Come rendere l'idromele a casa: ricette e consigli

Dai tempi più antichi ad oggi, l'idromele tradizionale popolare è molto popolare. Naturalmente, i nostri nonni sapevano molto sul buon bere, perché il suo gusto, la sua qualità e le sue utili proprietà sono familiari anche ai nostri giorni.

Fatti storici

Anche in tempi antichi in Russia, la famosa bevanda veniva chiamata "medok" o "miele", e il processo di cottura era lungo e piuttosto complicato. La fermentazione ha avuto luogo in botti di rovere, che sono state sepolte nel terreno per 15 anni. È improbabile che gli intenditori attuali vogliano seguire una ricetta simile, ma i veri buongustai troveranno in esso il loro fascino.

Di regola, l'idromele prevalentemente forte è molto popolare tra gli slavi. Questo indicatore dà la bevanda non è l'alcol, vale a dire, lievito e luppolo.
Per capire come rendere l'idromele correttamente, abbiamo bisogno solo di conoscenze teoriche, non sono richieste attrezzature e locali speciali. È sufficiente conoscere le regole e le leggi di base, quindi è possibile sperimentare a piacere. È necessario seguire i passaggi chiave della ricetta e seguire i suggerimenti suggeriti.

descrizione

Un altro nome è "vino al miele", che è caratterizzato come bevanda alcolica di piccola forza, ottenuta fermentando lievito. Come parte della ricetta classica è acqua, miele e luppolo, come risultato arriva una bevanda piacevole e leggera.

È anche molto gradito quando alla bevanda si aggiungono ingredienti aggiuntivi, come bacche, erbe aromatiche e frutta, e si può anche sperimentare con varietà di miele.

Per coloro che vogliono capire come rendere l'idromele a casa, è necessario sapere che è preparato da miele vecchio e giovane. Una bevanda adeguatamente infusa e prodotta è un po 'inebriante, ma lascia sempre la testa sobria, si nota anche che dopo il suo consumo raramente si verifica una sbornia. La fortezza inizia a 3 gradi, e per gli intenditori di bevande più coraggiose, ci sono altre ricette in cui la vodka o il chiaro di luna viene utilizzato per il fissaggio. Per questo motivo, puoi aumentare la fortezza a 75 gradi.

tipi

Per coloro che sono interessati a come produrre idromele, è necessario sapere che ci sono molte varietà di esso. A seconda degli ingredienti utilizzati per la fermentazione, emettere:

• il luppolo - ha un sapore amaro, poiché aggiunge luppolo;
• nutriente o bollito - l'ebollizione è usata nel processo di cottura;
• contraffazione: le vengono inviate spezie e spezie;
• fortificato - il grado con l'aiuto di vodka o chiaro di luna necessariamente aumenta;
• mettere - preparato senza bollire il miele;
• analcolica.

Proprietà utili

Questa bevanda è la più salutare tra tutte le bevande alcoliche. Molto spesso l'idromele viene preparato con favi e zabrus. E anche se non aggiungi questi ingredienti miracolosi, il miele è presente in esso e anche tutto ciò che i prodotti delle api sono ricchi va anche alla bevanda. Ha le seguenti proprietà utili:

• usato come prevenzione dell'impotenza negli uomini;
• tratta le malattie broncopolmonari;
• aiuta con il raffreddore;
• ha un effetto antimicrobico e antiallergico;
• migliora la digestione;
• possiede caratteristiche diaforetiche e diuretiche.

Proprietà negative

Nonostante l'enorme numero di qualità positive, la bevanda può anche causare danni al corpo. Il più pericoloso è un sovradosaggio, perché l'idromele è una bevanda alcolica, che è veleno in grandi quantità. E inoltre non puoi usarlo per quelle persone intolleranti e allergiche al miele. L'alcol, anche in quantità minime, è dannoso per le donne in gravidanza e in allattamento.

Cosa mordere?

Quei maestri che sanno fare l'idromele, capiscono che questa bevanda quasi sempre non morde, ma viene usata come bevanda rinfrescante. Tuttavia, sarà perfettamente combinato con una banana, una pera e formaggi a pasta dura. Bevanda eccellente sotto succo di mirtilli e melone. E anche le salsicce affumicate e fritte sono ottime come spuntino.

Come rendere l'idromele dal miele a casa?

Tutti i tipi di miele conferiscono alla bevanda un sapore e una ricchezza interessanti. Se si utilizzano materie prime di bassa qualità, anche durante il processo di fermentazione, la bevanda inizierà a cattivo odore e sarà considerata viziata.

Pertanto, se si desidera preparare una tale bevanda, è necessario utilizzare solo miele di alta qualità e la varietà e la durata della sua conservazione dipenderanno esclusivamente dalle preferenze personali. Ci sono un'immensa quantità di ricette per cucinare una così scottante, così ogni buongustaio sceglie per sé la migliore.

