Come friggere i semi nella padella, nel forno e in altri modi

Tutti sembrano sapere come friggere i semi correttamente: lavati, versati nella padella e attendere la prontezza, mescolando di tanto in tanto. Ma ci sono molti momenti incomprensibili: quanto tempo impiegherà questo processo, quale forza dovrebbe essere il fuoco, cosa fare se i chicchi iniziano a bruciare e così via.

formazione

Prima di friggere i semi in una padella o altri mezzi, sciacquali con abbondante acqua fredda per rimuovere lo sporco e piccoli detriti. Quindi, dopo aver fatto clic, le mani rimarranno pulite e lo stomaco non ne risentirà. Il modo più semplice per farlo è sotto un rubinetto con un colino.

Friggere in padella

Prima di friggere i semi nella padella (preferibilmente in ghisa), dovrebbe essere ben riscaldato. Per quanto riguarda la stufa, il gas è più conveniente, in quanto consente di modificare rapidamente la temperatura.

Versare i grani in una padella riscaldata e iniziare a friggere. Ci sono due metodi principali. Scegli quello che ti è più vicino, ma tieni presente che entrambi richiedono una costante agitazione dei semi con un cucchiaio o una spatola di legno.

Primo modo

Metti il ​​fuoco centrale e, mescolando spesso, friggi i semi fino a quando non sono pronti (determinati per gusto).

Secondo modo

Esporre un fuoco più forte e attendere, senza dimenticare di mescolare. Quando i semi iniziano a scoppiettare, togliere la padella dal fuoco e attendere un paio di minuti, continuando a mescolare periodicamente i grani. Poi restituiscili al fuoco, attendi fino a quando non iniziano a scoppiettare di nuovo, e di nuovo rimuovi. La procedura viene ripetuta tre volte.

L'intero processo dura da quindici a diciassette minuti. Dopo la fine della frittura, rimane molto calore all'interno dei semi, in modo che non si brucino, non si devono mettere immediatamente i grani caldi in una ciotola profonda. Impilarli su una tavola di legno o un giornale sparsi sul tavolo e tenerli per dieci o quindici minuti.

Se i semi vengono sbucciati (senza buccia), la loro frittura richiederà solo 3-5 minuti.

Arrostire in forno

Come friggere i semi, se non hai una padella? Bene, c'è anche un forno, un fornello lento e un forno a microonde.

Forno - la seconda opzione più popolare. Versare i semi di girasole preparati su una teglia e inviarli al forno riscaldato a duecento gradi. Mescolare di tanto in tanto e controllare la disponibilità.

Frittura nel microonde

Su come friggere i semi in una padella o nel forno, molte persone sanno. Questi metodi sono intuitivi. Ma con il microonde ci possono essere delle domande, sebbene questo metodo sia il più veloce.

Lavare i semi lavati in un piatto refrattario, cospargere leggermente olio di semi di girasole e sale come desiderato. Metti i chicchi nel forno e accendilo per un minuto. Quindi mescolare i semi e friggere per un altro minuto. Ripeti la procedura più volte e dopo l'ultima "sessione" lascia il grano per un po 'di tempo nel microonde spento, in modo che sia "raggiunto".

Friggendo in una pentola a cottura lenta

Versare i semi nella ciotola e impostare la modalità "Cottura" per dieci minuti per asciugarli. Quindi versare dell'olio, mescolare e friggere i semi per altri sette o dieci minuti.

Quindi, lasciarli per alcuni minuti nella modalità "Riscaldamento", aggiungendo sale se lo si desidera.

Arrostire nella sabbia

Il metodo richiede un po 'più di tempo, ma i semi non bruciano, poiché la sabbia fornirà una distribuzione uniforme del calore.

Versare la sabbia (pulita, ovviamente) in una padella di ghisa e scaldare bene. Metti i semi nella sabbia, mescola e livella la superficie. Impostare un calore moderato e lasciare che il grano "raggiunga" entro quindici minuti.

Quindi setacciare il contenuto della padella attraverso un setaccio.

Come diversificare il gusto dei semi

Ora vi dico come friggere i semi con sale e altre spezie.

Olio di sale e vegetale - gli additivi più comuni. La proporzione ottimale: tre cucchiai di olio e mezzo cucchiaino di sale in un bicchiere di semi. L'algoritmo di frittura è il seguente: versare l'olio su una padella preriscaldata, aggiungere sale e versare i semi. Mescolare.

Se hai cereali sbucciati a tua disposizione, prova a fare lo spuntino successivo. Risciacquare 150-200 g e prima di friggere i semi nella padella, metterli per venti minuti in salamoia (un cucchiaio di sale e mezzo a due bicchieri d'acqua).

Quindi rimuovere il liquido usando un colino. Riscalda la padella. Versare un cucchiaio di olio di girasole su di esso e versare i semi. Continuando a mescolarli, friggerli a fuoco vivace finché il liquido evapora, quindi impostare un fuoco lento. Aggiungere un po 'di pepe nero macinato e friggere i chicchi fino a doratura.

O semplicemente macinare i semi, mescolare la massa risultante con olio di semi di girasole, aggiungere verdi tritati finemente, aglio, sale, spezie preferite e un po 'di succo di limone. Sarà qualcosa come un patè che può essere spalmato sul pane e usato come ripieno per pomodori ripieni o peperoni.

Così abbiamo capito quanto friggere i semi nella padella, nel forno, nel microonde, nel fornello lento e persino nella sabbia. Sperimenta e trova la tua ricetta!