Come distinguere i falsi funghi da quelli veri? Le regole di base per la raccolta di funghi commestibili.

In autunno nella foresta è particolarmente bello e fresco. Le corone d'oro rosso degli alberi, il fruscio del fogliame sotto i piedi, il silenzio incontaminato e uno speciale odore di funghi danno piacere a chiunque. Quando la prossima famiglia di agarici del miele cade in un cestino, non c'è limite alla gioia. Questi funghi sono deliziosi sotto qualsiasi forma: in salamoia, fritti con l'uovo, in umido con patate o cotto in zuppa. La cosa principale - non raccogliere immangiabile, che può essere avvelenato. Su come distinguere i falsi funghi dal presente, tutti dovrebbero saperlo. La raccolta dei funghi e il loro uso dovrebbero avvenire secondo tutte le regole, la cui osservanza è obbligatoria per chiunque, anche per un esperto raccoglitore di funghi.

Come scegliere una ghirlanda, concentrandosi sul suo cappello?

Il colore dei funghi dipende dal luogo in cui crescono. Anche il numero di raggi solari, il grado della loro penetrazione attraverso il boschetto giocano un ruolo speciale. Ma ancora ci sono alcune caratteristiche speciali, avendo studiato che saprai sicuramente come distinguere il miele falso da quelli veri. In primo luogo, prestare attenzione al cappello. In edibles, è di colore marrone chiaro, leggermente attenuato, con una leggera scala scura visibile su di esso. I funghi falsi sono di solito in mattoni o cappello grigio-giallo. In questo caso, le scale su di esso non troverai.

Anche il colore della piastra ha un ruolo speciale. Se è cremoso, bianco-giallastro o marrone chiaro, quindi tagliare con decisione il fungo. È adatto all'uso e vi delizierà a casa con una cena deliziosa. Nei falsi agaremi del miele, il piatto è giallo, se sono giovani, e verde o oliva, se sono vecchi. Ispezionare attentamente il fungo per la presenza o l'assenza di questi segni e solo dopo decidere se inviarlo o meno al carrello.

Come distinguere il falso agarico dal reale sulla gamba?

Se il cappello non ti aiuta, e continui a dubitare, fai attenzione a un'altra parte della tua foresta trovata. Sulla gamba, puoi anche dire molto su un particolare fungo. Ad esempio, i funghi falsi e commestibili sono completamente diversi segni morfologici. Quest'ultimo sulla gamba si nota prima la cosiddetta "gonna" - un piccolo bordo, che si trova appena sotto il tappo. Tutti i raccoglitori di funghi conoscono questo "anello" e spesso determinano se è possibile prendere un fungo o no.

Ricorda che alcuni funghi falsi hanno anche una piccola "gonna", solo che hanno debolmente espresso. Pertanto, se vedi qualcosa di simile ai resti di un "anello" su un gambo di fungo, è meglio lasciarlo nella foresta. Prestare attenzione anche all'altezza. Se la lunghezza della gamba è 5-10 centimetri, allora molto probabilmente i funghi sono immangiabili. In un tipico agar miele reale, non supera i 4-6 centimetri. Certo, ci sono delle eccezioni. I funghi di prato, assolutamente commestibili, raggiungono un'altezza di 0,3 metri. Pertanto, tienilo a mente quando vai nella foresta per la prossima porzione di deliziosi funghi.

Come riconoscere i falsi funghi dall'odore e dal gusto?

Queste sono anche caratteristiche molto importanti che ti aiuteranno a non sbagliarti. I funghi sono falsi e commestibili in primo luogo si differenziano per l'odore. Svolge un ruolo particolarmente importante, è facile da determinare da lui, che tipo di aglio di fronte a voi, se si adatta a preparare un piatto delizioso. La varietà commestibile ha un sapore pronunciato di funghi, leggermente acuto, ma gradevole e fresco. se falso fungo, allora sentirà l'odore della terra. Certo, ogni persona ha la sua caratteristica di sapori, in questo caso siamo individuali. E se per uno il fungo ha un odore incredibile, allora l'altro dubita della sua autenticità. Pertanto, prima di tutto, prestare attenzione a aspetto miele agarico

Succede una tale situazione che non hai notato un singolo segno di quanto sopra e hai raccolto un secchio pieno di funghi falsi. Quando li usi, prova a riconoscere attentamente il loro gusto. C'è un'opinione che i funghi non commestibili sono un po 'amari. Ma ancora una volta, la tua opinione sarà soggettiva, quindi è meglio non rischiare. Inoltre, alcuni tipi di funghi falsi perdono la loro "amarezza" durante il trattamento termico.

