Acesulfame potassio è nocivo o no? Dolcificante E950

Quando si tratta di additivi alimentari, mi viene in mente un aneddoto. Il marito dice a sua moglie: "Tesoro, puoi preparare qualcosa di dolce per noi per dessert?" E la moglie risponde: "Tesoro, bene, cosa posso cucinare per te? Non ho né glutammato monosodico No, non E950.

E divertente, e triste, perché i sapori si trovano davvero quasi ovunque. Migliorano il gusto del prodotto, lo rendono più attraente, spesso ne riducono il costo. Ma il loro uso è giustificato in termini di sicurezza per il corpo umano? Considera l'esempio di un dolcificante come l'acesulfame di potassio.

Cos'è l'acesulfame potassio?

Conosciuto come otizone, sunet e anche come additivo E950, questo dolcificante artificiale è duecento volte più dolce dello zucchero. In apparenza, è una polvere bianca senza alcun odore, immediatamente solubile in acqua. In grandi quantità, acquisisce un gusto amaro, quindi molto spesso viene utilizzato un altro additivo - aspartame. Che cosa è dannosa questa unione? Maggiori informazioni su questo più tardi.

Ambito di applicazione

Il dolcificante acesulfame potassio viene utilizzato nella produzione alimentare per ridurre il contenuto calorico dei prodotti. Può essere trovato in torte, pasticcini, gelatine e altri prodotti dolciari, latticini, gomma da masticare, bevande zuccherate gassate e non solo. Grazie alla sua resistenza alle alte temperature, Sunet viene utilizzato in prodotti con una lunga durata.

I farmacisti usano E950 per impartire un gusto piacevole ai farmaci.

Acesulfame potassio è usato nella produzione di cosmetici, è lui che dà il dolce rossetto e lucidalabbra, dentifricio e colluttorio, così come altri cosmetici e prodotti per la cura personale che una persona deve assaggiare.

Effetto sul corpo umano

I dolcificanti furono inventati nel 1879 come un modo per alleviare il destino dei pazienti diabetici. Nel tempo, hanno iniziato ad essere ampiamente utilizzati nell'industria per migliorare il gusto dei prodotti. Negli ultimi anni, coloro che stanno lottando con chili in più, ma non possono rifiutarsi dai dolci, stanno passando a prodotti con una sostanza chiamata acesulfame potassico. L'effetto sul corpo di tale sostituzione è difficile da stimare, poiché gli additivi sintetici non vengono assorbiti e vengono visualizzati in forma pressoché invariata. E950 è un additivo ufficialmente approvato per l'industria alimentare nei paesi europei, negli Stati Uniti e in Russia.

D'altra parte, i sostenitori di una dieta sana stanno dando l'allarme, perché gli edulcoranti influenzano le abitudini alimentari di una persona, in particolare l'acesulfame di potassio. Il danno derivante dal suo consumo si manifesta in un aumento dell'appetito che, a sua volta, porta alla sovralimentazione e all'obesità. Qui è possibile aggiungere disturbi metabolici e problemi al sistema cardiovascolare.

Un'altra proprietà terribile attribuita a Sunet è l'effetto sullo sviluppo di tumori nel corpo. Nel 2005, sono stati condotti esperimenti sui roditori presso il National Institutes of Health degli Stati Uniti. I risultati hanno smentito le preoccupazioni.

Additivi alimentari negli alimenti

Leggendo la composizione sulla confezione del prodotto, non siamo stati a lungo sorpresi dai numerosi E con codici a tre o quattro cifre progettati per crittografare i nomi completi degli additivi alimentari. Di per sé, la presenza di tale E nel prodotto è accettabile e molto spesso persino necessaria. Ad esempio, se un fissatore di colore E250 (noto anche come nitrito di sodio) non viene aggiunto alla salsiccia, sarà grigio-verdastro (non molto appetitoso, vero?).

In che modo il sistema digitale internazionale significa integratori alimentari E? La tabella seguente dà un'idea di questo.

Tra gli additivi alimentari ci sono molto innocui e c'è un vero veleno. In Russia, l'uso di additivi nei prodotti alimentari è controllato dal CPS.

Per raggiungere il banco del negozio, il prodotto non deve contenere additivi alimentari vietati o non autorizzati E. La tabella di tali additivi è composta da oltre 120 articoli.

Secondo il Ministero della salute, alcuni di questi componenti sono classificati come particolarmente dannosi. L'uso di queste sostanze può causare reazioni allergiche, avvelenamento, sviluppo di tumori e altri effetti collaterali. Ecco una lista di questi additivi:

• Coloranti: E100, E102-E104, E107, E110, E120-E129, E131-E133, E142, E151, E153-E155, E160, E166, E173-E175, E180-E182.
• Conservanti: E200, E209, E210, E213-E221, E225-E228, E230-E241, E249, E252, E261-E264, E281-E285, E296, E297.
• Amplificatori di gusto: Е620-Е622, Е625, 27627, Е629, Е630, Е631, Е635.
• Altri additivi e dolcificanti: E900-E904, E906, E908-E914, E916-E920, E922-E930, E938-E946, E948, E950-E954, E957-E959, E965-E967, E999.