Mead dal vecchio miele

Questa versione della bevanda è considerata un classico ed è spesso preparata, come generalmente accettata.

ingredienti:

• 1,5 kg di miele vecchio;
• 5 grammi di lievito secco;
• 11 litri di acqua pulita;
• 12 grammi di coni di luppolo.

Per preparare è necessario eseguire le seguenti operazioni:

1. Versare il liquido preparato nella padella e portare a ebollizione a fuoco medio. Quindi aggiungere il miele in piccole porzioni, mescolando continuamente. Questo è fatto per evitare di attaccarsi al fondo del serbatoio.
2. Lo sciroppo viene fatto bollire per non più di 5 minuti, se la schiuma inizia a formarsi, viene rimosso. Dopo che smette di apparire, aggiungi coni di luppolo, pre-taglia finemente con un coltello. Quindi è permesso spegnere il fuoco e coprire il contenitore con un coperchio.
3. Con l'aiuto di un termometro viene misurata la temperatura, dovrebbe essere di 45 gradi. In tale composizione viene aggiunto lievito diluito e la padella viene inviata in un luogo secco e caldo. Quindi dovrebbe essere circa 5 giorni prima della fermentazione del livello consegnato.
4. Dopo questo periodo, la composizione passa necessariamente attraverso una coppia di gusci abbastanza densi di garza, in tal modo purificando il liquido dalle precipitazioni, dopo di che diventa adatto per la fuoriuscita. Per fare questo, si consiglia di utilizzare bottiglie sterili, quindi devono essere strettamente chiuse e inviate per salvare in una stanza con una temperatura fino a 14 gradi e un periodo di 5 giorni. Per coloro che vogliono capire come fare idromele a casa, è necessario sapere che ogni giorno si consiglia di ridurre la pressione nelle bottiglie, stappando il contenitore, in quanto potrebbe verificarsi un'esplosione.

Tale "birra al miele" viene conservata a una temperatura di 10-12 gradi per non più di 1 mese. Prima dell'uso, la bevanda richiede una buona sfocatura. Questa ricetta è tradizionale, il gusto del miele è presente nella bevanda e ha un retrogusto eccellente.

Coloro che sanno come rendere l'idromele dal vecchio miele, sostengono che se si desidera che la bevanda abbia successo e non si trasformi in aceto aceto, è necessario scegliere l'acceleratore di fermentazione giusto.

Questa ricetta tradizionale ti consente di essere sicuro del rapido avvio del processo desiderato, preservando così il gusto della bevanda. Il lievito per questo commercio è meglio usare la birra, poiché la cottura è di scarsa utilità.

Sull'alcol

L'uso di alcool saturo nella solita ricetta aggiunge forza sostanziale alla bevanda futura. L'idromele viene fuori saturo e abbastanza inebriante.

ingredienti:

• 2 kg di miele
• 2 l di acqua pura;
• scorza di limone;
• 1 l. 75% di alcol.

La parte pratica:

1. Le croste sono pre-riempite con alcol per un giorno, e quindi il liquido che è risultato è filtrato.
2. L'acqua viene mandata nella padella e al momento dell'ebollizione, il miele viene introdotto gradualmente, quindi per 4 ore tutto viene cotto a fuoco moderato.
3. Dopo aver spento e raffreddato, aggiungere alcol e mettere il composto per 14 giorni in un luogo caldo per la fermentazione. Dopo alcune settimane, filtrare usando una garza spessa e tenerlo in un luogo freddo per 5 mesi in modo da formare il livello desiderato di forza.

Sul lievito

ingredienti:

• 300 grammi di miele;
• 2 litri di acqua;
• 5 grammi di lievito secco

La ricetta per rendere l'idromele a casa è molto semplice, devi solo seguire l'algoritmo di azione.

1. L'acqua viene portata ad ebollizione, il miele viene aggiunto dopo l'ebollizione. La massa a calore moderato viene fatta bollire per 15 minuti con agitazione regolare. È necessario liberarsi della schiuma che si crea durante la cottura.
2. Dopo la preparazione dello sciroppo, si raffredda e il lievito viene introdotto in acqua in porzioni. La miscela risultante viene ridistribuita in un contenitore asciutto, viene installato un sigillo d'acqua e tutto viene inviato in un luogo caldo per una settimana.
3. Alla fine del suddetto termine, la composizione viene filtrata attraverso una garza e nuovamente rimossa in un luogo fresco per un paio di giorni. Dopo questo, il prodotto è già pronto per essere bevuto, ma se aumenti il ​​tempo di esposizione, c'è la possibilità di ottenere un gusto più ricco e un grado forte.

Con lievito (senza bollire)

ingredienti:

• 300 grammi di miele;
• 1 litro di acqua pura;
• 4 grammi di lievito di birra
• spezie per il sapore.

