Come congelare la prugna per l'inverno? Prodotti surgelati

Incredibili torte con fragranti ripieni di prugne, deliziose composte, gelatina e soufflé di frutta fresca, piatti di carne con prugne ... Tutto questo è disponibile in estate e in autunno, e in inverno devi goderti il ​​gusto dei doni "esteri" della natura, che non sono economici. Presta un po 'di attenzione alla lettura del nostro articolo e impara a congelare le prugne per l'inverno, pur mantenendo un massimo di sostanze utili.

struttura

I frutti di prugna contengono proteine, carboidrati, acidi (citrico e malico) e fibre alimentari. Tra i minerali, il sodio, il potassio, il magnesio, il calcio, il fosforo, lo zinco, il manganese, il rame, il cromo, il fluoro, lo iodio, il ferro e il cobalto sono di particolare valore. contenuta vitamine del gruppo B, vitamine A, C, E e PP. La cosa più interessante è che puoi congelare le prugne senza il rischio di perdere nutrienti e sostanze nutritive.

A causa dell'inclusione di antociani contenuti nella pelle di colore scuro, i frutti sono un prodotto eccellente che può neutralizzare radicali liberi. La querticina è responsabile della rimozione del colesterolo non necessario, che è sufficiente nelle prugne.

Nel nucleo della pietra c'è l'olio, ampiamente usato per la preparazione di preparati medicinali e cosmetici.

Benefici e controindicazioni

Il valore delle prugne è che quando vengono usate regolarmente, le pareti dei vasi sanguigni sono rinforzate, la pressione negli anziani è normalizzata e il rischio di malattie cardiache si riduce. I bambini piccoli sono invitati a includere nella purea di prugne dietetiche, che aiuta a normalizzare la motilità intestinale, allevia la stitichezza e rimuove le tossine. Questi frutti sono utili per le donne in gravidanza che hanno bisogno di migliorare la loro digestione. I frutti sono mostrati in gotta e reumatismi.

Non usare prugne con diabete a causa di alti livelli di glucosio. Questo è particolarmente vero per la frutta secca. Astenersi dall'uso di queste prugne dovrebbe essere chi soffre di ulcera gastrica o acidità. Esistono controindicazioni per insufficienza renale e glomerulonefrite.

Come scegliere il frutto

La domanda "Congelano le prugne?" Interessa molte casalinghe. I frutti sono noti per il loro gusto aspro e aspro con acidità. Per il congelamento usare frutta matura che può essere mangiata. Varietà tardive prugna-ungheresi più adatte. La sua struttura è piuttosto densa, carnosa e succosa.

I frutti scelgono senza ammaccature e danni, non troppo maturi. Le prugne per il congelamento dovrebbero essere elastiche al tatto, con una leggera sfumatura grigiastra.

Benefici dei cibi surgelati

A fine estate e all'inizio dell'autunno, la raccolta di frutta e verdura è la più ricca. Sfortunatamente, i frutti frustrati cominciano a deteriorarsi dopo alcuni giorni e tu vuoi prolungare la stagione delle vitamine. Esistono molti modi per aumentare la durata di conservazione dei prodotti, come l'inscatolamento, l'essiccazione o lo stoccaggio a basse temperature. Ma sono i prodotti di deep free che sono particolarmente popolari grazie ai loro vantaggi:

• Massima conservazione dei nutrienti. a congelare frutta perdere non più del 20% di nutrienti, vitamine. Per confronto, qualsiasi trattamento con l'uso di alte temperature (cottura, sterilizzazione) porta ad una riduzione del 40% delle vitamine.
• Cottura facile. Se siete interessati a come congelare la prugna per l'inverno, sarete sorpresi che questo metodo non richiede molto tempo.
• Possibilità di memorizzare piccole porzioni. Non c'è niente di più facile che decomporre il frutto in bustine da 150 ge congelare. Ed è tutt'altra cosa iniziare a cucinare marmellate o conserve in scatola - qui i volumi sono molto più grandi.
• Frutta e verdura surgelate - ideale per pappe. Puoi cucinare composte o purè di patate tutto l'anno.

Preparare il congelatore

Vuoi sapere come congelare la prugna per l'inverno? Dal momento che le verdure saranno conservate in frigorifero, il freezer sarà ben lavato e asciugato. Se successivamente viene formato ghiaccio, la macchina deve essere scongelata.

