Come fare un cupcake? Cupcakes a casa - ricette, foto

Di tutte le varietà di dolci, uno dei dolci più popolari e deliziosi è sempre stato considerato un dolce. E i mini-prodotti di questa categoria oggi sono una tendenza culinaria alla moda. È conveniente servire i muffin individualmente, decorando ciascuno di essi in modo originale, ad esempio con panna, glassa o frutta. Considera alcuni modi come fare i muffin a casa Di seguito sono elencate le ricette classiche e le varianti utilizzando ingredienti aggiuntivi. Anche la tecnologia di cottura sta cambiando.

Varietà di opzioni di cottura

Vuoi ottenere rapidamente una torta golosa improvvisata con strati di crema? Oppure, forse, hai intenzione di trattare gli ospiti con un pezzo simile, decorati con dolci in cima? Quindi, per cominciare, determinare la dimensione e la forma dei prodotti. Utilizzando grandi dispositivi rimovibili per la cottura, è possibile ottenere una torta ampia e spessa, dalla quale poi è facile formare una torta multistrato. Per fare questo, utilizzare un coltello lungo e affilato per tagliare orizzontalmente la cottura finita in diverse losanghe sottili, quindi spalmarle di crema. Molto spesso, un cupcake è fatto di medie dimensioni usando una forma standard non molto ampia ma profonda. Al momento di servire, i pasticcini leggermente raffreddati vengono tagliati a fette triangolari. In questo caso, sarebbe opportuno servire salse dolci (crema pasticcera, latte condensato, yogurt) o marmellata alla torta. La terza opzione: la produzione di mini-prodotti. Ci sono alcuni segreti su come realizzare muffin negli stampi. Questa selezione di ricette e l'adesione alla tecnologia e, in conclusione, la decorazione del dessert. Ma il punto più importante è il modo di cuocere. Consideriamo più in dettaglio questo argomento, prestando attenzione sia alle ricette standard che ad altre opzioni usando ingredienti aggiuntivi.

Caratteristiche tecnologiche: la scelta del metodo di cottura

L'opzione classica è, ovviamente, l'uso del forno. Ogni casalinga, conoscendo le caratteristiche del suo assistente-stufa, sceglierà la modalità desiderata. Pertanto, è possibile non attenersi rigorosamente alle raccomandazioni specificate nelle formulazioni. Sebbene i principi generali siano ancora da osservare - una temperatura approssimativa e il tempo necessario per cucinare. Per ridurre significativamente quest'ultimo, è possibile testare i moderni elettrodomestici da cucina: un forno a microonde e un fornello lento. Questi aiutanti miracolosi faranno quasi tutto per te, hai solo bisogno di impostare una determinata modalità. Ma iniziamo con la versione standard.

Cucinare un cupcake classico: i prodotti necessari

Elenchiamo gli ingredienti necessari che vengono utilizzati per preparare questo dolce:

• farina, setacciata e mescolata uniformemente con il lievito (1 sacchetto) e la vaniglia (1 busta) - 500 g;
• burro non salato, 250 g;
• zucchero semolato - 400 g;
• uova di pollo medio - 4 pezzi;
• latte leggermente riscaldato (2,5-3,2% di grasso) - 250 ml;
• cacao (può essere mescolato a metà con caffè istantaneo) - 3 tavolo. l.;
• buccia di arancia fresca pungente.

A proposito, se non ci sono alcuni componenti nel frigorifero - non importa. Possono essere sostituiti da qualcosa di simile. Ad esempio, il burro è una crema margarina di buona qualità e il latte è kefir o panna acida a basso contenuto di grassi. Spesso vengono aggiunti anche ingredienti aggiuntivi: noci, frutta candita, uvetta, albicocche secche, prugne secche. Quindi, come fare un delizioso cupcake? A proposito di questo - oltre.

Ricetta classica: guida passo-passo

Considera passo dopo passo come preparare un cupcake:

1. Sbattere le uova fino a quando il volume aumenta di 2 volte, versando gradualmente lo zucchero.
2. Sciogliere l'olio in uno stato liquido (in un forno a microonde o in un bagno d'acqua), versare nella base.
3. In piccole porzioni versare la farina con la vaniglia e il lievito, sollevando delicatamente con una spatola in modo che l'impasto non perda leggerezza.
4. Versare la scorza e quindi versare il latte.
5. Infine aggiungere il cacao setacciato.
6. Mescoli la miscela dovrebbe essere acquosa. Versalo in una forma unta. Per una migliore cottura, è meglio usare uno speciale - con un buco nel mezzo.
7. Mettere in forno preriscaldato per 50-60 minuti (temperatura media - 170-180 ° C).

Ora parliamo di come realizzare un cupcake usando una tecnologia diversa.

