Come cucinare lo storione in vari modi

Lo storione si differenzia per la carne bianca morbida e quasi senza ossa. Non esfoliare, ma se è digerito, può essere abbastanza difficile prepararlo. I filetti possono essere morbidi, quindi le spezie e i condimenti sono importanti. Nessuno sosterrà che lo storione è uno dei pesci più deliziosi, che è considerato una prelibatezza in molti paesi. Lo storione può essere trovato in varie acque: nei mari nero e azov, nei fiumi della Siberia, nei laghi Baikal e Zaisan, ma la cattura maggiore si nota nel Mar Caspio. Piatti fragranti da loro decorano le tavole festive fin dai tempi antichi. Lo storione in gelatina e il balyk sono deliziosi snack dal sapore delicato e delicato. Il caviale nero, estratto da questo pesce, è famoso per tutto il mondo. Strisce affumicate affumicate o essiccate dell'addome sono conosciute come tesha. Rispondendo a una domanda su come cucinare lo storione, va notato che le minestre e le zuppe vengono bollite, mangiate bollite, arrotolate nel pangrattato e fritte, cotte nell'impasto o su uno spiedino. Vari piatti fritti e al forno sono sempre stati l'orgoglio della cucina russa, e questo è particolarmente vero per lo storione al forno. Non è senza ragione che il detto che l'appetito viene col cibo si ripete da secoli.

Prodotti richiesti

Ti dico come cucinare lo storione. Quindi, per questa ricetta avrai bisogno di:

- filetto di storione - 1 kg (circa 5 cm di spessore);

- 50 grammi (1/4 di tazza) di burro fuso (per strofinare il pesce);

- cipolla in polvere e aglio in polvere - 1/2 cucchiaino ciascuno o come desiderato;

- 1/2 cipolla grande (o cipolla intera piccola), tritata finemente;

- mezzo limone;

- sale e pepe a piacere;

- aneto essiccato tritato - circa 1/2 cucchiaino;

- 1/4 di tazza d'acqua.

Come cucinare

Prendi un doppio strato di lamina di circa 6-8 centimetri più lungo di un pezzo di pesce e mettilo in una teglia poco profonda. Posiziona il pesce sul foglio e avvolgi le estremità verso l'alto e il lato per rendere i bordi di pochi centimetri. Sciogliere il burro e ungere tutta la carcassa con esso, quindi cospargere con cipolla e aglio in polvere. Prova a versare le cipolle tritate nel mezzo del pesce, senza intaccare i bordi. Come cucinare lo storione nel forno? Versare sopra il succo di limone, aggiungere pepe, sale e aneto. Versare acqua nella teglia sotto il foglio (questo aiuta a trattenere l'umidità). Dopodiché puoi lasciare il pesce con le spezie per 30 minuti a temperatura ambiente, in modo che tutti i condimenti siano meglio assorbiti. Cuocere per 20-25 minuti a 180 gradi.

Aggiunta importante

A proposito di come si cucina lo storione, va notato che è molto importante non scuocarlo. Idealmente, è possibile utilizzare uno speciale termometro per alimenti che consente di determinare con precisione il grado di preparazione. Se mostra circa 100 gradi, allora il piatto è pronto. Rimuovere la forma dal forno, coprire con un foglio e lasciare per 5 minuti. Grazie a questo, il pesce diventerà più succoso. Quando servite lo storione sul tavolo, versatelo con burro fuso e cospargetelo con le cipolle tritate (tutti questi componenti saranno sotto il pesce sulla lamina dopo la cottura).

Seconda opzione

Molti sono interessati alla questione di come cucinare interi storioni. Per fare questo, hai bisogno di alcune piccole carcasse - devi sciacquarle e pulirle bene. Quindi cospargere di sale e pepe, coprire con uno strato di farina e soffriggere leggermente con una piccola quantità di olio. Dopo di ciò, togliere il pesce dalla padella e friggere 200 grammi di fresco CEPS o champignon, oltre a una cipolla singola, tagliata a fettine.

Salsa e servire

Per preparare la salsa, scaldare la panna acida sul fuoco. Quando bolle, aggiungi un cucchiaino di farina mescolato con la stessa quantità di burro, mescola molto bene e fai sobbollire per 1-2 minuti a fuoco basso, condendo con sale. Mettete il pesce in una grande teglia e copritelo intorno bollito patate fritte funghi con cipolle e versare salsa di panna. Cospargere la carcassa con formaggio grattugiato, versare con burro fuso e infornare per 10 minuti in forno preriscaldato. Prima di servire, guarnire con prezzemolo tritato finemente. Ora sai come cucinare lo storione. Buon appetito