Come rendere l'idromele dal miele, ogni amante di una bevanda simile dovrebbe saperlo, perché l'algoritmo delle azioni è semplice e chiunque può ripeterlo:

1. Hai bisogno di una capacità smaltata di volume ottimale.
2. In acqua pura, il miele viene sciolto e quindi introdotto lì. lievito secco e spezie fragranti. Cannella e chiodi di garofano sono più comunemente usati, e il resto è facoltativo.
3. Successivamente, la massa viene inviata sotto il blocco idraulico per un giorno per la fermentazione naturale.
4. Trascorso il tempo, filtrare la bevanda attraverso diversi strati forti di garza, distribuirla in bottiglie e inviarla in un luogo fresco o in cantina per diversi mesi, questa è considerata una ricetta molto semplice. Come rendere l'idromele in questa versione, in modo che fosse più saturo, ogni maestro lo sa. Per fare questo, è invecchiato per molto tempo, più lungo è questo periodo, più saporito e bevanda.

Senza lievito ed ebollizione

ingredienti:

• 0,5 kg di buio miele di grano saraceno ;
• 1 litro di succo di frutti di bosco (more, fragole, ciliegie o mirtilli rossi);
• 4-6 coni di luppolo.

Come fare la prescrizione di idromele, sanno tutto, perché è sufficiente seguire i passaggi seguenti.

1. Per preparare il succo, vengono utilizzate solo bacche fresche, che è meglio non risciacquare prima del processo di filatura.
2. E anche bisogno di un barile di quercia, che viene inviato alla bevanda.
3. Tutti gli ingredienti sono mescolati in un contenitore e posti in un luogo buio per una settimana. Questa massa dovrebbe essere mescolata giornalmente, non permettendo che il processo di fermentazione si fermi.
4. Chi sa come fare l'idromele, dice che dopo una settimana senza affaticarsi è necessario versare il liquido in una botte di rovere, cercando di evitare il precipitato. La canna è collegata a un cuneo speciale, che può essere sostituito da una gru in futuro, dopo di che è necessario lasciare tutto in cantina o in qualsiasi altro luogo fresco.

Una bevanda simile viene invecchiata per molto tempo, almeno tre anni. Più lungo è il processo, più saporito sarà l'idromele. L'indicatore influenza anche in modo significativo la fortezza. Pertanto, coloro che vogliono provare la bevanda preparata più velocemente dovrebbero sapere come fare l'idromele a casa usando il lievito secondo la ricetta classica.

Come conservare?

Se è sbagliato contenere una bevanda, puoi ridurne le proprietà benefiche. Quando si utilizza la produzione industriale è spesso pastorizzato, distruggendo così le proprietà curative. Ma se conosci certi trucchi, puoi prolungare la durata della bevanda il più a lungo possibile e migliorarne il gusto.

Se ci sono botti di rovere a casa, allora devi sapere come fare l'idromele, perché è un'opzione ideale per conservarlo. E anche i contenitori di vetro sono perfetti per questo. Se c'è una cantina, allora devono essere messi dei contenitori preparati con contenuti. È inoltre consentito lo stoccaggio in frigorifero, è importante che la temperatura sia compresa tra +5 e -10 gradi. È vietato versare la bevanda in un contenitore metallico, poiché il sapore si deteriorerà inevitabilmente. È preferibile rimuovere il contenitore in un luogo buio. "Champagne al miele" è vietato congelare, in quanto le sue proprietà andranno perse.

Consigli e trucchi

Il valore principale nella preparazione della bevanda è il miele. È lui che è responsabile delle caratteristiche del gusto. Pertanto, la sua scelta dovrebbe essere presa molto sul serio. E dovresti anche capire come fare l'idromele a casa. Una ricetta semplice è perfetta per i principianti che vogliono ottenere immediatamente il prodotto finito, ma i buongustai apprezzeranno le ricette per una preparazione più lunga.

1. Per non bruciare il miele durante l'ebollizione, è necessario monitorare costantemente questo stadio e mescolare la massa.
2. La schiuma che si forma sulla superficie al momento della fermentazione può rendere la bevanda torbida e perderà il suo aspetto presentabile e si formerà un precipitato. Questo è il motivo per cui deve essere rimosso.
3. Si raccomandano additivi e spezie nell'idromele per entrare dalle preferenze personali. Uno dei migliori sapori è la citronella, che dona una piccantezza unica.
4. Bere un drink dovrebbe essere freddo, ma in inverno si può fare un nettare sano preriscaldandolo.
5. Mantenere l'idromele è meglio a una temperatura di 10 gradi e lontano dai raggi del sole. Non è consigliabile congelare una bevanda, poiché tutte le proprietà utili del bere andranno perse.
6. Meloni maturi, pere e una varietà di formaggi sono ideali come spuntino.