Come mangiare mango? Mangiano la buccia del mango?

Sulle bancarelle moderne dei mercati e dei supermercati si riversa un'enorme quantità di frutta con i colori: i nostri parenti e tutte le solite mele e pere, i meloni ei cocomeri meridionali e dolci, i manghi e gli avocado esotici d'oltremare. E tra tutta questa diversità, il mango tropicale è considerato il re di tutti i frutti. Questo frutto è anche chiamato la mela asiatica. Ha lasciato a lungo i confini della sua terra d'origine indiana ed è migrato ai piatti dei buongustai russi e ucraini. Il mango (foto sotto) ha un gusto insuperabile e ottime proprietà curative.

Che aspetto ha un mango?

La maggior parte degli acquirenti non sarà immediatamente in grado di identificare un vasto assortimento di frutti di mango senza precedenti. Per non confonderlo con nulla e acquistare esattamente ciò che è necessario, si dovrebbe sapere che il mango è un frutto che assomiglia a un cuore umano. Le sue dimensioni raggiungono i 20 centimetri, e non più, e il peso non dovrebbe superare un chilo e mezzo chilogrammi. Il frutto ha una buccia e una polpa sottili, la consistenza è simile alla crema. È molto gustoso e piacevole. Se provi molto bene una mela asiatica, potresti pensare che stai mangiando una pesca troppo matura. Il frutto è molto attraente in apparenza ed è incredibilmente popolare negli Stati Uniti.

Nel momento in cui il mango inizia a maturare, la sua pelle diventa verde scuro. Ecco come è rotto, e poi consegnato ai punti vendita. Nei negozi, il frutto matura in due o tre giorni e diventa rosso e giallo. Il frutto di questa sfumatura è completamente pronto per l'uso.

Come scegliere un mango buono e maturo?

Questa attività non è facile, perché il frutto non cresce con noi e praticamente non ne sappiamo nulla. Molte persone non sanno nemmeno come mangiare i manghi. Ma prima di usarlo, prendiamo prima un frutto maturo e di alta qualità. In India, vengono coltivate 35 varietà di mango. I suoi frutti si differenziano per sapore, odore e sfumature. I frutti di tutti i colori vengono portati nel nostro paese, iniziando dal verde e finendo con il nero. Pertanto, se una persona non capisce le varietà, è improbabile che scelga una mela asiatica matura. Molto spesso un mango di cui ha la buccia colore verde può essere molto più buono di un frutto con una pelle rosso scuro. Ma nonostante tutti questi trucchi, c'è un modo in cui è possibile identificare un vero frutto maturo.

Il primo passo è valutare la qualità della buccia situata vicino allo stelo. Dovrebbe essere liscio e brillante. Cliccaci sopra, se senti elasticità, ma non fermezza, allora puoi tranquillamente acquistare un frutto del genere. È pronto per essere mangiato. Se hai premuto la pelle vicino al gambo e hai sentito l'odore della trementina, significa che non hai abbastanza manghi maturi.

Ma può accadere che una persona abbia fatto tutte le manipolazioni sopra descritte, e il frutto era ancora immaturo. In questo caso, puoi portarlo nello stato richiesto a casa. Avvolgere l'esotico acquisito in carta di colore scuro e lasciare in un luogo buio per una settimana.

Come pulire un mango?

Avendo portato il frutto a casa, c'è subito il desiderio di mangiarlo immediatamente. Ma come mangiare i manghi? E come pulirlo? Queste due domande possono metterti in un vicolo cieco. Questa non è una mela, e potrebbero sorgere problemi qui. Pertanto, prima impariamo a pulire il frutto. Di per sé, il processo di sbucciare il mango dalla pelle è abbastanza difficile. È particolarmente pesante per chi lo fa per la prima volta. Ma questo problema non sono solo i nostri buongustai. All'estero, anche gli amanti del buon cibo provano questa difficoltà. Hanno persino inventato strumenti speciali per la pulizia della frutta. Ma anche il normale coltello si adattava.

Quindi, iniziamo a pulire la mela asiatica. Per fare questo, appoggialo su un piatto. Dall'osso su entrambi i lati tagliare un pezzo di frutta. La piastra sarà necessaria in modo che il liquido dal frutto durante la sua pulizia e la divisione in pezzi non si diffonda sulla superficie del tavolo. Ora prendi il pezzo tagliato, mettilo su con la polpa e, per non danneggiare la pelle, disegna la griglia. Ora gira questo pezzo e ritaglia i quadretti di carne in una pentola. Il succo di mango può anche essere versato qui. Procediamo verso il frutto, che è rimasto osseo. Taglia con cura la sua pelle. Quindi, lavorando con un coltello intorno alle ossa, taglia la carne.