Alternative di zucchero naturale

Gli edulcoranti possono essere naturali, ottenuti da frutta, verdura e altre materie prime naturali, e artificiali - creati in laboratorio.

Naturale comprendono fruttosio, xilitolo (E967), sorbitolo (E420) e stevia. Queste sostanze vengono assorbite nel sangue e assorbite completamente dal corpo. Ma quelli che sono a dieta, è comunque necessario consumare questi prodotti al minimo, perché il loro contenuto calorico è abbastanza alto.

In natura, il fruttosio si trova nel miele, nelle bacche e nei frutti. È lei che è preferita dalla maggior parte delle persone che cercano un'alternativa allo zucchero. Il contenuto calorico del fruttosio è piuttosto alto, quindi non si possono consumare più di quarantacinque grammi al giorno.

Lo xilitolo è ottenuto dalle bacche, dai frutti e dal legno di alcuni alberi, così come dal gambo del mais e da altri rifiuti agricoli. Questo dolcificante è utilizzato nella produzione di prodotti per diabetici. La dose giornaliera non deve superare i 50 grammi, perché il contenuto calorico di xilitolo è superiore allo zucchero.

La Stevia è il sostituto dello zucchero naturale a più basso contenuto calorico. Non solo dà dolcezza al cibo, ma lo rende anche utile grazie al contenuto di aminoacidi, vitamine e oligoelementi.

Alternative artificiali allo zucchero

L'elenco dei sostituti dello zucchero artificiale comprende saccarina (E954), aspartame, acesulfame potassio, ciclamato (E952), sucralosio. A differenza delle controparti naturali, i dolcificanti sintetici non sono assorbiti dal corpo e quindi non danno energia.

Il primo sostituto dello zucchero, la cui dolcezza è 450 volte più forte, è la saccarina. È usato nell'industria alimentare, così come nella produzione di dentifrici e collutori. Come molti altri dolcificanti, l'E954 non causa la carie.

Il secondo sostituto dello zucchero più avanzato è il ciclamato. Di solito è mescolato con saccarina in un rapporto di 10: 1. Questo dolcificante è controindicato per le donne incinte, i bambini e coloro che soffrono di insufficienza renale.

Il sostituto dello zucchero più innocuo è il sucralosio. Solo questo dolcificante non è mai stato accusato di cancerogenicità. Inoltre, è consentito utilizzarlo per donne incinte e bambini piccoli. Questo sostituto ha uno svantaggio - costo elevato, che lo rende non competitivo nel mercato russo.

aspartame

Ciò che è dannoso è questo sostituto dello zucchero artificiale? I timori sono causati dalla quantità di sostanza consumata al giorno, perché rappresenta una parte importante del mercato dei sostituti dello zucchero. Sotto il codice E951 può essere trovato sulle etichette delle bevande gassate. L'aspartame lascia un retrogusto dolce in bocca, completando il gusto iniziale di un sostituto come il potassio Acesulfame. Il danno di questa combinazione può essere visto personalmente, se guardi gli amanti delle bevande zuccherate. Si ritiene che invece di eliminare la sete, tali bevande, al contrario, disidratino il corpo e causino il desiderio di bere, costringendo la persona a comprare di più.

Supplementi nell'alimentazione sportiva

Non vengono risparmiati integratori alimentari e prodotti per la nutrizione sportiva. Acesulfame potassio in proteine ​​è progettato per migliorare il gusto, perché nella sua forma pura, il cibo degli atleti non è molto appetitoso.

Sebbene gli atleti non possano evitare gli additivi nelle polveri proteiche, la dieta di base dovrebbe essere il più naturale possibile. È meglio sostituire lo zucchero con la stevia o un altro analogo naturale, e prima delle rappresentazioni è generalmente preferibile rifiutare i sostituti. Ciò ridurrà il rischio di ritenzione di liquidi e gonfiore.

Dolcificanti per bambini

Non importa quanto siamo sicuri che i sostituti dello zucchero siano innocui, nessuno vuole sperimentare la salute del proprio bambino. Lascia che lo zucchero sia dannoso per i denti dei bambini, ma fornisce il glucosio necessario al cervello per funzionare e non disturba il metabolismo del corpo. Le uniche eccezioni sono i bambini con diabete. In questo caso, la sostituzione dello zucchero naturale è giustificata. Se il bambino è obeso, lo zucchero può essere sostituito dal fruttosio, ma i medici non raccomandano di farlo all'età di 10 anni.

Dovrebbe anche essere ricordato per i tuoi figli preferiti bevande gassate e chewing gum. Questi prodotti contengono dolcificanti artificiali, il più delle volte aspartame e acesulfame di potassio. Il danno al corpo del bambino da tali sostituzioni non deve essere sottovalutato, quindi i genitori dovrebbero essere persistenti. In nessun caso non si può masticare lo stomaco a stomaco vuoto, è irto di gastrite e persino di ulcera. Lo stesso vale per le bevande dolci, compresi i succhi.

È importante ricordare che i sostituti dello zucchero sono stati inventati per le persone che sono controindicate per lo zucchero normale. Coloro che hanno la fortuna di non salire su questa lista, ti consigliamo di attenersi alla regola: più è naturale, più utile.