Come fare il caramello a casa? Caramello fatto in casa: ricetta, foto

Su come fare il caramello a casa, poche persone lo sanno. Dopotutto, oggi nei negozi c'è una tale varietà di dolci che nessuno ha mai avuto l'idea di fare le caramelle da soli. Tuttavia, coloro che si preoccupano della salute dei loro figli preferiscono non acquistare prelibatezze nei supermercati, ma per farli a casa, usando solo ingredienti naturali. Dopotutto, quasi tutti i dolciumi contengono additivi nocivi che influiscono negativamente non solo sull'adulto, ma ancor più sul corpo dei bambini.

Quindi, come fare il caramello a casa, in modo da non danneggiare il tuo stesso bambino? Ne parleremo ora.

Il più delizioso ricetta al caramello a casa

Per la preparazione di prelibatezze fatte in casa, potremmo aver bisogno di:

• ordinaria semplice acqua - bicchiere pieno;
• zucchero semolato di medie dimensioni - 3 bicchieri pieni;
• succo di limone appena spremuto - circa 2 cucchiai grandi;
• olio di menta piperita - poche gocce;
• Cognac - un cucchiaino (usare come desiderato);
• vanillina - pochi pizzichi.

Processo di cottura

Quindi, capiamo come fare il caramello a casa. Dobbiamo prendere una pentola con pareti spesse pulite e asciutte, quindi versarvi dell'acqua filtrata e aggiungere lo zucchero. Il rapporto di questi ingredienti dovrebbe essere 3: 1. Successivamente, è necessario mettere la pentola su un fuoco molto basso e attendere fino a quando il prodotto granulare dolce è completamente sciolto.

Avendo ricevuto caramello liquido, dovresti aggiungere un po 'di brandy e vaniglia, e poi stare sul fornello per circa un minuto. Allo stesso tempo, i prodotti devono essere costantemente mescolati con un cucchiaio grande. Se vuoi, allora puoi versarli e qualsiasi cosa naturale colori alimentari. Questo renderà il caramello di zucchero più luminoso e più bello.

Dopo che la delicatezza fatta in casa è stata trasformata in una massa omogenea dolce, i piatti dovrebbero essere rimossi dal fornello, e quindi aggiungere al contenuto un paio di gocce di olio di menta piperita. succo fresco limone.

Fase finale

Come potete vedere, il caramello fatto in casa si prepara molto rapidamente. Dopo aver tolto la padella dalla stufa, la massa dolce calda deve essere immediatamente versata negli stampi. A proposito, dovrebbero essere preventivamente spalmati di grasso culinario o vegetale. Mentre il caramello non è congelato, richiede anche attaccare bastoncini di legno. Se non riesci a trovare spiedini speciali, ti consigliamo di usare normali stuzzicadenti.

Dopo tutti i passaggi precedenti, è necessario attendere un po 'finché il caramello non si indurisce completamente. Per accelerare questo processo, gli stampi pieni possono essere collocati in un congelatore o in una camera di refrigerazione.

Dopo un po 'di tempo, il caramello di pasticceria sarà completamente utilizzabile. Deve essere accuratamente rimosso dagli stampi, avvolto in un film frusciante e rendere felice il tuo bambino con una deliziosa e naturale dolcezza.

Fare banane nel caramello fatto in casa

Su come fare il caramello a casa, abbiamo detto. Puoi usare questa ricetta se vuoi preparare solo caramelle. Tuttavia, ci sono molti altri modi per creare un delizioso trattamento, basato su un frutto. Ad esempio, le banane in caramello sono molto insolite. Per rendere questo dolce, abbiamo bisogno di:

• le banane sono mature, ma non troppo morbide - 4 pezzi;
• un grosso burro grasso, un cucchiaino pieno;
• zucchero di canna - 4 cucchiai grandi;
• cannella in polvere - ½ cucchiaino;
• succo d'arancia, frutta secca, liquore alla banana - si applica al gusto e al desiderio.

Metodo di cottura

Come fare un caramello alla banana? La ricetta a casa richiede l'uso di frutta dura. Devono essere sbucciati e quindi tagliati a metà (longitudinalmente). Successivamente, è necessario mettere una padella grande a fuoco medio e sciogliere il burro naturale in esso. Dopo di che, al grasso culinario dovrebbe essere attentamente versare lo zucchero. Gli ingredienti devono essere mescolati fino ad ottenere un caramello omogeneo. Successivamente, è necessario disporre le metà del lato piatto della banana verso l'alto. In questo stato, la frutta dovrebbe essere in umido per 20 secondi. Dopodiché, devono essere cosparsi di cannella in polvere e continuare il trattamento termico per altri 10 secondi.

Dopo aver caramellato un lato delle banane, devono essere rovesciate, versare la glassa dalla padella e cospargere di spezie profumate. Se lo si desidera, il frutto può aggiungere liquore o succo di frutta. La cottura degli ingredienti in questo stato dovrebbe essere di altri 60 secondi, le banane che annaffiano regolarmente formano il caramello. In conclusione, il frutto deve essere rimosso dal fuoco, messo su un piatto e, prima di servire, arrotolare i dadi macinati.

Cottura di caramello morbido

Se il caramello è destinato a fare una torta o delle caramelle morbide, allora dovrebbe essere fatto un po 'diversamente. Per questo abbiamo bisogno di:

• zucchero semolato granulato - 150 g;
• acqua filtrata - un grande cucchiaio;
• sale marino - pizzico;
• la panna acida non è molto grassa - 100 g

Processo di preparazione passo dopo passo

Per preparare un tale caramello o "toffee", dovresti prendere una piccola casseruola e mescolarla in uno zucchero semolato di medie dimensioni e acqua filtrata. Ulteriori ingredienti sono necessari per accendere un fuoco molto lento e portare ad ebollizione. In questo caso, i prodotti devono essere costantemente mescolando con un cucchiaio. Cucinarli dovrebbe essere di circa 2-3 minuti. Dopo di ciò, è necessario rimuovere il caramello dalla stufa e aggiungere panna acida non molto grasso a loro.

Spargere il prodotto caseario preferibilmente in un cucchiaio, mescolando bene la base. Successivamente, il caramello deve essere rimesso sul fuoco e leggermente riscaldato, ma in modo che la miscela non bolle. Alla fine del contenuto dei piatti che si desidera versare in un contenitore di plastica, chiudere saldamente e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Il caramello morbido preparato può essere conservato in frigorifero per una settimana.

Riassumiamo

Ora sai come fare il caramello a casa. Va notato che la cottura di questa delicatezza è consentita non solo con un frutto come una banana, ma anche, per esempio, con le mele e persino i mandarini. In ogni caso, assolutamente tutti i membri della tua famiglia saranno deliziati con tali prelibatezze fatte in casa.