Come friggere le patate in padella? Patate fritte: ricetta

La questione di come friggere le patate in una padella, forse, non farà ammazzare nessuno. Tuttavia, questo non significa che ognuno lo diventi delizioso, appetitoso, con una crosticina dorata e seducente. È da questo articolo che imparerai a cucinare le patate fritte in modo che anche i vicini abbiano il desiderio di venire a visitarti. Ci sono molte ricette, ma prima discuteremo di queste 7 regole del processo, senza le quali non si muoverà un singolo passo in questa materia.

Regola 1: Che tipo di patatine fritte prendere per friggere?

Deve essere una varietà che contiene meno amido possibile, altrimenti non sarà una crosta croccante, ma una purea. Per eliminare l'eccesso di amido, lasciare i tuberi pelati in acqua fredda per almeno 20-30 minuti. Se hai paura che le patate si scuriscano, aggiungi alcune gocce di succo di limone all'acqua.

Regola 2: come tagliare i tuberi?

Se vogliamo sapere come friggere le patate nella padella secondo tutte le regole, quindi questo momento non può essere ignorato. Quindi, non appena le nostre patate hanno distribuito amidi in eccesso, dovrebbero essere tagliati a bastoncini. È auspicabile che la loro larghezza non sia superiore a 1 cm, altrimenti i pezzi piccoli si seccheranno molto e quelli grandi non friggeranno. Dopo il taglio, risciacquare nuovamente il prodotto, quindi metterlo su un tovagliolo di carta per asciugare.

Regola 3: pad pre-riscaldato - la chiave del successo!

Ogni persona associa patate fritte con una crosta dorata. Esattamente per ottenere tale bellezza, è necessario scaldare la padella molto forte, e solo allora posare il prodotto. Tuttavia, non aspettare fino a quando l'olio di girasole inizia a fumare, le patate non avranno un sapore più delizioso, ma bruceranno solo.

Regola 4: quanto versare olio di girasole?

La risposta è semplice: di più! Naturalmente, entro limiti ragionevoli. Da un lato, le patate non dovrebbero galleggiare nell'olio, d'altra parte, la padella non dovrebbe essere asciutta. Non aver paura, versa l'olio, le patate lo prenderanno quanto necessario.

Regola 5: quanto spesso mescolare?

Cerca di farlo il più raramente possibile, altrimenti avrai un disastro. Se non si friggono molte patate contemporaneamente (e questo non è raccomandato), allora è sufficiente mescolare tutte e 3-4 le volte per cucinare.

Regola 6: non salare

Naturalmente, a nessuno piaceranno le patate fritte senza sale, tuttavia, il sale deve essere aggiunto non immediatamente, ma 5 minuti prima della preparazione. Perché così? Se lo fai subito, la patata ti darà un sacco di succo extra, e questo ti priverà del tanto desiderato marrone dorato.

Regola 7: tempo di cottura

Se sei interessato a quanto friggere le patate in una padella, non c'è una risposta definitiva. Dipende da varietà di patate, su che tipo di fuoco cucini e sulle tue preferenze. Quindi resta solo da provare!

Uso di patate

Sopra, abbiamo considerato le regole di base che devono essere seguite al fine di rendere le patate fritte in una padella fragranti e appetitose. Questo prodotto è utile? Certo, le calorie in questo piatto abbondano, ma si fermano pochissime persone. Come puoi rifiutare un simile appetito? Per non pensare al contenuto calorico, è meglio sapere che ci sono potassio, magnesio, fosforo, ferro, calcio, acido folico, carotene e altre vitamine benefiche e oligoelementi nella patata fritta. E ora vai alle ricette.

Cucina classica

Conosci già tutte le regole su come friggere le patate in una padella. Pertanto, procedere tranquillamente al processo. Prendete la quantità necessaria di patate, lavatele, lasciatele in acqua per un po ', quindi tagliatele a pezzi piccoli, lavate di nuovo e asciugate.

Ora scalda la padella, versa abbastanza olio vegetale. A proposito, questo prodotto deve essere raffinato, altrimenti il ​​piatto finito emetterà un odore non simile a quello delle patate, ma di ciò che l'olio è fatto. Disporre le patate. Cerca di non essere distratto dal processo per un lungo periodo, guarda quando sarà il momento di mescolare le patate. Quando il prodotto ha la stessa crosta, diventa più morbido, sale il piatto e dopo 4-5 minuti spegnilo. Questa è la ricetta più semplice e veloce, che è l'ideale per coloro che stanno solo imparando a friggere le patate in padella.

Patate fragranti con pancetta e funghi

Ora vai a questa ricetta, su cui puoi cucinare ogni giorno, e non ti annoierai! Quindi, stoccaggio di prodotti. È necessario acquistare: 800-900 g di patate, 300 g di champignon, 2 cipolle, 3 uova, 80-90 g di pancetta, cipolle verdi, sale, pepe macinato.

