Come cucinare la zuppa di piselli con carni affumicate - ricetta per un campione

Zuppa di piselli con tutta la semplicità della cottura può diventare insolitamente gustosa, se nel processo di cottura osservare alcune sottigliezze importanti. E quando si considera come i piselli sani sono per la salute, il valore del piatto aumenta in modo significativo. A proposito, le ricette di questa zuppa si possono trovare anche nei libri di cucina molto esotici! Dopo tutto, è incluso nelle cucine nazionali di molti popoli occidentali e orientali.

ingredienti

Per cucinare la zuppa di piselli con carne affumicata, la ricetta di cui ora prenderemo in considerazione, sarà necessaria:

- carne assortita (prosciutto, lingua, prosciutto - ciò che è disponibile) 400 g;

- piselli - 200 g;

- alloro - 2-3;

- sedano (radici, gambo - 1, tagliato a cubetti);

- cipolla - 2, tagliato a metà anelli;

- aglio - 2 chiodi di garofano, tritato finemente;

- mezzo cucchiaio di zafferano, tritato;

- peperoncino assaggiare;

- Cumino - 1 cucchiaio, tavola;

- limone - 1;

- 50 g di coriandolo;

- sale a piacere;

- crostini o cracker.

Zuppa con prosciutto e cracker

Per preparare una zuppa di piselli incredibilmente saporita con carni affumicate (la ricetta è di fronte a te), dovresti osservare le seguenti raccomandazioni:

• Sulla base del brodo di carne affumicato. Per fare questo, versare l'acqua assortita, portare ad ebollizione e cuocere per un'ora e mezza. Quindi rimuovere la carne e cuocere la zuppa sulla base del brodo.

• Piselli imbevuti di sera. Durante la cottura, si versa nel brodo finito, si aggiungono anche spezie, cipolle, aglio e sedano. Tutto è bollito per circa un'ora - in questo momento i piselli si scioglieranno e diventeranno morbidi.

• La nostra zuppa di piselli con carni affumicate (la ricetta può essere modificata se lo si desidera) si riferisce a piatti di purea. pertanto foglia di alloro tiriamo fuori, e il resto del denso insieme con un po 'di brodo è macinato in un frullatore. Si scopre una massa gentile, che viene diluita con il brodo rimanente.

• Al fine di diversificare il gusto del piatto, per portare in esso un sapore esotico, nella zuppa di piselli con carne affumicata, la cui ricetta è qui presentata, gli chef suggeriscono di versare il succo di limone (assaggiarlo!). E non dimenticare di coriandolo - dovrebbe anche essere aggiunto alla zuppa.

• Nell'ultima fase, unire tutti i componenti (tagliare la carne in barre) in modo che la carne affumicata venga infusa nella zuppa. Sale, pepe Servire in 10 minuti Versare i cracker in una tazza. Inoltre, una piccola manciata di loro messi in ogni piatto.

• Le hostess dovrebbero sicuramente prendere nota: mangiano zuppa di piselli con crostini o cracker. È molto più buono rispetto al pane. Se friggi il pane tostato, cospargili con formaggio grattugiato e aglio. In combinazione con la zuppa, l'effetto si rivelerà - semplicemente fantastico!

Zuppa di costolette

Zuppa di piselli con costolette di maiale anche incredibilmente gustoso. Farà piacere ad ogni conoscitore della buona cucina. Inoltre, le minestre di piselli dovrebbero essere cotte su brodi di carne. Quindi, mezzo chilo di costolette soffriggere in una padella, quindi far bollire in acqua salata fino al termine. Insieme a loro puoi lanciare una cipolla nella pentola, un paio di foglie di alloro. La scala deve essere rimossa. Quando la carne è pronta, toglila, togli anche la cipolla e l'alloro. Un bicchiere e mezzo di piselli, pre-ammollati, si addormentano nel brodo. Cuocere fino ammorbidito. Verso la fine del processo, friggere la cipolla tritata finemente e la carota grattugiata (1 pezzo), aggiungere alla zuppa. Getta le patate a cubetti nella padella, piselli dolci. Alla fine aggiungi il condimento. Servire con fette di carne, disposte in piatti e toast. Non dimenticare di salare!

Buon appetito!