Come preparare dolci indiani: ricette e metodi di cottura

Per cucinare autentiche tortillas indiane, non è necessario essere uno chef di prima classe. Semplicemente sufficiente per fare scorta di prodotti necessari, oltre a eseguire chiaramente tutte le azioni secondo la ricetta.

Bhaturi nutriente

Per gli indù, il pane fatto in casa è un prodotto che deve essere presente sul tavolo. Quasi nessun pasto è completo senza di esso. Esternamente, è una torta, che viene preparata secondo una ricetta speciale utilizzando determinate attrezzature. Questo prodotto ha molte varietà. I più popolari di loro sono:

1. Bhaturi.

2. Paratha.

3. Puri.

4. Chapati.

5. Naan.

Di solito, grano, mais, miglio, orzo e anche farina di riso Le tortillas indiane sono solitamente preparate usando:

• tawa (padella di ghisa);
• tandir (braciere);
• Karkhaya (piatti con un fondo sferico).

A seconda del prodotto specifico, viene utilizzata questa o quella apparecchiatura. Ad esempio, puoi provare a cucinare deliziose tortillas indiane chiamate bhaturi.

Quindi, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 grammi di farina di frumento;
• 25 grammi di zucchero bianco;
• 350 millilitri di kefir;
• 12 grammi di soda alimentare;
• un po 'di olio vegetale;
• 5 grammi di sale;
• semi di sesamo

La parte pratica:

1. In una ciotola profonda setacciare una quantità misurata di farina.
2. Allo stesso tempo aggiungere zucchero, soda e sale.
3. Introdurre un sottile flusso di kefir. Procediamo alla preparazione dell'impasto (senza grumi). Dovrebbe essere abbastanza morbido e attaccarsi un po 'alle mani. Quindi i dolci saranno teneri e ariosi.
4. Mani, immerse nell'olio, per formare una palla. Quindi è necessario arrotolarlo con un mattarello nel serbatoio (spessore massimo - 7 millimetri).
5. Cuocere su entrambi i lati in una padella con l'aggiunta di una piccola quantità di burro. L'incendio dovrebbe essere medio. Bhaturi si sta preparando abbastanza rapidamente. La padrona di casa può tenerli solo sottosopra.

Nel processo di frittura, tali torte acquisiscono una croccantezza dorata. Sono serviti per il tè per colazione, pranzo o cena.

Paratha profumato

Alcune tortillas indiane sono preparate con l'aggiunta di vari ripieni o spezie varie. Ad esempio, puoi tracciare come è fatto il famoso Paratha.

Per lavorare hai bisogno del seguente set di componenti:

• 170-200 grammi di farina;
• 1 ¼ tazza di piselli freschi (o surgelati);
• un cucchiaino di alcol e succo di limone;
• 3 chili peppers;
• 35 grammi di olio vegetale;
• un po 'd'acqua e sale;
• su un pizzico di zucchero e curcuma.

Il processo si compone di diversi passaggi:

1. Setacciare la farina, mescolare con olio vegetale, quindi versare acqua bollente e cuocere la pasta elastica.
2. Arrotolarlo in una palla e metterlo da parte per 30 minuti.
3. Macinare i piselli con pepe in un frullatore. Se viene utilizzato un prodotto congelato, è necessario innanzitutto prepararlo inviandolo a un piroscafo insieme allo zucchero. Per il gusto, è possibile aggiungere un piccolo pezzo di radice di zenzero alla miscela.
4. Nella purea di patate cotte mettere il resto degli ingredienti. La miscela risultante dovrebbe essere arrotolata sotto forma di palline. Riempirà.
5. L'impasto è diviso in più parti, ognuna delle quali viene prima arrotolata in un pancake.
6. Metti la palla al centro.
7. Avvolgere i bordi e rotolare di nuovo.
8. Cuocere in una padella su entrambi i lati.

I parathus vengono generalmente serviti al tavolo con panna acida o yogurt.

Puris croccante

Questa opzione è l'ideale per i vegetariani. Anche se chiunque può cucinare croccanti e quasi puri d'aria. Si tratta di torte piatte indiane, la cui ricetta non prevede l'uso di uova.

