Come cucinare pasticci con patate?

succoso pasticci con carne e provò cipolle ciascuno, e molti ammettono che non sono indifferenti a questi deliziosi prodotti. Tuttavia, poche persone sanno che questo piatto non è solo una ricetta classica. Per i vegetariani che stanno digiunando, così come semplicemente per coloro che non amano la carne, ci sono opzioni alternative. Ad esempio, chebureki abbastanza comune con patate, la cui ricetta non è molto complessa.

Come cucinarli?

Per preparare questo piatto, hai bisogno dei seguenti componenti:

• Un bicchiere d'acqua
• 100 ml di olio vegetale.
• Circa 2,5 tazze di farina.
• 0,5 kg di patate crude.
• 1 cipolla
• Pepe nero macinato
• Salt.
• Olio vegetale per friggere

Versare l'acqua in un contenitore profondo, salarla e mescolare. Aggiungere l'olio vegetale e versare la farina in piccole porzioni impastando. Non dovrebbe essere troppo ripido, ma omogeneo. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigo per circa un'ora.

In questo momento, prepara la preparazione del ripieno. Patate e cipolle devono essere pulite e lavate molto bene. Quindi trita la cipolla a pezzetti e friggi fino a doratura. Macinare usando un robot da cucina o un tritacarne (è meglio usare una grossa griglia). Dopodiché, è necessario piegarsi in un colino e risciacquare con acqua corrente (fredda). Questo è necessario per rimuovere l'eccesso di amido.

Non appena l'acqua viene scaricata, le patate devono spostarsi in una ciotola profonda e salare. Dopo alcuni minuti, è necessario spremere l'acqua in eccesso. Quindi aggiungere più sale alle patate, spezie e cipolle preparate, mescolare bene.

Processo di cottura

Per iniziare a fare pasties con le patate, togliere l'impasto dal frigo e tagliarlo in pezzi omogenei. Ognuno di essi rotola in uno strato rotondo, al centro mette il ripieno e modella i prodotti di forma triangolare o semicircolare.

È necessario friggerli in grasso bollente, finché non sono coperti con una crosta rossiccia. Servire caldo immediatamente.

I pasticci con patate, la cui ricetta è presentata sopra, è un piatto semplice e gustoso. Se lo si desidera, è possibile preparare un impasto più complesso e aggiungere qualcos'altro al ripieno in aggiunta alle patate. Quindi, in ogni formaggio da forno è popolare.

Chebureks con patate e formaggio

Per preparare questo piatto, hai bisogno dei seguenti ingredienti.

Per il test:

• 300 grammi di kefir.
• 2 cucchiai di panna acida.
• 800 o 900 grammi di farina.
• 100 grammi di burro
• Mezzo cucchiaino di sale da tè.
• 2 uova.

Per riempitivo:

• Un chilo di patate
• 150 grammi di formaggio a pasta dura.
• 30 grammi di burro.
• Un po 'di aneto.
• Pepe e sale

Processo di cottura

Prima di tutto, è necessario battere un uovo con panna acida, quindi versare gradualmente il burro fuso e il kefir nella miscela, quindi versare la farina in porzioni, in cui aggiungere il sale. Tutto viene accuratamente mescolato fino a una massa omogenea, fino a ottenere un impasto elastico.

Quindi devi cucinare il ripieno. Per fare questo, sbucciare e lavare le patate, quindi far bollire. Appena è pronto, versare l'acqua e schiacciarlo aggiungendo un po 'di burro. Quindi mettere l'aneto tritato e il formaggio, grattugiato su una grattugia fine, mescolare il tutto accuratamente. Aggiungere pepe e sale a piacere.

Per preparare questi pasticci con le patate, dividere l'impasto in piccoli pezzi omogenei e arrotolarli in fogli di forma circolare. Stendere il ripieno al centro e incollare i prodotti a forma semicircolare. È necessario friggerli su una padella completamente riscaldata su entrambi i lati e lo strato di olio dovrebbe essere grande. I prodotti saranno pronti quando saranno ricoperti da una crosta dorata. Per evitare il grasso in eccesso nel piatto finito, si consiglia di mettere i pasties con le patate su tovaglioli di carta per alcuni minuti.

Ricetta quaresimale

Per coloro che osservano il digiuno, puoi cucinare questo piatto senza prodotti di origine animale. Questa ricetta è adatta e vegani ideologici. Per cucinare pasticci con patate e funghi, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 tazze di farina.
• 1 tazza di acqua calda.
• 2 cucchiai di olio d'oliva.
• 0,5 kg di patate.
• 4 grandi funghi prataioli.
• 1 spicchio d'aglio
• Un po 'di salsa di soia.
• Sale marino
• Petrška e pepe nero.
• Olio vegetale per friggere

Prima di tutto, devi sbucciare, lavare e far bollire le patate. Mentre sta preparando, dovresti seminare la farina, versare gradualmente acqua calda, aggiungere olio d'oliva e sale. Da questa miscela è necessario fare un impasto elastico. Quindi è necessario coprirlo con un film e attendere che si sia raffreddato completamente.

In questo momento, sbucciare, tritare e soffriggere la cipolla in una piccola quantità di olio d'oliva. Dovrebbe diventare trasparente. Quindi è necessario lavare, pulire e tritare finemente i funghi, metterli a cipolla e friggere fino al momento. Quindi aggiungere l'aglio tritato alla miscela.

Funghi sale e pepe, versare salsa di soia a piacere. Scolare le patate e schiacciarle in una purea. Se hai bisogno di liquido, aggiungi dell'acqua. Mescolare le purè di patate con la miscela di funghi.

Lavare e tritare il prezzemolo, metterlo nel ripieno preparato e mescolare tutto. Lasciare raffreddare completamente la miscela.

Arrotolare e tagliare l'impasto in pezzi omogenei, arrotolarli ciascuno in un cerchio. Disporre il ripieno su metà di ogni strato, coprire con la seconda metà dall'alto e accecare lungo i bordi. Friggere le chebureks con le patate dovrebbero essere da due lati in una padella profonda in una quantità significativa di olio. Servire sul tavolo immediatamente.