di pepite del futuro devono essere rotolati nella farina, poi - in un uovo, e alla fine - impanati con cracker e sesamo. I pezzi dovrebbero essere in pastella da tutti i lati.

Le pepite sono fritte in una padella con i lati alti o fritti. Non dimenticare di mettere i pezzi finiti su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

C'è un altro segreto per le tue crocchette con una buccia d'arancia brillante. Per fare questo, insieme alla farina di grano, prendi il mais.

Pepite tritate

Le crocchette possono essere prodotte non solo da un singolo pezzo di carne, ma anche da tritato, cioè da filetti tritati e tritati finemente. In tali pepite spesso si mettono tutti i tipi di ripieno. Ad esempio, formaggio grattugiato o verdure tritate finemente. Considera una di queste ricette in cui viene aggiunto il formaggio grattugiato.

Per lui, abbiamo bisogno di:

• un petto di pollo;
• 50 grammi di parmigiano o altro formaggio a scelta;
• 150 grammi di briciole di pane;
• un uovo di gallina.

Filetto di pollo lavato, asciugato e tagliato a pezzetti. Sbatti l'uovo fino a che liscio.

In una ciotola, mettere il ripieno, così come il formaggio, grattugiato su una grattugia grossa. Tutto accuratamente miscelato.

Dalle palle di forma di massa risultanti di piccole dimensioni. Immergili nella miscela di uova. Quindi arrotolare il pangrattato. Alla fine, devi appiattire la palla in modo da avere un piccolo shaybochka. Le pepite sono fritte in olio vegetale rovente.