Prepariamo le patate per friggere con il metodo sopra descritto, qui non tagliamo a cubetti, ma a fette, i funghi - con piatti, pancetta - a fettine sottili, cipolle - come preferisci. Sbattere un po 'le uova, aggiungere sale e spezie a piacere.

Quindi, posizionare le fette di pancetta su una padella asciutta e sufficientemente riscaldata, friggere fino a renderle croccanti, spalmarle su un piatto.

Nel grasso rimasto dalla pancetta, friggete i funghi e disponeteli su un piatto separato.

Ora versiamo olio vegetale di alta qualità nella padella, friggiamo il prodotto principale lì quasi fino alla prontezza, salatelo. Ora versa le cipolle nelle patate, friggi per altri 5 minuti, dopodiché aggiungi pancetta e funghi alla massa, mescola.

Dall'alto, distribuire la miscela di uova nel modo più uniforme possibile, mettere la padella su un fuoco piccolo per 5 minuti, non mescolare! Cospargere il piatto finito con cipolle verdi.

Patate novelle con aneto

Questo profumato piatto estivo piacerà a tutti, quindi cucinalo e divertiti! E se non sai come friggere correttamente le patate giovani, annota o memorizza. Quindi, in anticipo è necessario preparare i seguenti ingredienti: 1 kg di patate novelle, olio vegetale, sale, aneto a piacere.

Quando le patate sono ancora giovani, non possono essere solo fritte, altrimenti tutto si trasformerà in un disastro. Il pre-prodotto dovrebbe essere un po 'bollente. Per fare questo, facciamo bollire un bollitore, lavo le mie patate, pulirle, tagliarle a pezzetti non di 1 cm ciascuno, ma 2-3 cm ciascuno.Metti il ​​prodotto principale in una casseruola, versalo con acqua bollente e cuoci per circa 10 minuti. Quindi, scolare l'acqua, scaldare la padella, aggiungere l'olio vegetale e friggere le patate lì per 5-7 minuti. Cerca di mescolare il meno possibile, non dimenticare che le patate sono giovani.

Ora lava l'aneto e tritatelo finemente. Saltare le patate, pepe, aggiungere verdure e mescolare delicatamente tutto. Buon appetito!

Patate al forno con zucca

Questo è un piatto piuttosto insolito che non è così popolare come, per esempio, il solito patate fritte con cipolle Ma è molto utile, può essere cucinato a digiuno o servito come contorno di verdure per piatti di carne.

Gli ingredienti principali, zucca e patate, assumono proporzioni uguali, lavare, sbucciare, tagliare a pezzetti. Friggere le patate (conosci già le regole) e 10 minuti prima di essere pronto, aggiungi la zucca. Quando il piatto è quasi pronto, salatelo e aggiungete le spezie a piacere. Buon appetito!

Ricetta per patate con aglio, cipolla e timo

Già un nome del piatto ti fa venire voglia di correre in cucina e cucinare, vero? Nessun problema, prepara i prodotti necessari in anticipo e vai! Quindi, dobbiamo acquistare: circa 1 kg di patate, 9-10 cucchiai. l. burro non salato, 1 cipolla (preferibilmente rossa), 2 spicchi d'aglio, qualche goccia di succo di limone, timo, sale, pepe a piacere.

Per questa ricetta, come per uno dei precedenti, prima facciamo bollire le patate in semi-pronto, pre-tagliate a cubetti.

Quindi, distendersi in una padella calda burro, annegalo, manda qui l'aglio tritato, taglia a 8 pezzi di cipolla rossa, versa il succo di limone, mescola, cuoci un paio di minuti.

Le patate vengono gettate indietro in uno scolapasta, tutta l'acqua dovrebbe defluire. Dopodiché, spostiamo il prodotto principale nella padella con gli altri ingredienti, mescoliamo bene. Ridurre il fuoco e cuocere per 20-25 minuti.

Non appena il prodotto principale è pronto, cospargilo con sale, pepe, timo. Buon appetito!

Patate cotte con l'uovo

Questo piatto è preparato abbastanza rapidamente, può essere fatto con un arrivo inaspettato degli ospiti o con una mancanza di tempo. Saranno necessari i seguenti ingredienti: circa 1 kg di patate, 4 uova di gallina, olio vegetale, pepe e sale qb.

Lavare le patate, sbucciare, tagliare a listarelle. Riscaldare la padella, aggiungere l'olio, stendere il prodotto principale e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Quando la patata è quasi pronta, salatela, pepatela, sbattete le uova qui, friggetele fino a cottura. Servire questo piatto può essere con verdure e carne. Sarà comunque gustoso.

Come meglio friggere le patate, con quali ingredienti - decidi tu. Non aver paura, sperimenta. Buon appetito!