Le differenze di esperienza estiva

questo tipo di funghi cresce quasi tutto l'anno, ad eccezione del clima molto freddo. I funghi possono essere raccolti in primavera, estate e autunno, con il picco della loro crescita cade a settembre-ottobre. Durante i mesi estivi, possiamo anche ottenere molti funghi, ma sono completamente diversi dall'autunno. Di solito hanno tappi e zampe molto grandi, il che li rende simili a quelli non commestibili. Come distinguere il falso agarico dal reale, se sono cresciuti in estate? Anche in questo caso, prestare attenzione alla parte superiore del fungo. Sebbene il cappello da scimmia estivo raggiunga talvolta un diametro di 10 centimetri, di solito è a parete sottile, i suoi bordi sono leggermente avvolti all'interno, nel mezzo è anche coperto con qualcosa come una rete. Il suo colore è giallo-marrone. Ha lastre di tonalità ruggine, bianca o marrone, che si scuriscono solo con l'età. La zampa dei funghi estivi a volte cresce molto a lungo, ma allo stesso tempo rimane marrone, ha una "gonna" e delle squame. Invece, la falsa ghirlanda estiva è facile da distinguere. La sua gamba e il suo cappuccio sono di un giallo brillante, di un colore sgradevole e velenoso. La superficie è liscia, non ci sono scale su di essa.

Altri trucchi

Alcuni consigli utili ti aiuteranno a distinguere i falsi funghi da quelli veri. Ad esempio, quando tagli un fungo, ispezionalo attentamente "all'interno". Non dovrebbero venire odore sgradevole, non dovrebbero cambiare il loro colore: diventare più scuro o marrone, o acquisire un'ombra velenosa. Prima di andare nella foresta, assicuratevi di leggere l'enciclopedia, la sezione sugli agarichi del miele veri e falsi. La descrizione di entrambi è dettagliata, con immagini e fotografie.

Inoltre, aiuta a distinguere tra funghi commestibili e spore, che si trovano all'interno del tappo. Scuotere il fungo su un pezzo di carta o di palma, e si riverseranno fuori. La vera agonia è bianca o completamente incolore. Una forma simile a un uovo o un'ellisse. Sono completamente lisci. Nelle false esperienze sono scuri: viola o mattone.

E l'ultimo consiglio: mordere un pezzo del fungo, che dubiti, mastichi e sputi. Nel falso miele il gusto agarico sarà amaro. Ma ricorda che questa procedura è pericolosa, può causare avvelenamento, quindi è meglio non rischiare.

Funghi commestibili

Sì, e succede. Tali funghi includono l'agonia falsa di seroplastinny. Cresce da fine estate e per tutto settembre e ottobre. Di solito possono essere trovati in tronchi di alberi marci, radici, ceppi. Il colore del cappuccio del giovanissimo è giallo chiaro, quindi diventa marrone o arrugginito. La sua superficie, a differenza del vero agarico, liscia e bagnata. Con tempo piovoso diventa appiccicoso. I piatti di questi funghi sono grigi, su quello che dice il loro nome. Tali funghi mielosi sono considerati piuttosto commestibili.

Anche l'aglio falso rosso mattone viene bollito, in umido, salato e in salamoia. Questo è fatto dalla gente del Giappone e dagli Stati Uniti - là questo fungo è considerato piuttosto commestibile. Come saranno mostrati i falsi esemplari di questa specie dalla gamba: è sottile, vuota all'interno e leggermente ricurva. Le placche in individui molto giovani sono gialle, poi si scuriscono a un colore di cioccolato. Il cappello è solitamente in mattoni, è asciutto e completamente liscio.

Nonostante questi funghi siano preparati e consumati, è meglio non farlo. Il rischio è una causa nobile, ma quando si tratta di salute e persino della vita, è meglio astenersi da azioni avventate e usare metodi provati e affidabili.