Come cucinare lo stufato di verdure con melanzane, zucchine e carne

Le verdure sono una preziosa fonte di vitamine, microelementi, fibre alimentari e altre sostanze che sono utili e necessarie per un organismo sano a funzionare. Ogni hostess che si preoccupa della dieta quotidiana della sua famiglia, include necessariamente in esso piatti a base di verdure fresche e verdure. Non è un segreto che non tutte le verdure sono consumate crude o in insalata, poche persone come, ad esempio, zucchine o melanzane nella loro forma naturale (anche se in alcuni paesi vengono usate impreparate, con salse e condimenti vari), ma la carne in umido è un'altra l'affare come fare lo stufato di verdure da zucchine e melanzane, ricetta base e variante con la carne, leggere più avanti nel nostro articolo. Di solito questo piatto è reso semplice, non richiede molto tempo per la preparazione e lo stufato, contiene un massimo di vitamine con un minimo di calorie. In questo modo, le verdure cotte sono molto più sane di quelle fritte, poiché contengono molto meno grassi e più vitamine.

Come fare stufato di verdure con zucchine e melanzane

Questa ricetta vegetariana è particolarmente indicata per coloro che seguono una dieta o semplicemente osservano l'apporto calorico. Una parte del piatto sarà una buona, leggera cena estiva o un secondo corso per tutta la famiglia. Per lui avrai bisogno di:

- 2 melanzane di media dimensione;
- 1 piccola zucchina;
- 2 giovani carote;
- 2 bellissimi peperoni di medie dimensioni;
- 2 pomodori o 1-2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro naturale;
- 1 cipolla;
- prezzemolo, aneto e altre erbe a piacere;
- pepe nero, un po 'di succo di limone, zucchero e oliva o altro olio vegetale.

Prima di cuocere lo spezzatino di verdure, seleziona attentamente le verdure. Se possibile, è meglio prendere i giovani frutti di buona qualità: ad esempio, la maturazione lattea con una buccia sottile senza danni non dovrà essere pulita. Melanzana per ottenere un colore brillante di medie dimensioni senza ammaccature e crepe visibili sulla pelle, la parte superiore deve essere fresca, ricca di verde. Se scegli accuratamente, il vegetale non sarà amaro. Ora torna in cucina. Per iniziare, tagliare le melanzane a cubetti e lasciarle riposare in acqua salata per 15-20 minuti, nel frattempo grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente cipolle e peperoni e zucchine a cubetti oa metà. Con i pomodori, devi prima rimuovere la pelle per renderla più facile, versare l'acqua bollente sul vegetale. Quindi, prendi una padella profonda e friggi melanzane, carote, cipolle e zucchine in una piccola quantità di olio. Dopo cinque minuti, aggiungi peperone e pomodori, versate mezzo bicchiere di acqua o brodo vegetale, spolverate di sale e spezie, potete anche versare il succo di limone a piacere e versare un cucchiaino di zucchero semolato. Mescolare il tutto, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento fino a cottura, in genere 20-25 minuti. Dopo che le verdure possono essere servite sul tavolo, cospargere con verdure finemente sbriciolate. Buon appetito!

Come cucinare lo stufato di verdure con pollo

Forse nella tua famiglia, non tutti sono fan dei piatti vegetariani, alcuni non pensano un pasto completo o una cena senza carne o pollo. Certamente, bistecca alla griglia o pollo del tabacco - piatti molto gustosi e sostanziosi, ma sappiamo tutti che non sono troppo buoni per la nostra salute, soprattutto con l'uso quotidiano. Ma hanno un'alternativa degna e non meno gustosa, una combinazione di piacevole e utile - pollo con verdure. E se prendi carne dal seno come base, allora anche il tuo piatto diventerà un alimento dietetico. Ricetta come cucinare stufato di verdure con pollo, Troverete di seguito. Per lui devi uscire dal frigo:

- 2 petti di pollo;
- 3 patate medie;
- 1 zucchina anche di taglia media;
- 3 pezzi di pomodori, carote e peperoni;
- 150 gr. panna acida;
- piselli pepe nero, sale, spezie, alloro a piacere;
- olio vegetale per friggere e mezzo bicchiere d'acqua.

Per prima cosa è necessario far bollire il petto di pollo in acqua a sufficienza con sale e spezie. Ci vogliono circa 15 minuti. Una volta che la carne è pronta e raffreddata, deve essere tagliata a cubetti. Mentre il processo di cottura è in pieno svolgimento, c'è tempo per fare le verdure: lavare le zucchine, le patate, i peperoni e le melanzane e tagliarle a pezzi quadrati, è meglio strofinare le carote su una grattugia grossa e tritare la cipolla a fette sottili. Quindi, adagiare le verdure in un tegame a strati. Devi comportarti così: prima metti le patate e friggi un po ', senza dimenticare di mescolare, quindi gira le carote, poi le zucchine, le melanzane e la cipolla. I pomodori messi più recenti. Quando le verdure sono leggermente fritte, versate la panna acida, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e fate sobbollire a fuoco basso fino a cottura, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto lo stufato. Di solito in 15-20 minuti, dipende dalle dimensioni delle fette affettate, le verdure sono pronte. La padella dovrebbe evaporare. Alla fine della cottura, mettere il pollo e cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto. Mescolare, aggiungere sale e spezie. Dopo che il piatto è pronto, va servito caldo, cosparso di prezzemolo o aneto a piacere. Di conseguenza, per mezz'ora trascorsa in cucina, preparerai un pranzo o una cena meravigliosa per tutta la famiglia. E per l'inverno, puoi fare il congelamento delle verdure affettate, divise in porzioni e messe in pacchetti. In inverno, ricorda come cucinare lo stufato di verdure - hai a portata di mano la preparazione per un grande piatto estivo!