Come cucinare correttamente la zuppa di piselli

Non c'è forse più piatto internazionale al mondo della zuppa di piselli. Ha una storia lunga migliaia di anni, perché i piselli erano una delle prime piante coltivate dall'uomo. La sua patria è considerata l'India e il Medio Oriente, da dove i piselli nel Medioevo si diffusero in tutta Europa, diventando il cibo preferito sia dai poveri che dalla nobiltà. E se chiedete ad esempio all'italiano e indù come cucinare la zuppa di piselli, in risposta otterremo ricette simili, che differiscono solo dagli ingredienti locali e dalla selezione di spezie. Cuciniamolo e noi.

Cosa è necessario?

Iniziamo a cucinare la zuppa di piselli, forse, con una selezione di ingredienti. Sarà obbligatorio nel nostro piatto:
- piselli secchi - 500 grammi;
- carote - 2 pezzi di media grandezza;
- patate - 2 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- verdi (prezzemolo e aneto) - mezzo mazzo;
- sale, pepe - a piacere;
- foglia di alloro - 1-2 cose.

Il consiglio

Se stiamo progettando di cucinare zuppa di piselli vegetariani, allora l'elenco dei prodotti necessari può essere completato su questo. Chi preferisce i piatti di carne, ti consigliamo di aggiungere alla lista anche un pezzo di pancetta affumicata di maiale - 100 grammi, non di più.

Processo di creazione

Cosa bisogna fare fin dall'inizio? Immergiamo i piselli per 2 ore in una piccola casseruola in acqua fredda, lascialo riposare. Bene, come cucinare la zuppa di piselli senza brodo! Metti su una pentola a calore medio con acqua. Puliamo le cipolle, le carote e le patate e mettiamo a bollire il brodo vegetale, mettiamo tutte le verdure nella padella e aggiungiamo sale e pepe a piacere. Mettiamo i piselli nell'acqua su un piccolo fuoco, li facciamo bollire parallelamente al nostro brodo. C'è una piccola sottigliezza - per cucinare i piselli più velocemente, aggiungere un cucchiaino di bicarbonato di sodio ordinario all'acqua in cui è bollito. E non dimenticare di aggiungere acqua, se i piselli sono ancora difficili da evitare.

brodo

Quindi, il nostro brodo vegetale è pronto, ne prendiamo una cipolla - non ne avremo più bisogno. Tagliare le patate a fette e rimetterle nella padella e mettere le carote nel piatto in cui sono stati cotti i nostri piselli. Queste verdure ora devono essere pestate con una cotta o tagliare in una purea con un frullatore. La carota è necessaria per dare alla zuppa una tonalità dorata e un aroma gradevole, inoltre non tutti amano i pezzi di carote bollite nelle zuppe. Aggiungere la purea di piselli al nostro brodo, infornare e cuocere per un'altra mezz'ora. Quindi aggiungere sale e pepe, mettere la foglia di alloro e le verdure tritate nella padella. Il nostro piatto è pronto. Come cucinare la zuppa di piselli, se vuoi provare il sapore della carne? Semplicemente semplice - non c'è da meravigliarsi se la pancetta di maiale è stata aggiunta all'elenco degli ingredienti. Lo tagliamo a cubetti, soffriggere in una padella asciutta per sciogliere del grasso e aggiungere al piatto.

conclusione

Puoi servirlo da solo, o con crostini croccanti o aggiungere parmigiano grattugiato alla zuppa alla maniera italiana. E puoi sperimentare con le spezie, nel processo di cottura aggiungi polvere di curry - e il piatto acquisirà note indiane. Ora, quando conosci tutti i segreti di questo piatto, in risposta alla domanda su come cucinare la zuppa di piselli, puoi sempre dire che tutto è molto semplice!