Come cucinare la zuppa ucraina

Piatto o idea?

Borscht ucraino! Quasi il principale biglietto da visita paese. Questo piatto vuole provare, probabilmente, tutti coloro che hanno visitato l'Ucraina. La popolazione locale sta scherzando sul fatto che questa è la loro idea nazionale. Naturalmente, ci saranno degli scettici che sosterranno: dicono, ci sono molti tipi di borscht: Mosca, marina, magro, verde, freddo, ecc. Tuttavia, parleremo del presente, delle barbabietole rosse. Dopotutto, qualunque cosa si possa dire, è l'ucraino che è il progenitore di tutti gli altri. Le hostess locali dicono che una donna che non sa come cucinare il piatto principale nazionale è una hostess inutile. Anche se lei sa come creare diversi capolavori culinari di altre cucine, se non sa come cucinare il borsch con barbabietole - questo è il suo enorme svantaggio.

Ricetta per borscht

Quindi, iniziamo a creare. Come cucinare la zuppa? Una persona che decide di farlo deve, come minimo, avere abilità culinarie di base. Il Borsch è un piatto complesso, costituito da un gran numero di processi. Pertanto, per prepararlo, è necessario essere pazienti e tempo. prima come cucinare il borsch, Per iniziare, vai a comprare i suoi componenti principali. È auspicabile al mercato, e non al supermercato più vicino, i prodotti sono sempre più freschi e c'è un'alta probabilità di acquistare verdure e carne. Avendo comprato tutto ciò di cui hai bisogno (diamo la lista qui sotto), torniamo a casa e procediamo direttamente al processo.

ingredienti

Se si decide di cucinare un piatto per una famiglia media di quattro persone, è necessario preparare gli ingredienti nelle seguenti quantità: carne - carne di manzo sull'osso del cervello - 400-500 gr., 1 barbabietola media, 400-500 gr. cavolo fresco, 0,5 chilogrammi di patate, 2 pezzi di carote medie e cipolle, 1 radice di prezzemolo, 3-4 spicchi d'aglio, 150 gr. strutto (grasso di maiale sciolto), 70 gr. lardo di maiale salato, 50 gr. farina, 50 gr. zucchero 1 Pepe bulgaro 3-4 pomodori rossi maturi (o 100-150 grammi di concentrato di pomodoro), foglie di prezzemolo, alloro, sale e pepe nero, macinati a piacere.

preparazione

Hai una domanda su come cucinare il borsch da tutta questa abbondanza di prodotti? Molto semplice Per iniziare a bollire la carne. I prodotti acquistati saranno sufficienti per cuocere 4 litri di borscht. Ciò significa che versiamo la carne a metà con una grande quantità d'acqua e mettiamo a bollire per 2-3 ore. Durante questo periodo, il brodo aumenterà di circa 1/3. Tagliare metà delle barbabietole a fette sottili, leggermente inumidite con aceto o succo di limone e aggiungere al contenitore non appena la carne è cotta. Allo stesso tempo, prendete 2-3 tuberi di medie dimensioni, tagliateli a cubetti e inviateli a carne e barbabietole. Fateli bollire insieme per circa 15 minuti, questo farà bollire le patate e saturerà il brodo. Prendi metà del volume di cipolle e carote, trita finemente e mettila in una casseruola. Aggiungere nella nostra zuppa le patate rimanenti e far bollire. Tagliare piccole strisce di cavolo e inviarlo al resto del "compagno". Il tempo necessario per cuocere patate e cavoli è di circa 15 minuti. Non lo perdi invano, ma taglia la cipolla, la carota, la radice di prezzemolo, le barbabietole rimanenti in strisce sottili e passale in una padella per grasso di maiale quasi alla piena prontezza. Durante il processo, aggiungere la farina, il pepe bulgaro e i pomodori alle verdure (è meglio prendere la pasta - dà un sapore più ricco), zucchero e spezie. Mandiamo il condimento alla padella e facciamo bollire per un paio di minuti insieme al resto degli ingredienti.

Ultimi passi

Il tuo borscht deve essere aromatizzato con pancetta macinata. È fatto in questo modo: prendi pancetta e aglio raccolti, tritarli finemente e pestare in un mortaio. Come la formazione di una massa omogenea aggiunge verdi. Mettere la miscela preparata in borsch, portarla a ebollizione, togliere dal fuoco e lasciare fermentare per 20-25 minuti. Il piatto è pronto, puoi iniziare ad assorbirlo. Ora, la domanda su come cucinare la zuppa, si può sempre rispondere: "Molto facile! Abbiamo bisogno solo ... "