Come mangiare le cozze, come pulirle e cucinarle

La cozza, questa vongola saporita e sana, vive nel mare, sulle scogliere rocciose, trappole e frangiflutti. La disponibilità e la semplicità dell'estrazione portano alla popolarità di piatti da esso in tutte le città costiere. Quale dei ragazzi di Odessa, Sochi o Yalta non ha mangiato le cozze, fritte su un foglio di ferro? La tecnologia di tale preparazione è estremamente semplice, i gusci si versano solo su una superficie riscaldata. Aperto - puoi mangiare.

Cozze - infermiere del mare

La cosa più importante da tenere a mente è il lato igienico delle cose. I molluschi marini svolgono un ruolo importante nell'ecosistema di qualsiasi area d'acqua, lo puliscono. Pertanto, alla domanda su come mangiare le cozze, ogni bambino di una città di mare risponderà - bollito, fritto, cotto, in generale, qualunque cosa, ma non crudo. C'è anche il concetto di freschezza. Di norma, i molluschi subiscono un trattamento termico nel guscio. Se le porte non si aprono allo stesso tempo, la cozza non può essere mangiata, è morta. Nel mollusco vivente, il muscolo, cioè la sua parte edibile, si espande quando la proteina viene piegata, aprendo il contenuto. Tuttavia, puoi fare diversamente: apri il lavandino con un coltello, premendo energicamente sul dorso. Questo metodo consente di sciacquare a fondo l'interno della sabbia, che durante le tempeste arriva, oltre ad estrarre alghe, che non sono dannose, ma non a tutti piace sia il gusto che la forma. Ma il trattamento termico è comunque necessario.

Come pulire le cozze

Prima di chiunque non li abbia mai mangiati vita marina dopo averli raccolti o acquistati, la domanda è come pulire le cozze. Le migliori conchiglie sono quelle più grandi. Ma hanno anche il loro svantaggio, altri molluschi, più piccoli, che spesso si depositano sulla loro superficie. A volte è anche bello, piccoli gusci si aggrappano a quelli grandi, dando loro uno sguardo bizzarro, ma prima di cuocere tutto l'eccesso dovrebbe essere raschiato via con un coltello. Successivamente, è necessario aprire il lavandino, per il quale è inserito un coltello tra le porte. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione in modo da non ferire né la lama né i bordi affilati delle valvole. Se sabbia e alghe non si trovano nelle prime due o tre copie, non c'è bisogno di aprire il resto, questo accadrà quando si cucinerà da solo. Ma se queste inclusioni straniere si verificano, quindi la pulizia dovrebbe essere presa con attenzione. Come sono le cozze, se la piccola pietra foca cigola sui denti?

Come cucinare le cozze

Le cozze in guscio e il pilaf cucinato da loro hanno sempre un aspetto appetitoso e un buon sapore. Questa ricetta è molto semplice. In un calderone in olio di girasole, le cipolle e le carote tagliate vengono fritte, quindi il riso viene versato e l'acqua viene versata. pepe, foglia di alloro e sale a piacere. Puoi aggiungere il concentrato di pomodoro. Dopo di ciò, i gusci pelati sono incorporati nella sabbia e cotti al suo interno. Dopo l'apertura, cadono nel riso. Nel processo di cottura, l'anta è leggermente compresso e si crea una composizione molto interessante: carne di mollusco con grano bollito speziato. C'è un piatto che ti serve con le mani e appena fuori dal lavandino, quindi dovresti prenderti cura della possibilità di sciacquare le dita. Nel caso in cui il negozio abbia già acquistato un prodotto pulito e bollito, la domanda su come mangiare le cozze ha una risposta semplice ma sintetica: sì, qualunque cosa. Puoi usarli in insalate, cucinare pilaf, salamoia, e così via.

Cosa sono le cozze

Gli intenditori dell'etichetta da tavolo, pensando a come mangiare le cozze, possono dare un consiglio semplice: quanto è conveniente. Se vengono serviti in conchiglie, vengono presi con le mani e, se vengono puliti, con una forchetta. A volte l'anta viene usata come un cucchiaio, è molto comoda, e inoltre è meno da lavare i piatti. Coloro che sanno usare le bacchette hanno l'opportunità di mostrare le loro abilità. In generale, l'ambito completo per l'uso di qualsiasi posate. Un bicchiere o due di buona birra è consigliato come bevanda.