Come congelare il cavolfiore per l'inverno e mantenere tutte le sue proprietà

Il cavolfiore è uno dei più ricchi di vitamine e sali minerali di verdure. Non ha praticamente controindicazioni, si abbina bene ad altri prodotti, tra cui carne e pesce. Le giovani madri danno spesso il cavolfiore come prima alimentazione ai loro bambini, e le persone con problemi gastrointestinali sanno quanto positivamente la verdura influisce sull'intero sistema digestivo. È perfettamente digerito, non provoca reazioni allergiche e per lungo tempo conserva la sua unicità proprietà utili. cavolo a basso contenuto calorico, quindi può essere utilizzato da persone che seguono la dieta più rigorosa. sapendo come congelare il cavolfiore per l'inverno, puoi mangiare nella stagione fredda, gustoso e sano allo stesso tempo.

Salva cavolfiore per un anno intero

La stagione del bel vegetale è abbastanza breve. Ecco perché molti di noi stanno pensando a come congelare il cavolfiore per l'inverno. Le casalinghe moderne ricorrono sempre più allo stoccaggio di cibo nei congelatori. Questo metodo, utilizzato per quasi tutte le verdure, bacche, frutta e verdura, consente di ridurre al minimo la perdita di vitamine e sostanze preziose, che, ad esempio, sono inevitabili con la conservazione o altri metodi di raccolta. Sapendo come congelare il cavolfiore per l'inverno, puoi diversificare qualitativamente la tua dieta quotidiana e abituale con piatti sani e gustosi.

Come preparare il cavolo per il congelamento

Prima di congelare il cavolo per l'inverno, deve essere preparato con cura. In primo luogo, è necessario scegliere solo verdure di alta qualità e più fresche. È necessario rimuovere le foglie, le parti rovinate e dividere il cavolo in infiorescenze, che devono essere conservate per mezz'ora in acqua fredda salata. Questo lo pulirà completamente dalle larve di insetti. Se si prevede di congelare l'intero cavolfiore, viene omesso lo stadio di divisione in infiorescenze. La questione di come congelare i cavoli per l'inverno non è solo per preparare le verdure, ma anche per scegliere il contenitore giusto. Prima di tutto, dovrebbe essere il più stretto possibile. Il modo più semplice per ottenere piccole borse con una chiusura, che è strettamente chiusa. Un'altra opzione è contenitori di plastica speciali. Ma sono rilevanti solo per i grandi congelatori.

Come congelare il cavolo

Come congelare il cavolfiore per l'inverno? Prima di inviare la verdura più utile per la conservazione a lungo termine, deve essere sbollentata in acqua salata con un pizzico di acido citrico per circa 2-3 minuti. Dopo aver fatto bollire l'acqua, il vegetale deve essere immerso immediatamente in acqua fredda, lasciato sgocciolare e confezionato in piccoli pacchetti. Ciò manterrà il colore e l'aspetto originali del prodotto. Inoltre, il cavolo sbollentato è molto meglio posizionato in confezioni e occupa meno spazio nel congelatore. È meglio congelare il cavolfiore in porzioni, contando su quanto approssimativamente ne avrete bisogno per i soliti piatti. Se si congela il prodotto per un bambino piccolo, quindi formare le porzioni in base a ciascun piatto, come la purea di verdure.

Dettagli di temperatura

Quanto il cavolfiore giace nel congelatore senza perdere il suo valore culinario e vitaminico dipende direttamente dalla temperatura della camera. Se è di -6 gradi, è possibile memorizzare un ortaggio senza conseguenze per non più di due settimane. Pertanto, se il congelatore si comporta solo con un minimo negativo, la domanda "è possibile congelare il cavolfiore per l'inverno" è irrilevante. La temperatura da -12 dice che il vegetale giace per circa un mese e mezzo. In questo caso, non dimenticare di segnare la data di congelamento sulla borsa o sul contenitore per essere sicuri della qualità del prodotto che cade sul tuo tavolo. Ma più spesso caricano un congelatore con "vitamine", la cui temperatura è di circa -18 gradi. In queste condizioni artiche il cavolfiore rimarrà sano e gustoso durante tutto l'anno. Il congelamento degli shock consente di preservare completamente tutte le qualità di un ortaggio, al fine di diversificare la dieta quotidiana e di accontentare parenti e amici con piatti deliziosi.

Regole per la conservazione del cavolfiore congelato

Vale la pena conoscere non solo come congelare il cavolfiore per l'inverno, ma anche come utilizzarlo correttamente. Se hai scongelato un vegetale una volta per qualsiasi motivo, allora non è più soggetto a ricongelamento. È necessario utilizzare tale prodotto in un giorno. Quindi le vitamine e le altre sostanze benefiche non collasseranno e il cavolo non perderà il suo aspetto attraente. In precedenza ha subito l'elaborazione, quindi non ha più bisogno di trucchi aggiuntivi, come sbollentare. Aggiunga le verdure saporite e sane alle vostre casseruole, stufati, insalate, omelette e purè di patate preferiti. Il cavolfiore surgelato viene cotto molto più velocemente a crudo, cosa che dovrebbe essere presa in considerazione durante la cottura.