Come germinare il grano saraceno a casa?

Il grano saraceno è considerato uno dei cereali più salutari sulla terra. È caratterizzato non solo dalla sua alta appetibilità, ma anche dalla sua ricca composizione di vitamine e minerali. Contiene quantità sufficienti di ferro, calcio, rame, fosforo, cobalto e zinco, vitamine del gruppo B, PP, E. Tuttavia, nel processo di trattamento termico una gran parte di essi scompare senza lasciare traccia e i benefici di tali cereali non saranno molti.

Le persone che aderiscono ai principi del cibo crudo, sanno che è molto più utile mangiare grano saraceno verde germogliato, che non ha subito trattamenti termici, invece di cereali cotti. Come far germogliare il grano saraceno per il cibo a casa, lo diremo nel nostro articolo. Qui offriamo una ricetta semplice per una gustosa insalata di grano germogliato.

Come scegliere il grano saraceno per la germinazione

solito grano saraceno, che è ampiamente rappresentato sugli scaffali dei negozi e dal quale tutti sono abituati a cucinare il porridge, dopo la raccolta, è sottoposto a trattamento termico con vapore e tostatura. Successivamente acquisisce un familiare colore marrone e diventa pronto per la successiva cottura e consumo. Nel frattempo, tale grano saraceno non è adatto per la germinazione, dal momento che il trattamento termico rende il grano "inanimato".

A differenza del grano saraceno verde scuro non è soggetto a trattamento termico, in modo che rimanga germe vivo e capacità di germinare. Inoltre, mantiene il suo colore naturale, il gusto delicato e l'aroma.

Acquista il grano saraceno verde può essere nella maggior parte dei grandi supermercati. Nella scelta dei cereali, prestare attenzione alla presenza sul pacchetto della denominazione Organica, che indica che il grano è stato coltivato in aree ecologicamente sicure e non trattato con sostanze chimiche. Solo un tale prodotto cereale è ideale per la germinazione ed è in grado di apportare benefici eccezionali al corpo.

Grano saraceno verde per la germinazione: come usare

Dal grano saraceno verde si possono fare porridge e contorni che sono superiori in valore nutrizionale ai piatti di cereali marroni. Per cucinare un porridge utile, il grano deve prima essere immerso in acqua pulita per 6-8 ore. Dopo il tempo specificato, viene accuratamente lavato, riempito con acqua pulita, salato e inviato alla padella in fiamme. Successivamente, il grano saraceno verde dovrebbe essere portato a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti. Ma solo il chicco germinato può portare il massimo beneficio al corpo. Viene aggiunto alle insalate, vengono preparati cocktail nutrienti e frullati sulla base, ecc.

Nel frattempo, molte persone sono pigre per farlo, o semplicemente non sanno come germinare il grano saraceno. Il cibo crudo rimane per loro una scienza complessa, sebbene in realtà tutto sia molto più semplice di quanto sembri. Soprattutto se si considerano i benefici che il grano saraceno germinato porta al corpo.

vantaggi

Le persone che aderiscono ai principi di una sana alimentazione sono da tempo consapevoli della straordinaria composizione di vitamine e minerali del grano saraceno verde germogliato. 100 grammi di grano "vivo" contengono il 67% del valore giornaliero di tiamina (vitamina B1), l'82% di vitamina E, l'80% di zinco e molte altre importanti vitamine e oligoelementi.

Cosa è ancora utile grano saraceno germinato:

• È apprezzato da un alto contenuto di proteine ​​bilanciate nella composizione di aminoacidi - quasi il 20% della norma giornaliera (per confronto, solo il 7% della norma proteica è nella grana del riso);
• la mancanza di glutine, grazie al quale anche chi si attenga a una dieta priva di glutine può utilizzare il grano germinato di grano saraceno;
• La groppa "viva" contiene 4 volte più flavonoidi rispetto a quelli "morti", grazie ai quali si ottiene un effetto antitumorale elevato;
• nonostante l'alto contenuto calorico, favorisce la perdita di peso e fa parte di una dieta equilibrata;
• contiene più fibre rispetto ad altri cereali germinati, che contribuisce ad un'eccellente digestione;
• ricco di vari amminoacidi;
• non accumula sostanze nocive dai fertilizzanti ed è considerato un prodotto sicuro per l'ambiente.

