Come cucinare il salmone in una salsa cremosa: ricette, consigli e ingredienti

Non capita spesso che la famiglia media acquisti pesce rosso. Eppure è troppo costoso per l'uso quotidiano. E avendo deciso un tale acquisto, ogni casalinga teme implicitamente di "pasticciare" il piatto, perché molte persone lo devono cucinare molto raramente. Non aver paura! Salmone in salsa cremosa "lascerà" il tuo tavolo prima del riposo. Puoi cucinarlo in modi diversi e ogni ricetta dà risultati sempre eccellenti.

Cosa dovrebbe essere considerato quando si cucina?

La freschezza dei prodotti originali è importante per la creazione di qualsiasi piatto. Per il salmone è vitale! Se il pesce è stato congelato e poi scongelato, ne uscirà nulla di buono e gustoso. La carne dovrebbe essere ferma. Sciolto e acquoso è un segno che è ragionevole rifiutarsi di comprare.

Se ti piace salmone grigliato in una salsa cremosa, prova a friggerlo molto velocemente. Il pesce perde rapidamente i suoi succhi durante la lavorazione. Se prolunghi il processo un po 'più a lungo, si asciugherà e inizierà a disintegrarsi quando lo sposti.

Quasi ogni ricetta per il salmone in salsa cremosa consiglia di limitare il minimo di spezie. Ha il sapore più forte e un sapore pronunciato, ma delicato; l'abbondanza di condimento può "segnare" entrambi. È meglio enfatizzare le sottigliezze della percezione di limone, pompelmo o succo di lime.

Salmone grigliato squisitamente

È chiaro che per la preparazione del pesce rosso serviranno ingredienti costosi aggiuntivi. Ma se l'hai già acquistato, sii generoso con loro per goderti appieno il piatto che ne deriva. Per cominciare, peperoncino jalapenos dovrebbe essere tostato fino a quando la pelle comincia a bolla, piega in una borsa e legarlo. In una casseruola, scaldare un cucchiaio di olio d'oliva, in cui la cipolla piccola tritata viene fritta per circa tre minuti. Come sarà dorato - versare mezzo bicchiere di brodo di pesce, grattugiare la scorza di lime e aggiungere il succo. Fai bollire il contenuto per circa 10 minuti. Durante questo periodo, i peperoni vengono rimossi dal sacchetto di carta, la pelle viene rimossa da essi, i semi vengono rimossi e la polpa viene tagliata a strisce. La crema non molto grassa (120 ml) viene versata nel brodo, il peperoncino viene deposto e tutti insieme con l'agitazione continua, viene cotto per un paio di minuti, salato e il pepe viene condito con pepe bianco. Poi due grandi cucchiai di tequila di alta qualità versano nella casseruola, e la salsa viene lasciata per un po 'di tempo in seguito. Quattro filetti di salmone sono unti con due cucchiai dello stesso olio e rapidamente fritti. Gli avocado devono essere puliti, scartati e tagliati. Servito con salsa di panna, fette di avocado, strisce verdi di peperone dolce e rametti di prezzemolo.

Pesci coraggiosi

Pesce rosso ottimo quando si cuoce nel forno. Salmone con salsa di panna può anche essere cucinato in questo modo. Il forno è riscaldato (fino a 190 gradi Celsius), tre filetti di pesce sono tritati, salati, cosparsi con un cucchiaio di succo di limone e la stessa quantità di olio d'oliva. Il salmone preparato va al forno per 15 minuti (se i pezzi sono grandi, il tempo può allungarsi, quindi controllare la prontezza con una forchetta). Preparare la salsa: due cucchiai burro Riscaldare lentamente fino a quando si scioglie, un cucchiaio di farina viene aggiunto a loro e mescolato fino omogeneo. Si versa un bicchiere di latte, si aggiunge l'aneto (meglio se tritato fresco, ma va e asciugato). Mentre la salsa si addensa - rimuovi dal fuoco, prendi il pesce, versa generosamente e invita gli ospiti a provare.

Salsa di salmone cremosa al forno

Può essere eseguito diversamente da quanto descritto sopra. questo ricetta di salmone in salsa di panna è più adatto per il pesce intero. Una carcassa da 1 a 2 chili deve essere pulita e dall'interno deve essere abbondantemente lubrificata con una miscela di cipolla e aneto tritati finemente. Padella alta o forma unta con burro; il salmone è messo in esso, salato e cosparso di limone in cima. Successivamente, il pesce viene versato con crema e posto per 20 minuti in un forno molto caldo (220-225 gradi). Dopo un tempo specificato, il piatto viene cosparso di formaggio grattugiato e rispedito allo stesso tempo e alla stessa temperatura. Di conseguenza, il salmone in una salsa cremosa acquista una carne molto morbida e tenera sotto una crosta croccante e rubiconda.

Molto costoso e molto gustoso

Il salmone in salsa cremosa è, ovviamente, un piatto costoso e gustoso, ma puoi renderlo ancora più appetitoso se non rimpiangi altri soldi. Si prendono due bistecche o filetti di pesce, conditi con pepe e sale e fritti nuovamente in olio d'oliva fino ad arrossire. In una padella asciutta, un cucchiaio viene fritto in un grande mucchio di farina fino a doratura, viene aggiunto un pezzo di burro, e quando sciolto, la crema (300 ml) viene versata in un flusso sottile. Quando la salsa inizia a addensarsi, vengono disposti due cucchiai di caviale rosso granulare e il contenuto viene mescolato. La salsa viene versata in un contenitore con pesce, è coperta con un coperchio e lasciata per 5 minuti a fuoco minimo. Rimarrà per estinguere il fuoco e insistere sul piatto coperto 15 minuti.

Salmone, funghi e pasta

Gli italiani credono che il miglior contorno, che è la combinazione più armoniosa di salmone in salsa cremosa - pasta. Preparano questo piatto come segue: 3 fette di aglio vengono schiacciate e fritte con cipolla tritata. Quando è pronto, i piatti di funghi freschi vengono messi al loro posto per due minuti (vengono presi 150 grammi). Quindi, vengono introdotti pezzi di salmone senza ossa e pelle (300 g). È necessario girare regolarmente il pesce: la ricetta di salmone proposta in salsa cremosa non approva la crosta. Prima della fine della cottura versare 300 ml di crema, aggiungere sale e pepe e attendere che la salsa si addensi. Questa quantità di cibo è sufficiente per 400 g di pasta. Puoi prenderlo dal tipo e dal produttore che ti piace di più. Salmone sotto salsa di panna viene posto su pasta cotta secondo le istruzioni e servita sul tavolo. Considera: è consigliato a caldo!