Come cucinare la glassa per la torta: alcuni modi

I preparativi per la Pasqua includono un sacco di storie in cucina - è necessario dipingere le uova, fare ricotta di Pasqua e cuociono le torte. E, naturalmente, ogni hostess vuole rendere il suo tavolo bello in questo giorno. Senza una torta elegante nella glassa è quasi impossibile, quindi le ricette per la sua preparazione ti saranno utili.

La classica ricetta per la glassa

Per decorare le torte, puoi usare sia glassa di cioccolato e frutta, sia anche mastice. Tuttavia, la più tradizionale è la variante proteica delle uova e dello zucchero in polvere. Puoi decorare la torta con glassa di zucchero, cacao o altri mezzi che solo la fantasia dirà. Così, come fare glassa per la torta nel modo più classico? È molto semplice, hai bisogno di due albumi, un bicchiere di zucchero a velo e un pizzico di sale. Quando si separano i bianchi dai tuorli, sii estremamente attento - il tuorlo non dovrebbe cadere nella ciotola. Un'altra condizione è la temperatura. Le proteine ​​devono essere refrigerate. Dopo che sono rimasti in frigorifero, dovrebbero essere montati con una piccola quantità di sale. La consistenza dovrebbe essere spessa e soffice. Dopo che le proteine ​​si sono trasformate in una morbida schiuma bianca, puoi versare gradualmente lo zucchero a velo, senza spegnere il mixer. Il processo può essere completato solo dopo che tutto lo zucchero è stato aggiunto alle proteine ​​e completamente disciolto in esse. Dopo di ciò, la glassa può essere applicata alle torte. Nota che devono essere freddi. La glassa fresca può essere cosparsa di qualsiasi decorazione, dopo di che dovresti lasciare le torte per un po '- per una completa solidificazione.

Come cucinare una glassa per una torta senza uova?

Se per qualche motivo non mangi le uova, puoi fare la glassa senza di loro. Avrai bisogno di un cucchiaio di succo di limone e un bicchiere di zucchero a velo. Il succo di limone viene aggiunto gradualmente allo zucchero a velo versato in una ciotola profonda. Mescolare fino a quando la consistenza della glassa è liscia. La miscela deve essere immediatamente applicata alle torte raffreddate e decorarla, poiché si indurisce anche più velocemente dell'uovo.

Come fare una glassa per torta al cioccolato?

Per una decorazione così originale di torte, come glassa al cioccolato Avrai bisogno di una barretta di cioccolato, un cucchiaino di amido, quattro cucchiai di cacao naturale, mezza tazza di zucchero a velo, 50 grammi di burro e da sei a sette cucchiai di latte. La polvere di zucchero deve essere mescolata con il latte e portata a ebollizione, dopodiché il cioccolato e il burro vengono sciolti nella miscela. Quando la glassa diventa omogenea, aggiungi il cacao e l'amido alla pentola, quindi mescola di nuovo completamente. La glassa è pronta, resta solo da aspettare un minuto affinchè si raffreddi e puoi decorare le torte pasquali.

Un altro modo per cucinare una glassa per torta

La glassa scottata è anche abbastanza semplice da realizzare e puoi aggiungerla. colori alimentari e rendere la decorazione rosa, blu o verde. Quindi, come cucinare la glassa per la torta in diversi colori? Preparare 180 grammi di zucchero semolato, due proteine, mezzo bicchiere d'acqua, un paio di cucchiai di succo di limone e la colorazione alimentare desiderata. Sciogliere lo zucchero in acqua, aggiungere succo e calore. Montate i bianchi e versatevi lo sciroppo caldo. Aggiungere una tinta, scaldare l'intera miscela e decorare le torte, senza aspettare che si raffreddi.