Raccomandazioni per la germinazione del grano a casa

a sputare grano a casa È necessario seguire una serie di regole:

1. Prima di macerare il grano è ordinato. зеленая гречка имеет нездоровый вид и повреждения на поверхности, в дальнейшем такую крупу использовать не стоит. Se il grano saraceno verde ha un aspetto malsano e danni alla superficie, in futuro tali grane non dovrebbero essere utilizzate.
2. Per la germinazione adeguata capacità di vetro o ceramica. Non sono ammessi piatti in alluminio.
3. Prima di iniziare il lavoro, il grano viene lavato in una grande quantità d'acqua. Il grano saraceno fluttuante viene rimosso perché non contiene un embrione "vivente".
4. Nel processo di germinazione, i grani vengono accuratamente lavati con acqua, che impedisce la comparsa di muffe e funghi su di essi.
5. La lunghezza ottimale del germe di grano saraceno adatto al consumo umano è di 1-2 mm. Le semole con germogli troppo lunghi per il cibo non sono adatte perché diventano dannose per il corpo.

Un modo semplice per germinare il grano saraceno

Questo metodo di germinazione del grano saraceno con garza ti consente di ottenere una grana utile in un giorno dal momento in cui è imbevuto. Richiede un minimo di sforzo e un bel po 'di pazienza.

Come far germinare il grano saraceno in modo semplice usando una garza:

1. Preparare il cereale per la germinazione: sciacquarlo accuratamente sotto l'acqua corrente e rimuovere i chicchi flottati.
2. Coprire la colapasta con una garza in un unico strato e versarvi sopra dei cereali preparati. Top nuovamente chiudere il grano con una garza, piegato in due strati. Metti un colino sotto l'acqua corrente per inumidire le garze con i cereali. Quando l'acqua è scaricata, lasciare lo scolapasta sul tavolo a temperatura ambiente per 8 ore.
3. Dopo un periodo di tempo specificato, una garza con groppa in un colino deve essere nuovamente inumidita e messa da parte nuovamente per 8 ore.
4. Ripetere le azioni simili al passaggio precedente e lasciare il grano saraceno per 6 ore.
5. Dopo il tempo il cereale viene accuratamente lavato e usato per mangiare o cucinare. Può essere conservato in frigorifero fino a 3 giorni.

Come germinare il grano saraceno in banca

Un altro modo per germinare il grano saraceno è quello di mettere la granella in un barattolo di vetro di notte, e al mattino, a colazione, gustare il gusto di un prodotto sano. La condizione principale è che il barattolo non deve essere coperto con un coperchio stretto, poiché è necessaria l'aria per formare le piantine.

Come germinare il grano saraceno a casa in banca:

1. Risciacquare i cereali sotto l'acqua corrente, rimuovere la grana galleggiante.
2. Mettere il grano saraceno in barattolo da un litro e lasciarlo sul tavolo a temperatura ambiente per 2 ore, senza coprire con un coperchio.
3. Dopo un periodo di tempo specificato, lava la groppa, rimettila nel barattolo e coprila con un coperchio fatto di garza e gomma.
4. Metti il ​​barattolo in un armadio scuro per 10 ore, ma non sul fondo, ma inclinandolo leggermente su un lato.
5. Al mattino, il grano saraceno dovrà essere lavato di nuovo, e puoi servirlo al tavolo.

Deliziosa insalata di grano saraceno germinato

Semole di grano saraceno germogliate rendono un'insalata di cibi crudi molto gustosa e sana. Per la sua preparazione è necessario tagliare a cubetti piccoli cetrioli a cubetti, carote, peperoni rossi e sedano. Piegare tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare. Aggiungere cereali con germogli lunghi 1-2 mm. как прорастить гречку для еды, не столь важно, поскольку на пользу зерна это никак не влияет. In che modo, come germinare il grano saraceno per il cibo non è così importante, dal momento che non influisce sul beneficio del grano.

In una ciotola con insalata, aggiungere un bicchiere di grano saraceno germinato, condire con olio di lino (3 cucchiai di cucchiai), sale qb, aggiungere pepe nero e prezzemolo. Quindi devi mescolare di nuovo l'insalata e puoi servirla sul tavolo.

Come conservare grano germinato

La normale durata di conservazione dei chicchi germinati è di 3 giorni. Se hai cucinato troppi cereali, allora devi conservarlo non in frigorifero, ma in forma secca.

Indipendentemente da come hai deciso di germinare il grano saraceno, devi solo asciugarlo in un apposito essiccatoio elettrico a una temperatura di 40-42 gradi. Per questo, il grano saraceno viene steso su un pallet speciale e il dispositivo viene acceso per 6-8 ore. I cereali secchi hanno un sapore simile alle noci piccole. Può essere aggiunto ai piatti direttamente in questa forma o ricavarne della polvere, macinando il grano saraceno in un macinino da caffè.