Come cucinare lo shish kebab in forno

Kebab al forno - a casa e in natura

L'aroma del fuoco e il gusto gustoso del kebab evocano immediatamente le più piacevoli associazioni di vacanze: riposo, vacanza, viaggi in campagna con gli amici, ritrovi al cottage nella cerchia familiare ... Purtroppo non è sempre possibile uscire in campagna. Ma puoi fare il barbecue a casa! Basta marinare la carne, infilarla sugli spiedini e cuocere al forno. Il kebab di carne al forno può essere integrato con verdure: cipolle, melanzane, peperoni, pomodorini

Come fare un kebab nel forno? Raccomandazioni generali

Praticamente qualsiasi carne è adatta per fare spiedini fatti in casa: maiale, agnello, tacchino, pollo, manzo. Anche gli spiedini di pesce che possono essere fatti con salmone, tonno, pangasio e qualsiasi altro pesce senza pietre sono anche gustosi e inusuali. La carne dovrebbe essere scelta fresca, moderatamente grassa. Coriandolo, timo, rosmarino, cardamomo sono adatti come condimenti.

Shashlik alla griglia in forno

I proprietari della griglia sono ancora più fortunati: se il kebab non è appena cotto, ma arrossato sotto la griglia, risulterà ancora più succoso e gustoso rispetto a un forno convenzionale. Inoltre, puoi cuocere shish kebab in una padella a gas - per questo, la carne in salamoia va messa in una ciotola, senza incordare gli spiedi e tenuta lì fino a quando non è pronta.

Preparazione della carne Marinate fatte in casa

Affinché gli spiedini al forno siano succosi, gustosi e fragranti, la carne deve essere correttamente marinata. Questo è meglio farlo di sera, alla vigilia del giorno in cui si prevede di cuocere gli spiedini. La base della marinata dovrebbe essere acida, aceto, succo di limone, vino secco Ma ricorda che non dovresti abusare dell'acido, altrimenti la carne sarà dura. Un modo interessante e insolito per marinare la carne in acqua minerale altamente gassata. Pezzi di carne e verdure devono versare acqua minerale con gas e lasciare per almeno un'ora. Quindi, il prodotto principale viene marinato molto rapidamente, risulta molto delicato e fragrante.

preparazione

I pezzi di carne devono essere infilati su spiedini, messi su una teglia e collocati in un forno preriscaldato. Alcuni cuochi consigliano di mettere un cuscino di cipolla sul fondo della padella. Per questo è necessario tagliare la cipolla a mezzo giro. Non solo conferisce al piatto aroma e tenerezza, ma acquista anche un sapore gradevole, quindi può essere servito con un kebab o usato per fare una salsa. Cuocere la carne hai bisogno di prontezza, controllando lo spiedo. Non dovresti usare temperature troppo alte, altrimenti la parte centrale dei pezzi rimarrà umida e i bordi bruceranno. La temperatura ottimale è di 180 gradi. La carne può essere annaffiata con succo di spremitura per evitare l'essiccazione.

Impostazione della tabella

Gli spiedini nel forno sono serviti al meglio sugli stessi spiedini su cui sono stati cotti. Un'aggiunta ideale a questo piatto è un'insalata (o affettata) di verdure fresche. Come con qualsiasi carne al forno, le verdure fresche sono perfettamente combinate con kebab. Negli ultimi anni, questo metodo di servire kebab, come avvolgere il pane pita, è diventato molto diffuso. Per fare questo, su un foglio di pita è necessario mettere i pezzi di carne finita, verdure fresche o in scatola, aneto giovane. Acqua superiore salsa di pomodoro Busta avvolgente Pita. Cospargere con erbe o formaggio grattugiato.