Un altro modo per pulire il mango

Se non sai se una buccia di mango sta mangiando, la risposta è no. È insapore e malsano. Pertanto, il feto deve essere liberato da esso. Un modo in cui abbiamo descritto. Considera la seconda opzione: puoi tagliare la pelle può essere un comune pelapatate. Poi vicino alle ossa in un cerchio tagliate pezzi di polpa. Per eliminare la frutta con questo metodo, è necessario acquistare una delicatezza non molto morbida. Pezzi di tale polpa vengono utilizzati per preparare insalate e salse.

Per scoprire come mangiare il mango intero, è necessario liberarsi della pelle con un altro metodo. Dalla cima del feto misura due terzi della sua parte. Fai un'incisione superficiale in un cerchio. Ora fai lo stesso taglio lungo la mela asiatica. Dove i tagli si intersecano, tira la buccia dall'angolo e rimuovila. Tenendo il frutto con la metà inferiore non sbucciata, mangia la parte superiore. Hai mangiato? Tasty, non è vero? Ora capovolgi la frutta. Tieni il mango e usa il metodo precedente per rimuovere la pelle dal resto dell'ospite esotico.

Come mangiare mango?

Secondo le regole dell'etichetta, il frutto dovrebbe mangiare, usando un coltello e una forchetta da dessert. Sul tavolo, assicurarsi di mettere salviettine umidificate o mettere un contenitore con acqua. Si lava con le dita, perché il mango lascia una vernice forte e molto succo. I frutti vengono consumati freschi, pre-raffreddati. Meno spesso, vengono mangiati in forma stufata, al forno o in scatola. Il mango si aggiunge a dessert, cocktail e gelati. Il curry e le insalate sono fatti con frutti acerbi.

Mango in diverse nazioni culinarie

Lo scopo dell'uso del mango in cucina non ha confini. Pertanto, se non sai come mangiare il mango intero, puoi aggiungerlo a qualsiasi piatto. Ad esempio, nel tradizionale Cucina tailandese Questo frutto è consumato insieme a latte di cocco e riso appiccicoso. Inoltre, il mango satura perfettamente la sete. Per ripristinare l'equilibrio salino nel corpo, i residenti dei paesi orientali cospargono di sale una mela asiatica leggermente acerbo. Dove questo frutto viene coltivato, viene aggiunto a insalate dolci e piccanti, zuppe. Gli chef occidentali apprezzano l'utilizzo di mango per preparare gelati e piatti a base di carne fredda. Spesso i frutti del sud fanno parte di diversi ripieni per torte e crostate. Le persone che sanno mangiare mango (frutta), servito in tavola con panna, salsa alla vaniglia o mousse leggere fatte da esso.

Mango verde - "a la Antonovka"

Il colore verde al gusto di manzo ricorda le varietà di mele Antonovka. È lo stesso acido e potrebbe sostituire questo frutto. Come mangiare mango verde? Diversamente, ma nella sua forma pura, probabilmente non ti piacerà. Pertanto, è spesso usato per fare diverse insalate. Ad esempio, insalata con lucioperca fritte e mango verde.

Per preparare questo piatto, devi prendere i seguenti prodotti:

• Due pezzi di mango.
• Un grande scalogno
• 15 rami di coriandolo.
• Un peperoncino tailandese.
• Un lime.
• Una manciata di noccioline o anacardi.
• Quattro cucchiaini di salsa di pesce.
• Un cucchiaino di zucchero di canna.
• Un chilo di filetto di pesce.

Sbucciare il mango e strofinare su una grattugia grossa. Scalogno anche rimuovere la pelle e tagliarla in piume sottili. Separare le foglie di coriandolo dagli steli, mescolare tutto questo e mettere da parte. Ora stiamo preparando un condimento per l'insalata. Per questo, tre cucchiaini di succo di lime mescolati con salsa di pesce e zucchero Friggere fino a doratura marrone. Peperoncino tagliare gli anelli sottili e rimuovere le ossa. Friggere i filetti di pesce in una padella o far bollire (opzionale). Tutti gli ingredienti preparati sono mescolati e conditi con salsa di condimento di pesce precedentemente preparato.

Come conservare il mango?

Questo frutto è completamente senza pretese e di solito si conserva abbastanza bene. I frutti non abbastanza maturi possono essere conservati in frigorifero fino a due mesi. Ma un mango maturo e completamente utilizzabile non è raccomandato per essere conservato per più di una settimana. È meglio conservare il frutto in un luogo in cui viene mantenuta la temperatura ambiente, poiché la sua carne può diventare scura troppo bassa. E sfregato esotico può anche essere congelato.

Controindicazioni

Il mango può causare reazioni allergiche sotto forma di lesioni alle mani. In questo caso, puoi mangiare il frutto, ma è meglio pulirlo con i guanti. Se mangi un gran numero di frutti acerbi, potresti provare fegato e colica intestinale. Inoltre, una delizia dall'India è vietata bere con bevande alcoliche.