Come friggere le patate per ottenere un delizioso contorno o un piatto separato

Come friggere le patate per guarnire

È noto che le pietanze cotte nel forno sono molto più utili di quelle fritte in padella. Pertanto, la patata è meglio cotta su una teglia. Questo contorno sarà delizioso e sano. Ma se per una serie di ragioni questo non è possibile, allora può essere fritto con beneficio (o danno minimo). Innanzitutto, per questo è necessario utilizzare solo olio di alta qualità. E se, dopo la cottura, rimane nella padella e sembra adatto per il riutilizzo, non può comunque essere fatto. Patate ben fritte con la pelle, perché contiene molti elementi utili. In questo caso, i tuberi devono essere accuratamente lavati sotto l'acqua corrente con un pennello. Se l'origine della patata o l'aspetto della buccia è in dubbio, è meglio pulirlo. Quindi i tuberi devono essere tagliati (sbucciati - a strisce, cubetti o cerchi, non sbucciati - a fette), messi in una padella con olio bollente e friggere, senza coprire, mescolando, fino a doratura. Quando il piatto è quasi pronto, aggiungi sale, pepe ed erbe secche (basilico, origano, prezzemolo). Il contorno sarà pronto in soli 20 minuti.

Patate danesi

Per coloro che amano sperimentare, c'è una ricetta più raffinata. Friggere le patate in questo modo è molto veloce, se è stato precedentemente bollito fino a metà cottura. È difficile definire un piatto autosufficiente, piuttosto lo è contorno di carne o uccello. Una libbra di patate avrà bisogno di 50 g di zucchero e alcuni (circa 30 g) di burro, oltre al sale. È meglio usare piccoli tuberi, perché il tutto sembrerà più impressionante. Le patate lavate devono essere bollite in acqua salata per circa 15 minuti senza rimuovere la buccia. I tuberi semilavorati vengono conservati in frigorifero come prodotti semilavorati per diversi giorni. Ma puoi friggere le patate e subito dopo aver fatto bollire. Per fare questo, è pulito, un po 'freddo, e poi si sviluppa in una padella con sciroppo bollente. Si prepara mescolando un quarto di tazza di acqua con zucchero e burro. Una volta sciolto lo zucchero, puoi aggiungere patate. Viene periodicamente mescolato, friggendo fino alla comparsa di una crosta di caramello marrone chiaro.

Patate con funghi e cipolle

Questo piatto può essere già servito separatamente con cetrioli freschi, sottaceti, pomodori o insalata di verdure. Ma come un contorno piuttosto elegante, è anche abbastanza adatto. prima come friggere le patate con i funghi (potete prendere altri funghi), dovreste preparare gli ingredienti: un chilo di patate, 200 g di champignons, 1 cipolla grande, sale, origano, pepe macinato, 100 ml di crema (non grassa), verdure, olio per friggere. I funghi devono essere lavati, tagliati in modo arbitrario, in piccoli pezzi. Le patate vengono sbucciate e tagliate a strisce, le cipolle vengono tagliate a metà anelli. Quindi, su una padella riscaldata con olio vegetale, mescolare leggermente i funghi prataioli. Aggiungere le patate a loro e 5-7 minuti dopo le cipolle. Tutti continuano a friggere, mescolando fino ad ottenere una crosta dorata. A questo punto, il piatto dovrebbe essere salato, aggiungere le spezie e versare la crema. Quindi ridurre il calore al minimo, coprire la padella con un coperchio e stufare fino a quando il liquido evapora, mescolando. Una volta che il piatto è pronto, può essere servito, cosparso di erbe.

Patate con formaggio

Questa opzione è un contorno perfetto con pesce o carne, ma puoi servire un piatto solo con le verdure. Friggere le patate con il formaggio dovrebbe essere senza buccia (avrete bisogno di 4 grandi o 6 tuberi medi). Il formaggio non deve durare troppo (mozzarella, suluguni). Inoltre, avrete bisogno di olio, sale ed erbe. La padella è presa con un manico in metallo o rimovibile in modo da poterlo mettere nel forno. In primo luogo, le patate vengono tagliate a cubetti e leggermente lessate in acqua salata (non più di 5 minuti). Poi vengono spostati in una padella con burro e soffriggere a fuoco basso fino alla cottura, aggiungere il formaggio, coprire con un coperchio e inviare al forno per 3 minuti. Al momento di servire cospargere con le erbe.