Ecco un elenco di ingredienti per 280 grammi di farina:

• 5 grammi di sale;
• 150 millilitri di acqua calda;
• 25 grammi di fuso e un po 'di olio vegetale.

Tecnologia di cottura:

1. Versa l'acqua in un contenitore profondo.
2. Aggiungere sale e mescolare bene fino a quando non è completamente sciolto.
3. Introdurre la farina setacciata e fare movimenti circolari cucchiaio di legno impastare una pasta spessa.
4. Nel mezzo fare una piccola rientranza. Quindi versare il ghi preriscaldato lì.
5. Il lotto finale deve essere fatto già sul tavolo da taglio. La massa dovrebbe essere abbastanza morbida.
6. Coprire l'impasto con un asciugamano bagnato e lasciarlo sul tavolo per 20 minuti.
7. Prodotto semilavorato preparato diviso in parti.
8. Arrotolare ogni pezzo in una torta con un diametro di 15 centimetri.
9. Friggere in una padella su entrambi i lati in una grande quantità di olio vegetale.
10. Metti i prodotti finiti su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso.

Dovresti ottenere torte croccanti e aperte ricoperte da grandi bolle. Vi auguriamo buon appetito!

Chapati fresco

Offriamo un'altra ricetta. Chapati - dolci indiani, che la gente del posto cuoce più spesso. La ragione principale di questa popolarità è l'insieme minimo di ingredienti necessari per la loro preparazione.

Per preparare i chapati ordinari, devi prendere: 320 grammi di farina, 10 grammi di sale e 100 millilitri di acqua.

Istruzioni di cottura

Passo numero 1. Per prima cosa devi fare un impasto. Per fare questo, la farina deve essere combinata con il sale, quindi aggiungere acqua calda e mescolare bene. L'impasto deve essere moderatamente morbido e non attaccarsi alle mani.

Passo numero 2. La massa deve essere arrotolata in una palla, inserita in un sacchetto di plastica e lasciata per un paio d'ore (si può anche per tutta la notte).

Passo numero 3. Dividete l'impasto a pezzi e poi formate delle piccole palline.

Passo numero 4. I blanks stendono un mattarello nelle torte dello spessore di 5 millimetri.

Passo numero 5. Cuocere in una padella pulita senza olio.

Passo numero 6. Girando il prodotto dall'altra parte, puoi vedere come inizia a "gonfiare" lentamente. Quindi metti il ​​ripieno in questa "borsa".

Le torte piatte finite sono solitamente impilate l'una sull'altra. Assicurati di trattare la superficie di ognuno di essi con olio.

Naan Curvy

C'è un'opzione più difficile. Questa è la focaccia naan indiana. In questo caso, viene utilizzata la pasta lievitata. E, di regola, richiede tempo.

Pacchetto alimentare:

• una tazza e mezza di latte;
• 1 uovo;
• 50 grammi di burro;
• 2 tazze di farina;
• 5 grammi di sale;
• 100 millilitri di acqua;
• un cucchiaino di lievito secco;
• 25 grammi di zucchero;
• un paio di spicchi d'aglio.

La sequenza dei dolci da cucina:

1. Unire l'acqua con il latte e aggiungere dello zucchero. Versare il lievito con questa soluzione per 15 minuti in modo che inizino a funzionare.
2. Aggiungere la farina, l'uovo e mescolando accuratamente gli ingredienti per preparare l'impasto. Dovrebbe stare da parte per almeno un'ora.
3. Dividi l'impasto a pezzi, tira fuori le palline e lascia riposare gli spazi vuoti per altri 15 minuti, coprendoli con un asciugamano.
4. Dalle palle per fare un mattarello sottili tortillas.
5. Cuocere in una padella per 2 minuti su ciascun lato. Una volta riscaldato, l'impasto si gonfia.

Vuoi tortillas cotte per stare al caldo più a lungo? Quindi metterli su una teglia ricoperta di pergamena.

Quindi, abbiamo condiviso con voi le ricette di fragranti fette di pane indiano.