Come fare le caramelle alle mele: la ricetta migliore

Marmellate, gelatine, frutta e pastiglie di mele e altri dolci, tanto amati da bambini e adulti, non acquistano necessariamente nel negozio. La maggior parte delle leccornie può essere preparata a casa. La cosa principale è sapere come farlo. Poi c'è molto da offrire per i regali di famiglia, e saprai per certo che non c'è nulla di dannoso nei dolci - né tinture allergiche, né altre sostanze chimiche.

Ricetta di dieta

Oggi diremo come fare una pastiglia dalle mele. E iniziamo con il più semplice e più sano dal punto di vista dell'utilità - con dolci senza zucchero. A proposito, secondo la nostra tecnologia è possibile preparare prelibatezze da una varietà di frutta e bacche. Il numero di questi per la ricetta non ha importanza: quanti frutti ci sono, fai così tanto!

E ora iniziamo a parlare di come fare una pastiglia dalle mele. Lavare il frutto, tagliare in 4 parti, pulire il nucleo. Se hai preso i frutti delle varietà estive con una pelle morbida e delicata - non è necessario tagliarlo. Ma in autunno e in inverno è meglio rimuovere, perché è piuttosto difficile. Ora la domanda è: come fare una pastiglia dalle mele in modo che non bruci nel processo di cottura? Le materie prime non devono essere lavorate in una pentola a parete sottile o smaltata, ma in una ghisa a pareti spesse. E un'altra cosa: non tagliare le mele troppo piccole, altrimenti diventeranno così calde che non saranno più adatte per ulteriori elaborazioni.

Tecnologia a fasi

Versare dell'acqua nella ghisa - circa un centimetro sopra il fondo. Versa la frutta preparata e metti un piccolo fuoco. Mescolando di tanto in tanto, guarda la consistenza del frutto o provale con una forchetta. Quando si addolciscono abbastanza, arriva la seconda fase del processo, come creare un marshmallow con le mele. Capovolgere il contenuto del piatto in un setaccio o in un colino. Succo risparmiato: può quindi essere usato come cibo. Ma lo spesso pulire attraverso un setaccio o tagliare in un frullatore purè. Dovresti avere una massa di purea. Potrebbe non essere molto bello a colori, ma il gusto è esattamente quello di cui hai bisogno! Accendi il forno in modo che si scaldi bene. Coprire la teglia con carta pergamena sottile o carta da stampa bianca normale. Ben olio con burro Ora su un foglio di carta cucchiaio di poltiglia. Lo spessore dello strato è mezzo centimetro: quindi la palude e si indurirà bene, e verrà facilmente fuori dalla carta. Metti la teglia nel forno e lascia asciugare la poltiglia. Solo non chiudere la porta ermeticamente: l'umidità residua dovrebbe evaporare. Quando, da un lato, lei incollava mele, la cui ricetta ti viene presentata, si sente asciutta (circa 5 ore dopo), rovescia gli strati e li conserva in forno per altre 2.5-3 ore. Alla fine del processo, rimuovere la teglia da forno, direttamente al suo interno, tagliare la pastiglia in quadrati, rettangoli o altre figure. Immergili nello zucchero a velo, mettili in cellophane o scatole di cartone e goditi la tua salute! Un tale marshmallow di mele (la ricetta della gente afferma questo) può essere conservato per 3-4 mesi. Certo, se non lo mangi prima!

Colori dell'arcobaleno

Se vuoi ottenere caramelle non marroni, ma altri colori, più luminosi e più divertenti, allora il consiglio è. In primo luogo, quando schiacciato, strofinato, aggiungere un po ' colorante alimentare. Scegli colori saturi: ciliegia, rosso scuro, verde scuro, ecc. Le caramelle di frutta fatte in casa vengono preparate con l'aggiunta di ribes, mirtilli, fragole, lamponi o kiwi. Ogni bacca aggiungerà la sua tonalità tonale, aroma e gusto a questa prelibatezza fatta in casa. Come colorante naturale adatto un po ' succo di carota o barbabietola rossa. Basterebbero poche gocce. Maggiori informazioni sul colore interesseranno vari additivi. Ad esempio, la ricetta per il pastila fatto in casa dalle mele può includere noci tritate. Sono riportati nel purè di patate finito prima di mandare la padella al forno. Poiché le noci sono un po 'amare, è consigliabile arrotolare il marshmallow già pronto con lo zucchero a velo. Per un aroma caratteristico, la vaniglia o la cannella viene aggiunta al prodotto semilavorato. E un'altra cosa: puoi asciugare i dolci non solo nel forno, ma anche al sole. È vero, questa asciugatura durerà per 2-3 giorni.

Marshmallow crudo

Se nella ricetta precedente ti consigliamo di far bollire il frutto prima di schiacciarlo nel purè di patate, ora ti diremo come preparare le caramelle alla frutta con le mele crude. E non solo da loro! Prendi una quantità uguale di mele e albicocche, togli i semi e le sementi, metti un frullatore e trita bene. Aggiungere un pizzico di cannella e assaggiare il miele, mescolare bene. Come procedere, lo sai già. Basta ricordare: è necessario asciugare le pastiglie nel forno, acceso a 100 gradi o non molto più alto. Se la temperatura è troppo alta, il prodotto potrebbe bruciare! E se usi il sole come fornello, non lasciare il marshmallow per la notte sul balcone / strada, dato che diventerà umido.

Pasta di mele cotte

Per preparare un dessert, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: per ogni kg e mezzo di mele, 1 tazza di zucchero (puoi avere un po 'meno o più, a seconda della varietà e dell'acidità del frutto) e 2 albumi. Lavate le mele, sbucciatele, tagliatele a metà, infornate e infornate, finché il succo non spicca sulla teglia. Ci vogliono circa 12-15 minuti, la temperatura - 170 gradi. Mentre la cottura è calda, passarla sul setaccio. Sbucciare, se non pestato, rimuovere. Quindi aggiungere mezza tazza di zucchero in purea di patate e sbattere il composto con un mixer, in modo che diventi bianco e si illumini un po '. Separare i bianchi dai tuorli, montare bene i bianchi, aggiungere gradualmente zucchero. Mescolare purè di patate e "meringhe", mettere da parte un po ', inviare il resto della massa al forno (come preparare la teglia, sapete) e asciugare come descritto sopra. Caramelle volenti controllare con una partita. O prova a rimuovere dalla carta. Separato facilmente - rimuovi dal forno. No - invia la teglia alla lavagna.

La fase finale di cottura delle paste "al forno"

Quando il marshmallow si è asciugato su entrambi i lati, si sentirà elastico al tatto, può essere separato dalla carta e tagliato in pezzi uguali. il purea di mele e proteine, che è rimasto inutilizzato, si sviluppa come una crema su una metà e li copre con gli altri. E di nuovo in forno, per un altro 1,5-2 ore. Le fette di pasta preparate in questo modo appaiono davvero con uno strato di crema. Spolverarli con zucchero a velo. fiocchi di cocco e tratta i tuoi cari.