Poiché il processo di pulizia della camera richiede diverse ore, è importante assicurarsi che i prodotti di surgelazione siano costantemente sotto l'influenza di basse temperature. Hai un altro frigorifero? Eccellente. Approfittane per un po '. Altrimenti, chiedi al tuo vicino di "proteggere" i cibi pronti surgelati per un po '. L'esposizione ripetuta di frutta e verdura alle basse temperature è vietata.

Quando si posizionano prodotti nella fotocamera, assicurarsi che la temperatura non scenda bruscamente. Durante il giorno, non congelare più di 0,7-1 kg di frutta e verdura.

Prugne surgelate

1. Con un osso. I frutti sono accuratamente lavati, asciugati su un asciugamano. Le prugne disposte su un vassoio o una tavola di legno vengono poste in un frigorifero dove sono congelate. Inoltre, i frutti raggiungono e rapidamente si distribuiscono in porzioni. Poi di nuovo in frigorifero per una lunga conservazione.
2. La ricetta per fare le prugne snocciolate con lo zucchero a velo. 1 kg di frutti maturi, tagliati a metà e togli la pietra. Nella camera di refrigerazione mettiamo un vassoio su cui sono disposte le prugne in 1 strato. Otteniamo la frutta congelata, la versiamo con zucchero a velo (al ritmo di 200 g per 1 kg), la dividiamo in porzioni in singole bustine e la rimettiamo nel congelatore.
3. Vuoi sapere come congelare la prugna nello sciroppo di zucchero? Pre-tagliare il frutto a metà e tirare fuori l'osso. In 1 litro d'acqua, sciogliere 700 g di zucchero, aggiungere 1 cucchiaino di succo di limone, portare a ebollizione. Frutti versare lo sciroppo, raffreddare il composto e riporre in frigorifero per 2-3 giorni portando la temperatura interna a 0 ° C. Quindi le prugne sono disposte in porzioni e congelate. Come congelare la prugna per l'inverno sciroppato con le fosse? Quando si prelevano i frutti, è necessario tagliare in più punti con un bastoncino affilato. Quindi lo sciroppo viene assorbito meglio e il frutto sarà pronto per il segnalibro.

Regole per la conservazione di frutta congelata

Decidi immediatamente quale cibo sarà usato per cucinare. Questo ti permetterà di capire la dimensione della porzione. Ci vorranno 0,3-0,5 kg per composta, per la purea 200-300 g è sufficiente.

I frutti congelati non vengono conservati per più di 6 mesi (a -10 ° C). Se la temperatura nella camera è di -18 ° C, il periodo viene aumentato a 8-9 mesi. Prima di congelare la prugna per l'inverno, quando inserisci delle bustine speciali all'interno, inserisci i foglietti con la data: questo permetterà di smistare i prodotti che richiedono uno scongelamento e l'uso immediati.

Cosa cucinare dalle prugne congelate

Se hai seguito esattamente il nostro consiglio e fatto tutto correttamente, allora uno dei componenti dei piatti in inverno sarà prugna congelata. ricette diamo di seguito.

1. Torta di prugne Preparare l'impasto di 3 uova, una tazza di zucchero, 1 cucchiaino di lievito e mezza tazza di farina. Prugne scongelate (0,4 kg) tagliate a pezzi, mescolare con l'impasto e distribuire nella forma. Preriscaldare il forno a 180 ° C, la cottura della torta dura 20 minuti.
2. Ali di pollo in uno stile raffinato. Scongelare le prugne Metti le ali di pollo nella forma, oliato, sale e pepe, in cima - frutta, tagliata a metà. In un forno preriscaldato a 190 ° C, cuocere la carne per mezz'ora, quindi versare il cibo con il miele e cuocere altri 20-30 minuti.
3. Zuppa di frutta e riso Separatamente, fai bollire i cereali (mezza tazza) e le prugne congelate (200 g). Aggiungi frutta a acqua di riso Far bollire per altri 5-10 minuti e tritare con un frullatore. Il piatto è servito freddo, lo zucchero è aggiunto a piacere.

Inoltre, le prugne congelate vengono utilizzate per preparare composte, purè di patate e ripieni per torte con o senza zucchero aggiunto.