Come cucinare la marmellata di lamponi?

La marmellata di lamponi non è solo gustosa, ma anche salutare. È ampiamente usato come rimedio popolare per il raffreddore, soprattutto per i bambini e le donne incinte. Ci sono diversi modi per fare marmellata di lamponi. Le varianti differiscono tra loro per tecnologia, tempo di trattamento termico e, di conseguenza, il risultato ottenuto. Offriamo ricette semplici per questa prelibatezza.

Marmellata di lamponi "Cinque minuti"

Il nome parla da solo. Sicuramente hai indovinato che tale marmellata di lamponi non viene cucinata per più di cinque minuti. A causa di ciò, le bacche sono ottenute intere, e per assaggiare, fresche. Ma a causa del breve trattamento termico, è necessario aumentare la quantità di zucchero. Dovrebbe essere tanto quanto le bacche. Allentare i lamponi, sciacquarli sotto l'acqua corrente e scartarli in un colino. Quindi le bacche, ricoperte di zucchero, lasciate riposare a temperatura ambiente per 3-5 ore fino ad un ricco succo. Dopodiché, accendi il fuoco e, rimuovendo accuratamente la schiuma, porta a ebollizione. Durante la cottura, cerca di non mescolare spesso. Cinque minuti dopo, versare in barattoli sterili e arrotolare.

Purea di lamponi purè

Molti bambini non amano molto i piccoli chicchi di frutta che possono essere rimossi pulendo una miscela di lamponi. Prendi 750 g di bacche. Versarli 150 g di acqua, portare a ebollizione a fuoco basso. Cuocere per tre o quattro minuti e asciugare immediatamente al setaccio, impastando con un cucchiaio. Mescolare la purea risultante con 250 g di zucchero e rimettere a fuoco. Riscaldò la massa di lampone quasi a ebollizione, spargendola sugli argini. Coprire con coperchi, sterilizzare: contenitori da 0,5 l per quindici minuti, 1 l per venti. Arrotola la marmellata, gira e avvolgi fino a quando non si raffredda.

Lamponi freschi sterilizzati

Se vuoi preservare completamente il gusto naturale delle bacche, prova a cucinare i lamponi senza aggiungere zucchero. Per fare questo, adagiare le bacche in piccoli vasi puliti e sterilizzare a fuoco basso. Nel processo di riscaldamento graduale le bacche inizieranno il succo. Per i contenitori da 0,5 litri, il tempo di trattamento termico è di 45 minuti, la capacità di 0,7 litri è di un'ora. È meglio non usare giare da un litro, poiché le bacche non saranno in grado di sterilizzare abbastanza. Dopo che è trascorso il tempo richiesto, arrotolare i barattoli con i coperchi e, capovolgere, coprire strettamente.

Confettura lampone trasparente

Per evitare una miscela densa fangosa, è necessario prendere in considerazione alcuni dei segreti della cottura. La marmellata è preparata in due fasi. Assunzione di zucchero e bacche in proporzioni uguali, ad esempio, un chilogrammo, mescolare e lasciare la notte in un luogo fresco. Il giorno dopo, versa il succo dalle bacche. Nel liquido di lampone, aggiungere un altro mezzo chilo di zucchero e far bollire. Versare le bacche con lo sciroppo raffreddato e mettere tutto sul fuoco. Cercando di non mescolare molto, in modo da non danneggiare il lampone. Rimuovere l'ebollizione dopo l'ebollizione e rimuovere la schiuma dal calore. Quando si raffredda, metterlo in un luogo freddo durante la notte. Il giorno dopo, fai bollire di nuovo la massa. Ripeti la cottura "rapida", seguita dal raffreddamento un'altra due o tre volte. All'ultima fase di ebollizione, la massa dovrebbe essere moderatamente densa e saturata dalla sua consistenza. Versare la marmellata calda finita in contenitori e arrotolare.