Come cucinare la torta "Il latte d'uccello" a casa

Probabilmente, nel nostro paese non esiste una torta del genere che sarebbe amata più di "Bird's Milk". Molte persone ricordano come, in epoca sovietica, dietro di lui si trovavano enormi code. Le amanti hanno cercato di scoprire il segreto della sua preparazione e, incoraggiati dal deficit totale, hanno inventato le loro versioni di questo dolce. Lasciateci e prepareremo "il latte di uccello" a casa in due versioni: un classico soufflé di torta e un biscotto con semolino.

Torta - soufflé "latte di uccello"

Nonostante il nome misterioso, questo torta da i prodotti più semplici e convenienti. La tecnologia di produzione è estremamente semplice, quindi non aver paura di fare "il latte d'uccello" a casa. Se sei un amante del cioccolato, puoi aggiungere il cacao nella torta e nel soufflé. E poi la torta si presenterà come nella foto. "Il latte d'uccello" è bello perché ti permette di cambiare la ricetta a tuo piacimento. Avremo bisogno del seguente set di prodotti:

- sette uova;
- 1½ tazze di zucchero a velo;
- ½ tazza di zucchero;
- duecento grammi di latte condensato;
- duecentocinquanta grammi di burro (100 grammi per la torta, il resto per il soufflé);
- un bicchiere di farina;
- un cucchiaio con un vetrino di gelatina;
- un quarto di un cucchiaino di acido citrico;
- Mezzo cucchiaino di soda.

Inoltre, per preparare la torta "Il latte d'uccello" a casa, avrai bisogno di uno speciale stampo per dividere.

Tecnologia di cottura

È meglio iniziare a cucinare la nostra torta con l'impasto della torta. Separa i tuorli. Gli scoiattoli ci saranno utili. Montare il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli, la farina, la soda e sbattere tutto bene. Facciamo una cottura a 180 ^° C per circa venti minuti. Tiriamo fuori e lasciamo raffreddare, ma per ora siamo impegnati in un soufflé.

Cottura di soufflé

Immergere la gelatina per mezz'ora. Quando si gonfiano, aggiungete metà dello zucchero a velo e mezzo acido citrico. Aggiungere il restante acido citrico alle proteine ​​e batterle, aggiungendo gradualmente zucchero in polvere. Battere fino a quando la schiuma stabile, che quando si gira la padella non scorre. Riscaldare la gelatina a bagnomaria e versarla nei bianchi montati con un filo molto sottile, frullando bene con un mixer. Separatamente, montate il burro e il latte condensato e aggiungeteli alle proteine ​​montate. Nella parte inferiore della forma gettare la torta, versare tutto il soufflé e metterlo in frigo per due ore. Quando si blocca, rimuovere il modulo. Puoi versare la torta sopra con cioccolato fuso o decorare in altro modo.

Pan di Spagna "Bird's milk" (ricetta con semolino)

Questo dolce, ovviamente, ha poco a che fare con quello classico, ma è buono a modo suo, e soffia da casa e dall'infanzia. La ricetta è progettata per tre Korzh, ma puoi variare il loro numero. Inoltre, è possibile aggiungere il succo di frutti di bosco alla crema, ma si noti che se viene a contatto con l'olio, può cambiare colore e la torta diventerà blu. Avremo bisogno di una torta:

- mezzo bicchiere di panna acida, farina e zucchero;
- uovo;
- Mezzo cucchiaino di lievito.

Per la crema:

- due bicchieri di latte;
- duecento grammi di burro;
- un bicchiere di zucchero;
- Tre cucchiai di semola.

Tecnologia di cottura

Per prima cosa, cuociamo le torte: basta mescolare gli ingredienti - e nel forno. Durante la cottura versare la semola con il latte e lasciare fermentare per un paio d'ore. Quindi aggiungere leggermente sale e a fuoco moderato, mescolando continuamente, portare a ebollizione. Lasciate raffreddare continuando a mescolare, altrimenti si forma un film sulla superficie. Aggiunta burro e zucchero, battere con un mixer. Raccogliamo la torta, la crema di promayvaya ogni torta. Ora veniamo alla parte più interessante - decoriamo il nostro capolavoro. Se porti dei bambini in questa occupazione, ne saranno felici! E anche se prepari la torta del latte di uccello a casa, non la renderai bella come fanno i pasticceri professionisti, ma sarà sicuramente la più deliziosa, perché è il risultato dei tuoi sforzi congiunti!