Come cucinare l'olio di olivello spinoso a casa? Metodi di cottura dell'olio di olivello spinoso a casa
L'olio di olivello spinoso è ottenuto da frutti maturi di olivello spinoso, che a loro volta contengono zuccheri (3,5%) e acidi organici (3,2%). L'olio finito è un liquido denso con un odore particolare, dall'arancione chiaro all'arancio. Molte persone sul terreno coltivano due o tre alberi con bacche luminose, le massaie preparano marmellate e gelatine da loro, ma non tutti sanno come produrre l'olio di olivello spinoso a casa. Nel frattempo, spendendo un po 'di sforzo, puoi fornire a te stesso e ai tuoi cari un'eccellente preparazione di vitamine per la guarigione delle ferite e anti-ustione. produzione propria.
La composizione dell'olio di olivello spinoso
L'olio di bacche di olivello spinoso è il leader tra gli oli vegetali conosciuti dal contenuto di carotenoidi nella sua composizione. È questo pigmento naturale che dà l'olio di olivello spinoso colore arancione brillante. Il beta-carotene, ad esempio, è il precursore della vitamina A, che svolge un ruolo enorme nei processi metabolici del corpo.
Questo olio contiene una grande quantità di vitamina E, noto come il più potente antiossidante.
La prossima caratteristica dell'olio di olivello spinoso è l'enorme contenuto di vitamina C, che è più in esso che negli agrumi. Vale la pena notare che l'acido ascorbico contenuto nell'olio è altamente resistente al trattamento termico, e tutto grazie al contenuto dell'enzima speciale ascorbinasi dell'olmo spinoso che converte questo acido in una forma inattiva.
A causa dell'alta concentrazione di vitamine, l'olio di olivello spinoso può avere un effetto tonificante, cicatrizzante, granulante, antinfiammatorio, antimicrobico e rigenerante sul corpo umano. Perché è così importante sapere come cucinare l'olio di olivello spinoso a casa.
Controindicazioni all'uso di olio di olivello spinoso
Nonostante l'ampia gamma di proprietà benefiche dell'olio di olivello spinoso ha alcune controindicazioni. Non può essere utilizzato da persone che soffrono di intolleranza individuale ai componenti del prodotto. Inoltre, non è raccomandato l'uso interno con gastrite, colecistite, calcoli biliari e urolitiasi, in presenza di infiammazione nel fegato e nel pancreas. Come qualsiasi altro, l'olio di olivello spinoso, indipendentemente dal metodo di preparazione, è controindicato in caso di diarrea.
Si deve usare cautela a scopo cosmetico per le persone che sono inclini a reazioni allergiche. Pertanto, prima di iniziare il trattamento con olio di olivello spinoso, consultare il medico.
Preparazione della bacca
Ad oggi, ci sono diversi modi di produrre olio di olivello spinoso, e ognuno di essi richiede un'accurata preparazione di bacche, per cui è molto importante soddisfare determinati requisiti durante la raccolta e la lavorazione. Quindi, cucinare l'olio di olivello spinoso a casa è possibile solo se le bacche vengono raccolte durante il primo gelo. Ciò garantisce l'integrità del frutto e il contenuto del maggior numero di sostanze utili.
Le bacche raccolte prima della lavorazione devono essere ben lavate sotto l'acqua corrente e asciugate, distribuite in un unico strato su una superficie orizzontale, coperte con un asciugamano pulito di cotone o di lino.
Olio da cucina freddo
La cottura a freddo dell'olio di olivello spinoso a casa è riconosciuta come il modo più semplice per produrla. Per fare questo, è necessario strofinare le bacche essiccate e essiccate in uno smalto o un piatto di vetro, quindi spremere bene il succo attraverso la garza piegata a metà, versarlo in un barattolo. Un chilogrammo di bacche farà mezzo litro di succo di olivello spinoso.
Capacità con succo di mettere in un luogo buio per un giorno. Questa volta è sufficiente per separare le parti naturalmente oleose e acquose l'una dall'altra. Alla fine del tempo, delicatamente, con una pipetta o un cucchiaio da dessert, rimuovere l'olio formato dalla superficie e versarlo in una fiala di vetro con un coperchio aderente. La procedura deve essere ripetuta dopo 24 ore.
Come fare l'olio di olivello spinoso a casa: il secondo modo
L'olio di olivello spinoso può essere preparato con olio vegetale. L'oliva è più adatta per questo scopo, ma in sua assenza, può essere utilizzato anche il girasole non raffinato.
Come cucinare l'olio di olivello spinoso a casa:
- la massa ottenuta dopo la compressione, deve essere asciugata nel forno a fuoco basso, in modo da non bruciare;
- non appena la massa inizia a sgretolarsi, viene estratta e messa in un macinino;
- la polvere risultante viene versata in un barattolo di vetro scuro e riempita con olio vegetale, preriscaldato a 40 gradi, un rapporto di 1: 3;
- la miscela viene rimossa in un luogo buio per tre settimane e di volta in volta deve essere delicatamente miscelata;
- dopo il tempo assegnato, la massa dovrebbe essere filtrata attraverso diversi strati di garza e accuratamente schiacciata;
- L'olio di olivello spinoso ottenuto dovrebbe essere depositato e versato con cura in un altro contenitore in modo che non si depositi;
- Il contenitore dell'olio viene posto nel bagno d'acqua per 5-10 minuti per la pastorizzazione, in modo che possa mantenere le sue proprietà benefiche il più a lungo possibile.
Preparazione dell'olio di olivello spinoso: la terza via
Rispetto al precedente, questo metodo per ottenere l'olio dal frutto dell'olivello spinoso richiede molto meno tempo. Per prima cosa è necessario spremere il succo dalle bacche, quindi versare la massa rimanente con olio d'oliva. La miscela risultante dovrebbe essere riscaldata a bagnomaria e insistito per 24 ore, la temperatura dell'acqua non dovrebbe essere superiore a 50 gradi. Dopo il tempo specificato, l'olio viene spremuto e versato in un contenitore di vetro preparato precedentemente con un coperchio. Il prodotto finito può essere immediatamente utilizzato per lo scopo previsto.
Deposito dell'olio di olivello spinoso
Tuttavia, non è sufficiente sapere come produrre l'olio di olivello spinoso a casa. Per ottenere il massimo beneficio dal prodotto, è importante assicurarsi che abbia le giuste condizioni di conservazione.
L'olio di olivello spinoso deve essere conservato in un contenitore ermeticamente chiuso, al riparo dalla luce a una temperatura non superiore a +10 ° C. E un frigorifero è adatto a questo scopo. In questo caso, l'olio raccolto per uso futuro, deve essere versato in bottiglie di vetro verso l'alto. Se conservato in tali condizioni, non perderà le sue proprietà utili entro un anno. La durata di conservazione dell'olio può variare in base alla qualità della sua pulizia.