Ricetta per delicatezza di ricotta in un multicooker

Segui la guida passo passo:

1. Sbattete con un mixer a bassa velocità 150 g di burro (ammorbidito) con burro non salato e 2 tazze di zucchero semolato (a filo).
2. Aggiungere in piccole porzioni 220-250 g di ricotta fresca a basso contenuto di grassi e continuare a portare la massa morbida all'omogeneità.
3. Introdurre alternativamente 3 uova fresche, battendo con un mixer ad una velocità leggermente superiore.
4. Con un'arancia, rimuovi, come se tagliuzzando finemente, la scorza. Inseriscilo nella massa montata.
5. Setacciare e mescolare la farina (2 pieni con una tazza di vetro) (è conveniente farlo con una forchetta) con 1 sacchetto di lievito normale (10 g). A poco a poco aggiungere la miscela secca alla base di cottura, continuando a sbattere leggermente, non solo con un mixer, ma con un cucchiaio o una forchetta.
6. Spalma la ciotola con una fettina di burro, mettici dentro un cucchiaio, livella.
7. Impostare la cottura a 60 min. Dopo il segnale, senza aprire il coperchio, aggiungere altri 40 minuti.
8. Il prodotto finito può essere servito intero, pre-cosparso di zucchero a velo. E puoi trasformarlo in una torta appetitosa, tagliata a strati e inzuppata di crema.

Cucinare un muffin al cioccolato in un super-assistente

Prova a praticare un'altra ricetta che spiega come preparare un cupcake multicooker:

1. Sciogliere un pacchetto (200 g) di burro non salato insieme a 1,5 bicchieri regolari di zucchero semolato, 0,5 cucchiai. latte senza grassi e 4 cucchiai. l. cacao (con uno scivolo), portando la massa allo stato di ebollizione.
2. Raffreddare la base. Alcuni cucchiai da mettere da parte per i vetri.
3. Nella massa rimanente, aggiungere 2 bicchieri sfaccettati di farina setacciata, ½ cucchiaino soda schiacciata e 4 uova montate. Puoi aromatizzare l'impasto con frutta secca, vaniglia, uvetta o frutta secca.
4. Ungete la forma e mettete la miscela in essa.
5. Impostare la modalità di cottura su 60 minuti.
6. Rimuova i cupcakes finiti con l'aiuto di un doppio cestino del vapore e lo giri su un piatto.
7. Versare la glassa riscaldata.

E ora considera in fasi come cucinare cupcake veloce. Per fare questo, utilizzare un altro assistente cucina - forno a microonde.

È possibile e come cucinare cupcake nel microonde?

Poiché il principio di funzionamento di questa unità da cucina è leggermente diverso da quello di un forno tradizionale o di un multicooker (la miscela inizia a riscaldarsi, non dall'esterno, ma dall'interno), alcuni segreti devono essere presi in considerazione:

1. Affinché la massa non perda la sua facilità durante la cottura, è necessario mescolare tutti i componenti per gradi, aggiungendo gli alimenti in piccole porzioni.

2. Riempi il modulo con un massimo di 2/3 del totale, altrimenti l'impasto "scapperà" oltre il bordo.

3. Non rimuovere immediatamente il prodotto, lasciarlo riposare nella camera per altri 1-2 minuti.

4. È preferibile cuocere i tortini in piccole porzioni usando stampi speciali.

"Ospiti sulla soglia"

Il nome del piatto implica non solo la facilità e la velocità del processo di preparazione del dolce, ma anche il tempo di cottura ridotto a diversi minuti. Come cucinare un cupcake è semplice, gustoso e letteralmente "dall'onda di una bacchetta magica", avendo speso un minimo di sforzo? Mescolare nella forma per un forno a microonde (diametro circa 22-25 cm) 1 uovo, 50 g di crema margarina morbida, un po 'più di metà una tazza sfaccettata di zucchero semolato e mezzo bicchiere di latte (freddo o caldo - non importa). Quindi aggiungere un pizzico di sale, 1 semplice cucchiaino di lievito e farina (un bicchiere con una collina) alla massa. Mescolare velocemente fino a che liscio e immediatamente posto nel microonde. La modalità richiesta - 50% di energia, tempo - 13-14 minuti. Lasciare raffreddare completamente la torta per spalmare con crema (marmellata, panna montata, frutta) o servire calda.

Come cucinare un cupcake in una tazza

Questo dolce può sostituire con successo il gelato d'aria o alcuni pezzi di cioccolato. La torta, cotta nel forno a microonde, risulta molto leggera e gustosa. E il tempo per preparare questa prelibatezza richiederà solo pochi minuti. Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola: 3 cucchiai. l. farina setacciata, 1 cucchiaino incompleto. caffè istantaneo, 1 cucchiaio. l. cacao (con uno scivolo), un pizzico di vanillina, ¼ di cucchiaino. lievito in polvere o soda. Separatamente, battere 1 uovo caldo di pollo da 2,5-3 cucchiai. l. zucchero e la stessa quantità di latte preriscaldato e olio vegetale (o margarina fusa). È possibile inserire uvetta, noci tritate o frutta candita. Quindi versare parzialmente il composto secco nel liquido e mescolare delicatamente con una spatola. Cuocere in una tazza alta alla massima potenza per 3-4 minuti. Cospargere di cupcake in polvere con zucchero a velo o versare lo sciroppo prima di servire. Buon appetito!